戦後食品の三大発明

 

突然ですが
問題です!

 

戦後食品の三大発明
と言われているものは何でしょうか?

はてな

ご存知の方も
多いでしょう!

 

○インスタントラーメン
○レトルトカレー

○カニカマ

 

どれも令和の今
身近にある食品ばかりじゃね〜 💡

カニカマ

地元広島のテレビ番組で
カニカマと本物のズワイガニを
目隠しをして三杯酢をつけて食べ
どちらが本物のカニか当てる!
という番組を数年前に見たんよ

 

しかも誰が当てるかというと
広島でカニカマといえばこの会社!
という大会社の社長さん 😎 

 

番組ではどちらが本物のカニか
当てるのに大苦戦を
されてらっしゃいました

 

製造会社の社長までもが
カニカマとズワイガニを当てるのに
苦戦するほど
カニカマって再現度が高いんだよね〜

 

メーカーによって
食感や喉越しが異なりますが
私が個人的に好きなのは
広島 大崎水産さんのカニスチック
石川 スギヨさんのかにちゃいまっせ

 

いや〜
戦後食品の三大発明の一つに
練製品がランクインしているのは
嬉しいな 💡 

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

11月15日はかまぼこの日

 

11月15日は
「かまぼこの日」

 

ということで
地元の市立草津小学生向け
かまぼこ製造風景の動画作成を
しています

 

11月15日が
かまぼこの日の理由は

 

類聚雑要抄
(るいじゅうぞうようしょう)
という

平安時代に発行された古文書の中に

 

永久三年(1115年)に催された
祝宴の高坏の図に
「蒲鉾」が記されていることから

 

11月15日が
かまぼこ日と制定されました

 

類聚雑要抄は
(るいじゅうぞうようしょう)

宮中の儀式や
行事における調度について記した書物

 

かまぼこの日の近くに
毎年地元の草津小学校3年生の
(2年生だったかな?ド忘れしちゃった)
工場見学を受け入れるのです

 

普段は一般の工場見学は
受け入れていないので
1年に1回の特別工場見学

 

ですが
今年は工場見学中止ということで

 

工場見学の代わりになるように
かまぼこ製造風景を
動画にして学校で見てもらう
ということなのです

 

映像で見るのと
実際に来ていただいて
匂いや実際の音など
空気感を感じてもらうのとでは
異なる部分も多いけれども

 

新しい試みとしては
面白いよね♪

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

揚げかまぼこのことを指す「揚げはん」ってなんの略?

 

先日コメント欄に
質問をいただきました

 

Q:揚げかまぼこのことを指す
「揚げはん」

 

愛知や静岡では
揚げた魚肉練り製品を「揚げはんぺん」と
呼ぶそうなのですが

 

広島で使う「揚げはん」という言葉は
揚げはんぺんを省略したものなのでしょうか??

 

広島で使われている「揚げはん」という名詞の
語源についてご質問をいただきました

 

個人的に言葉の語源に興味のある人間なので
嬉しい質問をありがとうございます!

 

まず揚げはんとは↓

「揚げ半(あげはん )」って何?由来は?

 

A:さて揚げはんとは
下のような揚げかまぼこのことを
総称してた名詞

結論からいうと
広島で「揚げはん」と呼ばれているものは
「揚げはんぺい」の略です

 

出典は大正13年に
広島市草津町役場が出した冊子
水産試験場支場開設記念「草津案内」
25ページ目

 

こちらのページには
広島市草津の名産かまぼこの
種類一覧が書いてあり

 

そこに「揚げはんぺい」
という記載があります

 

推測ですが
はんぺんが訛って
はんぺいと呼んでいたのでしょうか

 

そして言葉って省略されていくので
揚げはんぺいから
「揚げはん」と呼ぶようになったのでしょう

 

そうそう
揚げ半(揚げはん)って
広島で使われている言葉だってことを
去年知って驚いたんだよね

 

ということで
本日は「揚げはん」
の名前についてでした

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

今週の人気!

今週はあなご竹輪チーズ

噛めば噛むほど
あなごの旨味
竹輪の旨味
そしてチーズのまろやかさを
楽しめる一品

 

 

広島ってかまぼこが有名なの?

