今週１５日に
台風が西日本にやってくるかも！？
ということで
多くの方々が動く
お盆の公共交通機関や配送が
どのようになるんだろう？？
と戦々恐々としています
今の段階では
まだ日本よりも遠いところにある
台風ですが
日本沿岸も
高波や潮の流れが
変わっている可能性が高いので
海で遊んだり海釣りする方は
どうぞ気をつけてくださいね!!
今日のわたしはというと
店頭でバタバタと接客させていただいて
こまめにお水を飲んでいたんだけど
なんだか貧血のような
全身から血の気がスーーっと
引くような感覚がし
これはまずい!!!!!
と保冷剤で首の後ろを冷やしながら
ブログを書いているところです
室内でも熱中症になることは
みなさん周知の事実なので
少しでもおかしいと思ったら
無理をしない
この引き際が大事ですよね
ということで
今日はしっかり体を休めて
また明日に備えますね 💡
練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした
お盆なので広島に帰省される方
お盆休みを利用して
広島旅行へいらっしゃる方
広島駅から日帰りできて
旅気分を味わえる尾道旅がオススメです♪
練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした
高校３年生の時の同窓会が
毎年この時期に開催されるんです
担任の先生も毎年参加してくれて
２０歳ぐらいの時から
途切れる事なく続いている
楽しみな行事
毎年幹事をやってくれてる
Rちゃんのおかげです!!
広島に居なかった時期も長いので
参加できなかった時も多いけど
ここ３年は毎年参加 💡
中高時代はほとんど喋った事なかったけど
同窓会をきっかけに
仲良くなった子も居て
不思議な縁だなぁ〜
なんて考えますね
そして高校時代（大学時代も）
どんな３０代になっているか
想像すら難しかったけど
当時には想像できなかったような
自分の納得のいく日々が過ごせてる
３０代を謳歌してるよーーー!!!
と当時の自分に言ってあげたい 💡
たまに友達たちとの会話で
過去に戻ってみたい？
未来に行ってみたい？？
って話をするときがあるんだけど
私の場合は
絶対に未来がいい
というか過去には戻りたくない
今も見えている範囲が
諸先輩方と比べると
まだまだ狭くてガキだなって
言われることが多いんだけど
学生時代なんて
自分見えてる範囲なんてもっと狭くて
息苦しいように感じてて
歳を重ねるごとに
ぶち当たる問題も大きく複雑になっていくけど
のびのびと生きやすくなったなーー
嬉しいなーーーーと実感しています
だから何が言いたかったかというと
何をしたいか分からないと
思ってても大丈夫!!
私も学生時代同じだったから!!
じゃあ何がきっかけで
やりたいことが見つかったかというと
「蒲鉾の世界」と再会したこと
もちろん実家が蒲鉾屋なので
小さな時からわたしにとっては
当たり前に身近にある世界だったんだけど
大学を卒業後広島に帰ってきて
改めて蒲鉾の世界を覗いた時に
やっぱり中で働いてる人たちが
かっこよかったんだよね
男女ともに
もちろんどんな職業でも
自信と誇りを持って
働く方々ばかりだと思うけど
たまたま京都から
広島に帰ってきたタイミングで
自分も蒲鉾の世界に入りたい
と強烈に思ったんだよね
だから
タイミングが来たら
何がやりたいことかって
ビビっとくるから
心配しなくても大丈夫だよ
ということを伝えたかった!!
深夜に書くと
ポエミーなブログになるな笑
明日の朝読み返すと
恥ずかしくなるんだろうな笑
練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした
今日は広島駅新幹線改札内の
いずの銘品館店へ〜 💡
ここの店舗が
他の直営店と大きく異なるのは
新幹線の時間が迫っていて
急いでる方が圧倒的に多い!!!
あとは
お土産５０%
新幹線の中で食べる自分達用５０%
と圧倒的に新幹線の中で食べる用を
お求めの率が高い!!!
なので竹輪を１本や２本
お求めの方が多いですね〜
新幹線の中で食べるのに
自分用で人気な竹輪は
●あなご竹輪
●鯛ちく
●たこ竹輪
●瀬戸内レモン竹輪
この４点が人気ですよ 😆
練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした
お盆直前!!
ということで今週から
日を追うごとに
お土産やご挨拶の品を
ご用命いただく数が
グググっと増えてきています
福屋八丁堀店は
お盆に帰省する用のお土産を
お探しの方が多いので
お盆の帰省ピーク前に
店頭にお越しいただく方がほとんど
なので今日も
開店から閉店まで
お持ち帰り用のお詰め合わせの
ご対応を途切れることなく
させて頂きました♪
配送ではなく
お持ち帰りが急に増えてきた
というところが
帰省ピークの直前だなぁ〜と
実感しますねぇぇ!!
福屋八丁堀店だけではなく
ekie広島店でも
店頭ディスプレイや
カタログに載っている
詰め合わせだけでなく
お好きな品物を選んでいただき
詰め合わせにさせていただいています♪
熨斗のご用意もございますので
お気軽にスタッフへ
お声がけくださいませ 💡
練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした
広島では
「ピースおこ」という活動が
行われています
同じ広島で生業をさせていただいている
かまぼこ屋にも
何かできないかな？？と思い
つくったのがこちら
多くは言葉で語りませんが
こちらのピースかまに
思いを込めて
2019年8月６日 In Hiroshima
学生時代、特に大学時代は
時間が有り余るほどあったので
レンタルビデオショップに行っては
映画DVDを山ほど借りて
一日中家で観ていました
ネット配信が主流になったのは
卒業後だったので
近くのTSUTAYAに行っては
片っ端から観てましたねー!!
今から１０年前の話
現在はどうかというと
Netflixが見られる環境ではあるけど
２時間の映画を家でじっと見続けることが
できなくなりましたね〜〜〜〜
映画館に行ったら
２時間集中して見られるけど
家だと気が散って
全く集中できんのんよね 😯
１０分以内で完結する動画に
慣れてしまってるからね〜
なので確実に見たい!!!
という映画は
映画館へ行くことにしています
今見たいのはトイストーリー４
毎作欠かさず見てるし
１作目はビデオを持ってて
子どもの頃擦り切れるほど見てた
大好きな映画
いつもは仕事終わりが
２１時とかなので
その時間からはさすがに集中できないし
丸一日休みも予定を入れてる日が
ほとんどなんだけど
昨日は久しぶりに早い時間帯に仕事が終わったから
チケットもwebで買って
観てきましたよ♪
映画のチケットもwebで
楽天pay支払いしたんだけど
うちのオンラインショップも
先月から楽天payで支払い
していただけます♪
楽天pay払いの何が一番良いって
楽天ポイントを貯めていただくことができるし
支払いで楽天ポイントを使うことも
できるところ 😆
詳しくはこちらをどうぞ
練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした
暑いと言葉に出してしまうと
余計暑苦しく感じるのが分かっていながら
ついつい暑い暑いと口から出てしまう
毎日ですね、こんにちは 💡
ということで
今週も１週間の振り返り
いってみよーーー 😆
周防大島に友達４人で
遊びに行ってきました 💡
広島に住む私たちが
海に入って遊ぶときには
日本海に面している島根まで
行くことが多いんだけど
周防大島の良さは
何と言ってもリゾート感
洒落たお店が多いので
本格的に海では遊ばないけど
ビーチリゾートを楽しみたい時に
ぴったり♪
この日は広島で
蒲鉾屋若手の集まりが
ありました
蒲鉾屋だけではなく
関連業者さんにもお越しいただき
喧々諤々と意見交換を 💡
仲良しこよしの馴れ合いではなく
厳しい意見も飛び交う場
蒲鉾って美味しいね