 

本社から徒歩2分の
太田川の最下流と
瀬戸内海がぶつかる場所で

このブログを書いています

目の前の景色は
こんな様子↑

 

釣りをしている人
ジョギングをしている人
ボーッと海を眺めている人
楽器の練習をする人

 

など
みなさん思い思いの時間を
楽しんでいらっしゃいます

 

今は潮がひいてる時間なので
やさしい波の音に
癒されながら
わたしはブログを書いています

 

さて
広島ってかまぼこが有名なの??

 

と広島駅のお店でも
お客様に
お尋ねいただくことがあります

 

わたしたち出野水産の
本社を構えている広島市草津という町は
昭和中頃の全盛期
かまぼこ屋が50件ほど
軒を並べるかまぼこの町

 

現相談役の出野昭子が
当時卸売市場へ買い付けに足を運ぶ際
仮伝票を入れるようなボックスが
市場の中に置いてあり

 

そのボックスの数を
数えてみたら50件ほど
だったらしいのです

 

広島に住む50歳以上の方は
草津といえばかまぼこだよね
とおっしゃってくださるのですが

 

若い方や県外の方には
広島=かまぼこ
というイメージがない方も
多いのが事実

 

広島市は瀬戸内海に面してできた
三角州(デルタ)

 

市内には現在6つの川が流れている
水の都です

 

そもそも「草津」という名前の由来は
諸説ありますが

 

軍津浦輪(いくさつうらわ)
すなわち軍船の寄港地であったという説と

 

宇佐の神が祭られていた津
宇佐津(うさつ)などの説

 

どちらの説にしろ
港町であったため

 

現在のように陸路の発達する前
つまり水路で物を運び
商売が発達していた時代から
栄た場所でした

 

魚の陸揚げ地であったり
多くの海産物が集まる
港町です

 

文政時代(1818年)の頃
現代のような冷蔵・冷蔵技術が
発達していないため

 

売れ残った魚の処理方法といえば
魚に塩を加えて干物にするか
肥料にするしか


当時の草津では
方法がなかったそう

 

余った魚は捨てるしかなく
もったいないなぁ〜という
感じですよね

 

そして実は草津という地は
1530年代あたりから
牡蠣の養殖をしており

 

1670年代には
草津港から水路で運べる
水の大都会・大阪へ船で牡蠣を運び
商売をしていたのです

 

さらに牡蠣を運ぶだけではなく
「かき船」として
船の中で牡蠣料理や海鮮料理を
大阪の人々へふるまっていました

 

そのふるまっていた料理の一つが
魚の身に塩を加えて練り
団子のようにしたものを
煮焼きしたもの

今でいう
魚のつくねのようなもの

 

そのかき船で出されている
魚肉団子製造方法を生かし

 

草津の魚屋が
「おれんかまぼこ 」と名付け
売り出したのが
草津のかまぼこの始まりと
言われいています

 

そこから広島市草津は
かまぼこの町として
かまぼこ屋はもちろんのこと
かまぼこ板屋さんや
印刷会社など

 

かまぼこ産業に付随する会社が
密集して栄えたんですよ 💡 

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

「かまととぶる」の語源を知っていますか??

 

ぶりっこする
という意味で使われる
「かまとと」ぶる

 

実はこの「かまとと」の語源が
かまぼこと関係しているのを
あなたはご存知ですか??

 

かまととの
【かま】は【かまぼこ】のこと

 

【とと】は【さかな】のこと

かまぼこが魚からできているというのが
「かまとと」の語源なんです!!!

 

かまととの語源

 

江戸時代 社交場でのこと
ある女性が
何も知らない初心を演じるため

 

「かまぼこはトト(魚)
からできてるの?」

 

とかまぼこの原材料を
知らないふりして
男性に聞いたことが
語源となってるんです!!

 

かまぼこ常識
かまぼこの原材料は【魚】

 

今では一般常識ですが
中には
「かまぼこが魚からできてるなんて
知らなかった〜」
というかたも  😈  😈 

 

かまとと=世間知らず

 

と言われないように
かまぼこは魚からできていること
覚えておいてくださいね 😆  😆 

 

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

広島でガマの穂が生えているところといえば??

 

動画の素材として
「ガマの穂」を使いたくて
探している最中なんです

 

ガマの穂って知ってる??