と言ってくださるあなたに
これからも美味しいねと
言っていただきたいから
厳しい意見も受け入れます
竹輪や蒲鉾って
塩気のある味なので
漠然と塩分が高いと思われてるのを
知っています
でもつくる過程を知ってると
決して塩分の高すぎる食品では
ありません
竹輪や蒲鉾づくりに
塩が欠かせないのは事実です
ただ味付けのために
塩を入れてるわけではなく
魚の身に弾力を持たせるために
塩を入れるんです
入れる量を例えるなら
きな粉を食べやすくするために
砂糖を入れて
塩もちょびっと入れるじゃない？？
そのくらいの量のイメージです
蒲鉾づくりの時の塩の量って 😆
消化不良を起こしてしまうと
座っているのもしんどいですよね
早く治そうとして
胃薬や整腸剤には頼りたく無いから
胃腸の調子が悪くならないように
日頃から気をつけるように
しています
といってもストイックなものではなく
ビールも好きだし
冷たいアイスも好きだし
今の時期は夏野菜もたくさん食べる！
じゃあどう気をつけているのかというと
あれっっっっ？？
ちょっと胃腸の調子が怪しいな〜
と初期段階で感じたら
食べない・飲まない!!!
（水分はとるよ）
１日食べないだけで
ほぼほぼ治ります
何も食べない辛さよりも
胃腸が弱ってしんどい辛さの方が
何倍も辛いからね 💡
日本酒の美味しさに目覚めた
ここ１年
日本酒を飲む時には
必ず飲んだお酒と同量のお水を飲むと
悪酔いや二日酔いになりにくいです
お土産を探す時にも
タンパク質が多いものを探されてる方が
急増したことが
Google Analyticsを見ていると
よく理解ができます
ここ１０年で
原材料表示や栄養成分表を
確認される方々が
爆増しています
何がこの食品に使われているのか
そして栄養成分はどうなっているのか
食べることは生きること
とまさに言葉の通りで
何を口に入れるのかを
一人一人が選ぶ時代ですね
練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした
毎朝起きてまずチェックするのが
Google Analytics
今日もチェックしていたら
自分では思いつかないワードで
検索していただいていました 💡
広島 お土産
ここまではよく検索いただいてる
ワードなんじゃけど
広島 タンパク質お土産
という検索ワードが!!!
タンパク質を多く含んだ
お土産を探されてる方も
いらっしゃるんだなぁ〜と
体を鍛えてる方へ差し上げる
お土産なんでしょうね 💡
あなご竹輪に
あなご蒲鉾でしょうね♪
あなご竹輪１本あたりの
タンパク質は11.2g
あなご蒲鉾は100gあたり
タンパク質13.9g
例えば
ゆで卵のタンパク質含有量は
100gあたり13gなので
練り製品のタンパク質量が
多いのがよくわかりますよね〜 😆
そしてカロリーも少なくて
あなご竹輪は１本あたり97kcal
あなご蒲鉾は
100gあたり104kcalなのです 💡
筋トレしてるお友達や
美容に気を使ってるお友達に
練りもののお土産喜ばれること
間違いなし☆
練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした
ここ最近
もちろんビールも大好きなのですが
日本酒が急に好きになってきた
２０１９年夏
ビールの好みも少し変わってきていて
Sapporo黒ラベルが
大好きになりました★
そして日本酒初心者のわたしが
これは美味しい!!!!!!
と心の底から思っている銘柄が
２つあるんです
たまたまどちらも
広島の酒蔵さんのもの
超微発泡？？と思うくらい
かすかに発泡していて
喉越しも味わいも柔らかいので
飲みやすいのが特徴
広島のお酒の特徴は
他の地域と比べて
「柔らかい」のがいちばんの特徴
軟水でつくられるため
「女酒」とも言われています
賀茂金秀は冷酒で飲むのが
オススメ
同じ名前のウイスキーが有名ですが
ウイスキーの竹鶴さんの生家が
こちらの竹鶴酒造さんらしいです
日本酒の竹鶴は燗が美味しい!!!!
先ほど広島のお酒の特徴は
柔らかいと書きましたが
竹鶴はガツンっとくる
少々辛口
辛口なんだけど
燗にするとまろやかになって
最後の締めに飲みたくなる一品
年上の方々が
日本酒が美味しいって言うのは
こういうことなのかーーー!!!
と腹落ちしているここ最近です
日本酒といえば
板わさが定番のセットなので
どんな蒲鉾と上２つの日本酒が合うのか
書いていきましょう♪
柔らかいお酒なので
柔らかさを邪魔しない
すっきりとした味のかまぼこがオススメ
うすーーくふぐ刺しのように切って
わさび醤油で食べると美味
ほわっと柔らかな食感の身に
大葉が巻かれている一品
後味が少し甘いので
日本酒の爽やかさが引き立ちます
本ズワイガニをのせている蒲鉾なのですが
岩塩を少しつけて食べると
すっきりとした後味なんです
これまた賀茂金秀との相性抜群でしょう!!
１本４,０００円ほどするこちらの古今ですが
それだけ出しても食べたい一品
小田原かまぼこの特徴である甘味と
竹鶴のパンチのある味が融合すること
間違いなし!!
柿の実に模した形の柿天
生魚から手塩にかけてつくられた
味わい深い揚げ天
繊細な味が竹鶴との相性バッチリ!!
少し厚めの１２mmに切って
本ワサビと一緒に食べて
竹鶴をキュッと飲む
暑い時期でも
燗で飲むのが絶対オススメ
心がホッと安らぎます
練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした
本日出勤したら
販売スタッフのYちゃんに
「出野さん焼けましたね〜」
と開口一番に言われて
少しショックを受けた
いずえりです笑、こんばんは
特に腕が焼けてるらしい…
顔は死守したからオッケイとしよう
ゴルフを始めてから
日焼け対策を頑張っても
日には焼けちゃいがちです
日焼けした後のケア
（日に焼けた後はとにかく保湿!!!）
をしっかりして
健康的に焼けていきたいと
思います笑
（決して焼けたいわけではありません）
この暑い中
気をつけなくちゃいけないのは
熱中症
わたしも１回なったこと
ありますよ〜
京都にいた大学時代
梅田まで遊びに行こうと
家から電車の駅まで
歩いていったんですよね
炎天下の中
自転車を持ってたのに
なぜ歩いたのかは謎です
当時の最寄駅は
阪急電鉄の西院駅
家から歩こうと思うと
１５分〜２０分の道のり
水分補給もせず
歩いてたんでしょうね〜
案の定電車に乗ってから
気分が悪くなり
梅田に着いたら
立ってられないほど
どうにかして京都にとんぼ返りしましたが
あの苦しい経験があるので
今では熱中症にならないように
こまめに水分をとって
塩分タブレットを食べるように
しています
そしてこまめに水分をとるために
胃腸の調子も悪くならないよう
気をつけています
でも夏バテなどで
消化不良を起こしてしまうと
お水を飲むことさえ
苦痛に感じてしまう経験がありませんか？？
こまめに水分を取らなきゃいけないって
頭ではわかるけど
胃腸は水さえもうけつけてくれない…
もしそうなった時には
おへその少し下を
指の腹を使って
円を描くようにくるくる撫でてやると
少し楽になります
わたしも消化不良をおこして