 

こんな植物↓

ガマの穂の時期は
10-11月なので
今の季節は写真のように実ってないのは
充分承知してるんだけども

 

広島のどこらへんに
生えているのか知りたい!!!

 

もちろん自生しているところを
抜くわけではなく
撮影しても大丈夫な環境であれば

 

ガマの穂が生えているところで
撮影できたらなぁ〜と考え中なのです

 

聞くところによると
湿地帯に生えているとのことなので

 

広島での生息地情報を
ご存知の方がいらっしゃったら
教えてくださいませ 💡

 

会社の近くや
家の近くには生えていないのよねー

 

そして
なぜガマの穂が生えているところで
撮影したいかというと

 

かまぼこの名前の由来が
ガマの穂から来ているから!!!

 

かまぼことガマの穂

 

そもそもかまぼこの始まりは
魚の身を練ったものを
槍(ヤリ)の先にくっつけて
火で焼いたもの

 

つまり「竹輪」の状態のものが
かまぼこの始まりだと
古文書には書いてあります

 

その竹輪の状態が
ガマの穂にそっくり!!!

 

この写真はガマの穂ですが
ほんと竹輪にそっくり!!

ガマの穂→かまのほ→かまほこ
→かまぼこ
(呼び名の途中経過は想像ね♡)

 

と呼び名が変わっていき
現在では「かまぼこ」と呼ばれるように
なったんです 💡 

 

面白いよね〜〜!!!!!

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

心の冷静さを意識的に保つ

 

毎日の通勤では
こんな素敵な川沿いの並木道が
そばにあったり

 

夕日が落ちる
瀬戸内の夕焼けを楽しめたり

景色に癒されるとは
ほんとうのことで

 

日々に追われて
心がざわついた時でも
はっと救われるほど
キレイな景色を目の前にすると
心も冷静さを取り戻せます

 

本日11月15日は
かまぼこの日なのですが

 

その由来は
類聚雑要抄(るいじゅうぞうようしょう)
という古文書の中で
初めて「かまぼこ」という
記述がされたのが

 

1115年
関白右大臣藤原忠実が
東三条殿へ移居の時に

催した祝宴の膳に蒲鉾(かまぼこ)という
記述が出てくるので

 

11月15日が
かまぼこの日に制定されました♪

 

1115年といえば
今から904年前
時は平安時代

 

今私が通っている
素敵な通勤の道は

 

904年前は
どんな様子だったんだろう??

 

みんなも幼い頃
友達と話す「たられば」話で
過去と未来どちらかに行けるとすれば
どっちにいく??

 

という質問には
100%「未来」という答えを
していた私ですが

 

904年前の
広島の景色は
もしも覗くことができるのであれば
見てみたいなぁぁ〜

 

そして当時のかまぼこを食べてみたい

 

もちろん
今の段階で当時のかまぼこを再現して
食べることは可能なんだけど

 

魚はもちろんのこと
塩やお水だって
当時と全く同じものを今用意するのは
難しい話なので

 

当時の人が食べていたものを
食べてみたいなぁ〜

 

そして人々の食の好みも
時代とともに変わってきているので

 

令和になったこれからの時代にあった
かまぼこづくりに
ヒントとなるものを得たいです

 

なんて夢見ていても
前には進まないので

 

いろんなことに興味を持って
様々な人とコミュニケーションをとり
これからのかまぼこづくりに
進んでまいりますね 💡 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

広島・草津がかまぼこの町である理由とその歴史 パート2

 

広島・草津のかまぼこの歴史
パート2です

 

昨日のパート1に書いたように
草津が軍船の寄港地であり
様々な船がつく港町であったこと

 

そして草津という地は
1530年代より牡蠣の養殖が始まり

 

その後1670年代からは
草津から大阪へ出航し
大阪の人へ広島のかき料理を
ふるまうかき船が盛んだったこと

 

そしてそのかき船で出されていた
魚肉団子の製造方法が
地元草津の魚屋へ伝わり

 

冷蔵庫の無い時代
魚の保存方法に困っていた魚屋が

魚肉を焼いて売り出した
「おれんかまぼこ」が

草津のかまぼこの始まりでありました
(1818年代)

 

明治の時代までは
かまぼこ製造専門で商売する人は
ほとんどおらず

 

ほとんどの人が
魚屋の副業的な役割で
かまぼこをつくっていました

 

なぜなら
鮮魚の保存方法として
「おれんかまぼこ」をつくっていたが

いくらかまぼことはいえ
そこまで日持ちするわけではありません

 

じゃあかまぼこ専門業者が
出始めたのはというと
「氷」が発明された大正初期

 

かまぼこの保存方法が楽になり
爆発的にかまぼこ専門業者が
草津の地で増えました

 

なので草津のかまぼこ屋は
大正時代創業の会社が多いです

 

出野水産の創業も大正12年

 

当時魚屋で働いていた
出野しんたろうが

魚屋で余った魚のアラを
もらってきて

竹輪をつくって
自分で売り始めたのが

最初だと聞いています

 

ということで
広島・草津が
なぜかまぼこの町なのかというと

 

1、軍船が寄港する港町だったこと

2、草津の地で牡蠣の養殖が始まり
その牡蠣を大阪へ売るという
都会との交流があったこと

3、港町なので
捌ききれなかった魚の保存方法に
困っていた当時の魚屋が
かまぼこをつくり始めたこと

 

この3つの理由から
広島・草津はかまぼこの町に
育ったんですよ 💡 

 

現在でも
10社以上のかまぼこ屋が軒を連ねる
広島・草津です

 

広島はかまぼことふかーい関係のある
土地なんですよ♪

 

参考文献:
『郷土伝説軍津浦輪物語(改訂版)西都広島の郷土史』(広島郷土史研究会)

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

 

広島・草津がかまぼこの町である理由とその歴史 パート1

 

出野水産が本社工場を構える
広島・草津という町は

 

昭和中頃の全盛期には
かまぼこ屋が50件ほど
軒を並べるかまぼこの町でした

 

現相談役の出野昭子が
当時卸売市場へ買い付けに足を運ぶ際

 

領収書を入れるようなボックスが
各社割り当てられており

 

そのボックスの数を
数えてみたら50件ほど
だったらしいのです

 

広島に住む50歳以上の方は
草津といえばかまぼこだよね
とおっしゃってくださるのですが

 

若い方や県外の方には
広島=かまぼこ
というイメージがない方も
多いのが事実なので

 

今日は草津のかまぼこの歴史を
紐解いていきたいと思います

 

広島・草津のかまぼこの歴史

 

広島市は瀬戸内海に面してできた
三角州(デルタ)

 

市内には現在6つの川が流れている
水の都です

 

そもそも「草津」という名前の由来は
諸説ありますが

 

軍津浦輪(いくさつうらわ)
すなわち軍船の寄港地であったという説と

 

宇佐の神が祭られていた津
宇佐津(うさつ)などの説

 

どちらの説にしろ
港町であったため

 

現在のように陸路の発達する前
つまり水路で物を運び
商売が発達していた時代から
栄た場所でした

 

魚の陸揚げ地であったり
多くの海産物が集まる
港町です

 

文政時代(1818年)の頃
現代のような冷蔵・冷蔵技術が
発達していないため

売れ残った魚の処理方法といえば
魚に塩を加えて干物にするか
肥料にするしか方法がなかったそう

 

それでも
余った魚は捨てるしかなく
もったいないなぁ〜という
感じですよね

 

そして実は草津という地は
1530年代あたりから
牡蠣の養殖をしており

 

1670年代には
草津港から水路で運べる
水の大都会・大阪へ船で牡蠣を運び
商売をしていたのです

 

さらに牡蠣を運ぶだけではなく
「かき船」として
船の中で牡蠣料理や海鮮料理を
大阪の人々へふるまっていました

 

そのふるまっていた料理の一つが
魚の身に塩を加えて練り
団子のようにしたものを
煮焼きしたもの

 

そのかき船で出されている
魚肉団子製造方法を生かし

草津の魚屋が
「おれんかまぼこ 」と名付け
売り出したのが
草津のかまぼこの始まりと
言われいています

 

続きは明日〜

 

参考文献:
『郷土伝説軍津浦輪物語(改訂版)西都広島の郷土史』(広島郷土史研究会)

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

「はい」って汎用性のある言葉

 

広島駅のお店にいると
英語でお客様と会話をする機会が
よくあります

 

コンビニはどこ?

(竹輪を指差して)
これは何?

サンドイッチ買える所教えて!!

お餅はどこで買えるの?

ベジタリアンが食べられる
弁当が欲しい

 

そんな日々を過ごしていて
実は先週あることに
気がついたのです

 

それは何かというと
「日本人の口癖」

 

【はーい!!】
という言葉を私たち日本人は
多様な意味で使うことに
気がついたのです

 

人と会話をする中での
相槌はもちろんのこと

 

「分かった!」という意味での
「はいはい!」

 

電話を切る時に
バイバイの意味で
「はいはーい!!」

 

「はい」をそれはよく使うんですよ
日本語では 💡 

 

なぜこのことに
気がついたかというと

 

英語で会話をしている中で
お客様が相槌で

 

分かったという意味で
「はいはい」
をよく使われていたんですね

 

話している最中に
英語で話してるんだけど
なんか日本語で話しているような
感覚があったんです

 

その感覚は「はい」の応用が
理由だったんですよね〜

 

言語って面白いなと
改めて思いませんか??

 

「かまぼこ」という言葉も
実は時代とともに変わっていき
現在の「かまぼこ」
に落ち着いているんです

 

1115年
文献に初めて
「かまぼこ」が登場しました

 

その当時のかまぼこは
槍にすり身を握ってつけ
焼いたものでした

 

つまり竹輪のようなもの
ってことです

 

その竹輪のようなものの見た目が
植物の「蒲の穂(ガマのほ)」に
そっくりだったことから

(ガマの穂)

 

ガマの穂→ガマのこ→ガマぼこ
→かまぼこ
(ガマのことガマボコは
あくまで例えです)

 

と呼び名が変化していったんです
言葉って面白いね♪

 

そして1115年に
文献に「かまぼこ」が
初めて登場したことから

 

11月15日は「かまぼこの日」
なんです 💡 

 

広島のかまぼこ組合では
毎年かまぼこの日近辺に
地元・草津小学校の3年生を招いて
各会社の工場見学を行っているんです

 

普段は出野水産も
工場見学はお受けしていないのですが
この日だけは特別に
工場内を見学してもらってるんですよ 😆 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

広島ってかまぼこが有名なんだね〜知らなかったよ!という声

 

最近仕事で会う方々と
話をしている中で出る話題の一つが

 

広島はかまぼこが有名なんですね〜
初めて知りました

 

という内容

 

日本は島国なので
全国の漁港近くで
かまぼこが発展している
歴史があるのです

 

なので全国的には
仙台の笹かまだったり
小田原の板付かまぼこ
愛媛のじゃこ天が有名ですが

 

栄えた漁港の側には
かまぼこ屋がたくさんあるのです 💡

 

広島の中でも広島市草津は
瀬戸内海に面しており
港町として大きく栄えた町

草津にはかまぼこ屋はもちろんのこと
牡蠣屋さんもたくさんあり
現在でも港町として賑わっています

 

出野水産は創業の地から
2回移転しているのですが
(移転といっても同じ草津の町)

 

こちらが昭和中期の
工場前の様子

玄関前に積み上げられてる箱は
トロ箱といって
魚を入れる木の箱

 

魚を扱うかまぼこ屋ならではの
光景だったようです

 

工場の目の前は海で
仕事が終われば
釣りを楽しんでいたんだって 💡

 

朝3時ごろに魚市場へ出かけ
セリで魚を仕入れ
竹輪やかまぼこをつくる

 

仕事が終われば
友達や近所の子供を招いて
七輪で魚や肉を焼きワイワイ食事をする
といった生活を当時は過ごしていたんだって 💡 

 

心が豊かな生活を
当時のかまぼこ屋も送っていたんだなぁと
しみじみします 😆 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

全国蒲鉾組合青年協議会/広島大会前夜

 

昨日までのどんよりした天気が
吹き飛んだかのような
気持ちの良い秋晴れ!!

そんな気持ちの良い日に
クーラーの効いた部屋で
汗をかきながら
先ほどまで何をやっていたのかというと
法被のアイロンがけ 💡

広島のかまぼこ屋のみんなでつくった
「広島かまぼこ法被」

 

実は明日は
全国の蒲鉾屋の青年が所属する
全国蒲鉾青年協議会の全国大会が
初めて広島の地で開催されるの

 

50余年の全蒲青の歴史の中で
初めてなのよ〜

 

全国大会で何をするのかというと
110名以上の蒲鉾屋青年部が集まり
まずは蒲鉾屋を取り巻く現状の会議

 

そして蒲鉾は魚の命を頂戴して
つくっている食べ物なので
お魚感謝祭を行います

 

そのあとは
広島市長や広島県知事代理や
県議会議員を来賓にお招きして
記念式典

 

その後はオタフクホールディングスの
佐々木社長に記念講演を賜ります

 

明日が本番なので
その時に着る法被を
アイロンがけしているって
わけんなです

 

今日は前夜祭ということで
前乗りして
広島にお越しのメンバー数十人と

広島の美味しいものを
食べようと思います♪

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

かまぼこの起源

 

この植物の名前って
なんだか知ってる??

 

実物を見たことある方は
少ないんじゃないかな??↓↓

この植物は
蒲の穂/がまのほ
と言います

 

実はこの植物とかまぼこには
大きな関係があるのを
知ってますか??

 

蒲の穂とかまぼこの関係

 

かまぼこが文献に初めて出てきたのが
平安時代の歴史書

 

類聚雑要書(るいじゅうぞうようしょ)
という歴史書に
かまぼこという記述が初めて出てきます

 

この当時の蒲鉾
実は私たちが想像する
板についてるものではなく

 

すり身を棒に巻いたり
鉾(ホコ)の先につけて焼いた
竹輪のようなものだったのです

 

この竹輪のようなかたちが
植物の蒲の穂にとても似ていることから

 

「がまほこ(蒲鉾)」と
呼ばれるようになり

今日のかまぼこになったと
考えられているんです 💡 

 

↓蒲の穂

 

う〜〜ん
見れば見るほど竹輪にそっくりですよね!

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

かまぼこが広く愛されるようになったのは江戸時代

江戸時代のかまぼこ事情

 

そもそもかまぼこは
今から約900年前の
平安時代からたべられていたことが
分かっています

当時のかまぼこは
高貴な位の方が
宴の際に食べる
超高級品!!

 

この超高級品だったかまぼこが
一般庶民の間でも
親しまれるようになったのが

 

江戸時代ってわけ

 

その証拠に
江戸時代当時
おもしろ人気コメディー書物として
爆発的な人気を持っていた

 

【東海道中膝栗毛】
とうかいどうちゅうひざくりげ

 

これは現代の映画でも題材となる
弥次さん喜多さんの話!

 

2人が厄落としに
伊勢参りに向かう話を
おもしろおかしく書いた物語ね

 

この江戸時代のお笑い書物にも
かまぼこは登場してるの!!

 

内容をわたし流に意訳すると
(いまでいう)居酒屋的で
かまぼこ食べながら酒のんだぞーーー☺️☺️☺️

 

つまり現在私たちが
居酒屋に行ったら
まず枝豆とか唐揚げとか
定番で食べる一品のように

 

江戸時代当時は
酒飲むといったら
まずはかまぼこでしょ!!

 

っていうノリで
広くみんなに愛されていた食べ物なんです!

 

だからいま現在でも
酒(日本酒) といえば
まずかまぼこ(板わさ)を
連想する人がおおいはず

味がよくなければ
そもそも広くみなさんに愛されない
ごく当たり前な流れの中で

 

長年にわたり
みなさんに愛されてきているかまぼこ

 

これから次の世代にも
愛してもらい続けるために!!

 

味のいい
そして体にもいいかまぼこを
出野水産はつくり続けます!

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

なぜ蕎麦屋で板わさなのか?

 

つるっと喉越しがよいものが
食べたいなぁ〜

 

そんな時によく選ぶのが
「蕎麦」

お蕎麦やさんに入って
すぐお蕎麦は注文しないのが
お蕎麦やさんでの食べ方

 

まずは板わさやだし巻きたまご
海苔
・蕎麦がきなどを注文します

 

※蕎麦がきとは
そば粉を熱湯でこねて
お餅みたいにまるめたもの↓

まずはこれらを食べて
少しお腹を満たした後に
締めでお蕎麦を食べるのが
お蕎麦やさんの楽しみ方

 

そしてね

 

そもそもなんでお蕎麦やさんでは
板わさやだし巻きたまごを
食べるのかというと

 

江戸時代まで話はさかのぼります

 

当時の蕎麦屋は
今でいうと居酒屋のような立ち位置

 

何時間も居座るというよりは
酒の肴食べながら飲んで
締めに蕎麦を食べて
ぱぱっと店を出るというのが
蕎麦屋の粋な楽しみ方でした 💡 

 

蕎麦って香りが命なんです!

 

なので
蕎麦の香りを最大限に出すには

注文が入ってから蕎麦を打つから
出てくるまでに時間がかかるんです

 

その蕎麦が出てくるまでの間に
お酒を飲みながら待つのが
粋な楽しみ方だったのです

蕎麦を待ってる間に
お店側もすぐお客さんに出せて
保存もきくものいえば

 

そう!

 

かまぼこがぴったりだったんですね〜

 

板わさに添えてあるわさびも
お蕎麦を食べるのに
お店に用意がある!

 

下準備で用意するものも少ないし
そして旨い・切ればすぐ出せる!

 

という理由で
蕎麦屋では板わさが
定番になったのです 💡 

 

それと同じ理由で出汁巻たまごも
卵さえ用意すれば
出汁は蕎麦に必要なものだから
用意してあるし

海苔も蕎麦に必要でしょ?
蕎麦がきも蕎麦粉が
もちろんあるってわけ!

 

なので
蕎麦ができるのを待ってる間
お店にある食材
+アルファを揃えれば

酒の肴になるっという理由で

 

蕎麦屋では
板わさや出汁巻きたまごが

用意されてるんです♪

 

かまぼこを少しかじっては
お酒を飲む

かまぼこではもちろん
お腹がいっぱいに
なるわけではないですから

 

蕎麦がきちんと腹のなかに
入るってわけ

これが
蕎麦屋と板わさのおいしい関係
なんですよ

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

なぜかまぼこ蒲鉾はゲン担ぎや縁起物なのか

 

わたしがこの1年の間で
間違いなく一番履いている靴は

 

販売の仕事の時に履いてるパンプス

写真はイメージでこれよりはヒールが低いけどね 😎

 

この靴がどうやら足に合わないのか
魚の目ができてしまいました

 

ただいま絶賛治療中!!

 

この話を周りの人にすると

 

仕事の靴なんじゃけ
動きやすくて疲れにくい

靴にしんさいや

 

と十中八九言われるのですが

 

動きやすくて疲れにくい靴って
だいたい少しおぼこい印象
のものが多くないですか?

売り場ではびしっと
立っておきたいので

どうしてもおぼこい靴を
履いてしまうと

なんだか自分のモチベーションが
上がらないんですよね〜

 

みなさんも
自分が仕事の時やお出かけする際に
身につけると背筋がピシッと
伸びるもの
お持ちですよね 😆 

 

あとは大事な勝負の時に
ゲンを担ぐ持ち物とかね 💡 

 

ゲンを担ぐといえば

 

正月のおせち料理で
おなじみの紅白かまぼこ

一年のゲンをかつぎ
縁起が良いので

 

おせち料理の一員として
選ばれているかまぼこ

 

なぜかまぼこが
縁起が良いのかというと

 

そのかたちと色に理由があるんです

 

かたち

 

かまぼこの半円のかたちは
日の出を意味しています

日本では古来より
初日の出と共に豊作の神様が現れる
といわれいて

 

食べ物に困らないように
初日の出を拝む習慣が
あったんですね 💡 

 

そんな日の出のかたち
そっくりなかまぼこは
縁起物として

 

広しく親しまれるように
なったんです

色

 

かまぼこといえば紅白が
定番ですよね

 

色には意味があり
紅色はめでたさと喜び
白色は神聖

めでたい時の垂れ幕や
お祭りの提灯などの紅白の色も
同じ理由で
あかとしろ色なのですよ!

なので神聖でめでたい色の
紅白のかまぼこは
縁起物なんです

 

ということで
縁起物のかまぼこは

 

正月や結婚式にはもちろんのこと
お取引先様への手土産や誕生日
お土産といった様々な場で
活躍するんです 😆 

あの人の成功を祈ってゲン担ぎに
いつも心豊かに過ごして欲しいから
縁起物として 💡 

 

縁起もよくて
みんながあたたかい気持ちに
なれるのは

 

かまぼこの持っている
パワーですね!

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした


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