胃腸が苦しい時には
時間があればさすっています
楽になりますよ！
そして消化不良になりそうだな〜
と感じたら
はんぺんのように
ふわっとしていて
消化の良いものを食べるように心がけると
胃腸にも優しいですよ
そのほかにも
消化の良い魚介類といえば
タイ、ヒラメ、タラ、
カレイ、カキ
名前を聞いただけでも
さっぱり食べられるものばかりですね 💡
練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした
家から出て
バス停まで２分の距離なんですが
この炎天下の中
ほんの少し歩いただけで
熱中症になりそうなほどクラクラするので
ハンディー扇風機を買うことにした
いずえりです、こんにちは
最近のハンディー扇風機は
USBで充電式のものが出てるみたいで
扇風機としても使えるし
充電器としての役割も
果たしてくれるとのことで
どのメーカーのを買おうか悩み中
悩んでる間に夏が終わっちゃいけないので
このブログを書き終えたら
ポチることにします笑
実は広島には
渋谷駅前のTSUTAYAさんの中にある
スタバと同じスタンスで
街の観察ができるスタバが
繁華街にあるんですよ
本通りパルコ前のスタバなんだけど
その２階３階の窓際の席は
広島の繁華街である
本通りや並木通り・袋町を行き交う方々が
ちょうど見える位置なんですよね
そこで先日お茶しながら
街の様子を眺めてたら
若い子や家族連れの方といった
幅広い世代の方々が
首からハンディー扇風機を
ぶら下げてるんですよ
あれだけみんな首から下げてたら
違和感を感じるどころか
暑さから身を守るために
必需品として浸透してることを
体感しましたね〜
蒲鉾をつくる上での
必須アイテムは「塩」
白身魚の身を
ただ練るだけでは
蒲鉾の弾力は出ません
塩をほんの少し加えるだけで
蒲鉾の弾力が出来上がるんです
塩がかまぼこづくりの要ではありますが
使っている塩の量は
みなさんが想像してるほど
多くありません
一般的に
魚肉練り製品といえば
塩分が高いイメージを
お持ちの方が多いですが
例えば
出野水産の鯛ちく１本８０gあたりの
塩分相当量は１.８７g
つまり鯛ちく１本の塩分は
約２%
塩分が約２%の食べ物といえば
今の時期だと
そうめん２束分が
鯛ちく１本と同じ塩分２%
そう考えると
すっごく塩分高いわけじゃないでしょ？？
ちくわは
ゆで卵と同等のタンパク質量なので
高タンパク
そして低脂質&低カロリー 💡
さらには調理の必要がなく
今の灼熱の時期には
暑い台所には
なるべく立ちたくないじゃない？？
そんな時には
パッケージ開けて切るだけで
美味しく食べられるちくわは
あなたの救世主⭐︎
練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした
本日は
全国蒲鉾青年協議会
略して全蒲青（ぜんかませい）の
中国ブロック大会が
広島で開催されるということで
広島を中心に
山口・島根・佐賀・愛媛から
蒲鉾屋が広島に集まるということで
ウキウキしております♪
再来月の９月には
全蒲青の全国大会が広島であるので
そこに向けて
一致団結しよう!!
という会が今日開催されるんですよね〜
全国蒲鉾青年協議会についてこちらの協議会の核となる部分は
「交流」
エネルギッシュな
かまぼこ業界の若手が交流することで
互いに理解を深め
情報を交換し
共に技術の錬磨をしていく組織が
全蒲青です
例えばこの間アップした
かまぼこ塾も
技術練磨のため開催されています
同業だからこそ抱える悩みを
吐露できる場ですし
情報共有しあえる
同士の集まりです
業界的に男性が多いのですが
わたしと同年代の女性も参加しているので
こういう機会に会えるのが
楽しみの一つ♪
こちらは２年前の
創立５０周年を京都で迎えた様子
練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした
瀬戸内海は
全国的に日照時間が長く
晴れの日が多いことで有名
地中海気候とも言われているので
レモンの栽培が盛んなのですが
梅雨も明けて
サイコーに気持ちいいお天気の中
行って来たのは
中国地方のハワイとも言われる
山口県の周防大島
広島駅からは高速で１時間
下道１時間ほどで着く
バケーションには最適の場所
この日のランチは
島内にあるRe:setoさん
送風設備が完備された
オープンテラスで
パエリアとビール♡
我ながら
なんて楽しそうな顔なんだろう笑
お友達４人で行ったんだけど
パエリア３人前と
サラダを２つ頼んで
お腹がはちきれるほどいっぱいになりました
ランチを食べた後は
海に足だけつけて
キャイキャイ楽しみました 😆
その後とにかく暑すぎるので
氷を食べに
お寺カフェへ
名前の通り
お寺の中で甘味が食べられるカフェ
わたしはほうじ茶かき氷と
冷たい日本茶を
９時過ぎに広島駅を車で出発して
目一杯遊び
帰って来たのは１６時ごろだったかな〜
ちょっと遠出なんだけど
日帰りで楽しめるオススメの場所ですよ♪
周防大島 💡
目一杯楽しんだ後は
モリモリ元気に店頭に立ってます 💡
今日はがんすとわたしの満面の笑顔を
写真で送って
というご連絡をいただいたので
満面の笑みでパチリ
練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした
湿度や気温が高く
疲れやすい時期になってますね
夏バテにはなっていませんか？？
夏バテにならないように
水をしっかり飲んで
快適な温度の部屋で
しっかり睡眠をとり
タンパク質と野菜を
きちんと食べることを心がけているので
今年の夏は調子が良いです
ということで
日曜日恒例１週間のふりかえりを
やっていきましょーー
お客様によく質問いただくシリーズ
この日は冷凍牡蠣の解凍の仕方
旨味を逃さない解凍方法を
牡蠣屋さんが教えてくださいました
せっかくの旨味を流しちゃうなんて
勿体無いもんね☆
がんすってなに？
がんすってどうやって食べるの？
ソースつけるの？
こちらも毎日質問いただく
シリーズの回答編
「がんす」ってどういう意味？？
という質問もたまにいただきますが
昭和一桁代生まれ以前の方々が
広島弁として使っていた語尾が
「がんす」
そうでがんす＝
そうでございます
というちょっとした丁寧語として
使われていたようです
わたしは実際に普段使いの言葉で
使っている方は見たことないし
現在使われている語尾ではありませんが
商品名として残っているんですよね♪
オンラインショップ決済方法に
楽天ペイを追加しました
楽天ショップへ
出店したわけではないのですが
ご要望を多くいただいていたので 😆
ぜひご利用くださいね♪
メモ帳機能として
個人的に使っているのが
自分一人だけのライングループ
意外とつくりかたを
ご存知ない方もいらっしゃるので
つくりかたをシェア
広島駅の店舗に入る時
そして新幹線移動するときに
８０パーセント確率で
むさしさんを食べています
芸能界やスポーツ界からも
絶大なる人気を誇るむさしさん
むすびはむさし
野球はカープ
というむさしさんのキャッチフレーズは
まさに広島の人の心を
表してますよね♪
昨日は宇品の花火大会でした
花火大会の様子を
お友達たちがSNSにあげてるのを見て
羨ましい気持ちでいっぱいの今日です笑
今年こそは
どこかの花火大会に行こうと
毎年思うんだけど
人の多さと暑さにビビって
結局行かずじまいです笑
練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした
土用の丑の日というのと
広島では宇品の花火大会があるので
デパ地下は大にぎわい中です
浴衣姿の方もちらほら 😆
花火大会って
もう何年行ってないんだろう？？
ってくらい行ってないですね〜
広島市近郊で
有名な花火大会といえば
今日開催中の宇品の花火大会と
宮島の花火大会ですね
去年は豪雨災害の影響で
交通機関もダメージを受け
残念ながら中止になってしまった
宮島の花火大会
今年は８月２４日
開催予定とのことです
宮島の大鳥居のシルエットと
花火のコントラストが
素晴らしいですよ!!
今年は大鳥居が修理中なんだけど
どんな感じになるのかな？？
練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした
