投稿者: izuno

 

毎日の通勤では
こんな素敵な川沿いの並木道が
そばにあったり

 

夕日が落ちる
瀬戸内の夕焼けを楽しめたり

景色に癒されるとは
ほんとうのことで

 

日々に追われて
心がざわついた時でも
はっと救われるほど
キレイな景色を目の前にすると
心も冷静さを取り戻せます

 

本日１１月１５日は
かまぼこの日なのですが

 

その由来は
類聚雑要抄（るいじゅうぞうようしょう）
という古文書の中で
初めて「かまぼこ」という
記述がされたのが

 

１１１５年
関白右大臣藤原忠実が
東三条殿へ移居の時に
催した祝宴の膳に蒲鉾（かまぼこ）という
記述が出てくるので

 

１１月１５日が
かまぼこの日に制定されました♪

 

１１１５年といえば
今から９０４年前
時は平安時代

 

今私が通っている
素敵な通勤の道は

 

９０４年前は
どんな様子だったんだろう？？

 

みんなも幼い頃
友達と話す「たられば」話で
過去と未来どちらかに行けるとすれば
どっちにいく？？

 

という質問には
１００%「未来」という答えを
していた私ですが

 

９０４年前の
広島の景色は
もしも覗くことができるのであれば
見てみたいなぁぁ〜

 

そして当時のかまぼこを食べてみたい

 

もちろん
今の段階で当時のかまぼこを再現して
食べることは可能なんだけど

 

魚はもちろんのこと
塩やお水だって
当時と全く同じものを今用意するのは
難しい話なので

 

当時の人が食べていたものを
食べてみたいなぁ〜

 

そして人々の食の好みも
時代とともに変わってきているので

 

令和になったこれからの時代にあった
かまぼこづくりに
ヒントとなるものを得たいです

 

なんて夢見ていても
前には進まないので

 

いろんなことに興味を持って
様々な人とコミュニケーションをとり
これからのかまぼこづくりに
進んでまいりますね 💡 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

私の周りで
筋トレをライフワークにしていたり
美容に敏感な友達たちは
こぞって竹輪を日常食にしている
と口々に教えてくれます♪

 

筋トレにも綺麗な肌を保つにも
タンパク質は欠かせない存在!!!

 

そんな中で
手軽に食べられて
タンパク質量が高く
資質やカロリーが低い食べ物として
【竹輪】はぴったりなの♡

 

例えばこちらの鯛ちく

 

１本あたり（約８０g）
エネルギー　69.7kcal
タンパク質　9.86g
脂質　　　　0.26g

 

タンパク質の多い食品の代表
ゆで卵と比べると

 

ゆで卵（８０g）
エネルギー　１２０kcal
タンパク質　10.4g
脂質　　　　8g

 

鯛ちく１本（約８０g）
エネルギー　69.7kcal
タンパク質　9.86g
脂質　　　　0.26g

 

ねっっっっっっ！！！！

 

あなたの筋トレや美容のお手伝いを
竹輪が担うこと間違いなし♪

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

本日から
いずの広島駅新幹線銘品館店では
決済方法がぐぐぐんと増えました

今までは
キャッシュレス決済というと
クレジットと交通系ICのみの
お取り扱いだったのですが

 

本日より
クレジットと交通系ICはもちろんのこと
nanaco
WAON
QUIC pay
iD
Apple pay
Edy
楽天pay
au pay

 

がご利用可能です♪

 

近日中に
paypayも対応しますので
その際はまたお知らせさせてくださいね♪

 

広島駅の新幹線改札内にある
いずの銘品館店は

 

現在の場所での営業は
11/17 21:00までです

 

11/18,11/19は臨時休業させていただき
11/20より
今のお店の向かい東京方面側で
リニューアルオープンします 💡

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

広島駅北口の広場に
５日間限定でグランドピアノが設置!!

１１月６日からの５日間♪

 

普段は広島市役所に置いてある
グランドピアノだそうです

６日の午前中に
ちょうど前を通りがかったので
パチリっ 😆

 

YOUTUBEの動画で
駅や市役所に置いてあるピアノを
通行人が自由に演奏しているのを
見るのが好きなので

 

広島駅でもこのような企画があって
嬉しい!!!

 

誰でも自由に引いて良いピアノなので
ぜひ広島駅北口を通りがかった方は
弾いてみてもらいたな 💡

 

場所はekie１階の入り口前 😆 

 

タピオカを食べに来たついでに♡
買い物や食事のついでに♡
がんすを買いにきたついでに♡

 

ピアノ演奏いかがですかっ？？

 

生音で聴くピアノって
心地よい音色で最高ですよね 😆 

 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

直営店のひとつである
広島駅新幹線改札内の銘品館店の
リニューアルオープンが
１１月２０日ということで
慌ただしい毎日を過ごしています

 

連日打ち合わせが多いのですが
体は全く疲れていないのに
脳内はヘトヘト

 

甘いものを食べて
乗り切っております♪

 

今日はリニューアルオープン時に使う
主力商品の説明文を考えていました

 

ここから校正していただくのですが
こっそりこのブログに
校正前の文章を載せちゃおう⭐︎

 

あなご竹輪

あなご竹輪とは
あなごの蒲焼きを細かく刻み
白身魚のすり身に混ぜこみ
焼き上げた竹輪です。

 

噛めば噛むほど
後味にあなごの旨味が出てくるので
じっくり味わっていただきたい一品。

 

一番美味しい食べ方は、
そのままガブリっと
かぶりついていただく食べ方。

 

または刺身のように
わさび醤油につけて
お召し上がりくださいませ。

 

世界遺産としても
登録されている「宮島」で
あなご竹輪の販売はスタートしました。

 

出野水産は蒲鉾屋なので、
練り製品を通して
あなごを楽しんでいただきたい。

 

この思いからあなご竹輪は誕生しました。

 

 

白焼きあなご蒲鉾

 

うなぎに白焼きがあるということは、
もちろんあなごにも白焼きがあります。

 

あなご本来の旨みを
楽しんでいただけるのが、
白焼きの醍醐味です。

 

日本酒をかけながら
焼き上げたあなごの白焼きを
蒲鉾の上に贅沢にのせてます。

 

わさび醤油はもちろんのこと
スダチを絞り、藻塩をつけて
お召し上がりください。

 

あなごの白焼きの旨味と
蒲鉾の喉越しを楽しんでいただけます。

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

昨日は中学の入学式から
仲良しの友達が
広島へ弾丸帰省の途中に
お店へ寄ってくれたよ～

編集者として
東京でバリバリ活躍中の彼女♪

 

どうやら
去年の同じ時期にも
会っていたみたいで
１年前との写真を比べてみると
顔って変わるもんだなぁ～と
しみじみ

ちなみに彼女おススメの
広島土産は

 

たこせんべい

 

カラス麦クッキー

 

あなご蒲鉾

とのこと♡♡

 

たこせんべい

気軽に配ることができるし
持ち運びしやすい重さなので
重宝します

 

広島県の三原という地域は
瀬戸内海でも有数のマダコの産地

 

なのでたこせんべいも
広島土産として
喜ばれるんです♪

 

カラス麦クッキー

 

ざくざくとしたクッキーの食感と
砕いたアーモンドの食感が絶妙の
カラス麦クッキー

 

お土産用に個包装されたものや
自家用として
缶にたっぷり入ったものなど
用途に合わせて選べるのが素敵♡

 

お土産用としてももちろんのこと
自分のおやつ用に
よく買います 💡

 

あなご蒲鉾

 

家族で食べる用のお土産や
お持たせとして
ご利用いただくことの多い一品

 

職人手焼きのあなごの蒲焼を
ぷりっぷりかまぼこの上に
のせたのがあなご蒲鉾

１２ｍｍと少し厚めに切って
何もつけずに
そのまま召し上がっていたくのが
一番おいしい食べ方 😆

 

わたしのお友達おススメの
広島土産でした♡♡

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

広島駅にある直営店にいると
たまにお客様から
ご質問いただくのが

 

赤天ありますか？？

 

赤天って皆さんご存知だと
思いますが

 

島根県・浜田の名産品で
魚のすり身に唐辛子や食紅を入れ
さらに赤い衣をつけて
揚げた練り製品のこと

 

赤天の写真を持っていなかったので
こちらの赤天サイトを貼っておきますね♪

 

広島のがんすと形は似ているのですが
がんすと赤天の特徴的な違いは
見た目の色

 

赤天は商品名の通り
真っ赤な色

 

見た目は激辛のように見えますが
唐辛子の赤さと
食紅の赤さなので
ピリ辛で美味ですよ 💡 

 

戦後しばらくして
ハムカツをイメージして
つくられたそうです

 

広島のがんすと島根の赤天
よく似ていますね 💡 

 

がんすって何？？

がんすとは
魚のすり身に
ピリ辛唐辛子や玉ねぎを
混ぜた揚げかまぼこです

 

パン粉をつけて揚げているので
揚げたてはパリパリサクサクの食感です

 

美味しい食べかたは？？

 

広島駅に来ていただくと
ekieという商業施設内で
当日店の厨房で揚げたてのがんすを
お楽しみいただけます

が、広島の方以外は
なかなか広島駅へ行く
ハードルが高いので

 

ネットなどでご購入される方も
多いと思います

 

長期保存可能な冷凍がんす

冷凍がんすや冷めているがんすも
フライパンやオーブントースターで炙ると
衣がパリパリサクサクに戻って
美味です♪

広島のがんす美味しい食べ方とオススメの温め方【秘密のケンミンSHOW】

そのまま食べてもよし!!

 

柚子胡椒や生姜醤油
白だしにつけてもよし!!!

 

がんす焼きそばにしてもよし!!!

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

あなご竹輪
「上質な竹輪ほど
その美味しさが際立ちます」

あなご蒲鉾
「あなごの香ばしさと
ぷりんっと喉越しの良い蒲鉾」

広島がんす
「クセになる味！」

 

寒い時期に食べたいものといえば
「おでん」

そして
おでんに入っている練りものいえば
「竹輪」

 

そしておでんの中の竹輪といえば
この模様を思い浮かべる方が
多くいらっしゃると思います

特に煮物やおでんに
入れることの多いこの竹輪

 

名前を「ぼたん竹輪」
といい東北地方が発祥の地

この特徴的な模様は
竹輪を焼く時に
膨らんだ部分が
焦げ目となって

 

大きな斑点模様が
表面にできるのです

 

またデンプンが多めに
含まれていることが多いので
煮ても固くなり難いことから
煮物やおでん用として
需要が高い竹輪なんですよ 💡 

 

 

そもそもなぜ
竹輪は煮物やおでんに
必ずといっていいほど入っているのか？

 

煮物やおでんのかくし味として
竹輪は欠かすことのできない食材です！

 

なぜなら、野菜と一緒に煮ることで
白身魚に含まれる
グルタミン酸などといったうまみ成分が
溶けだすからです

 

一番効率のよく
旨みが染み出る竹輪の切り方は

 

斜め切り

 

切断面が広ければ広いほどgood!

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

先月このブログにも
少し書いたのですが

 

広島駅は数年前より
あちらこちらで大がかりな工事中 💡 

 

広島駅を利用される方が
より快適にそして利便よく
ということが工事理由です

 

例えば
工事前は
広島駅の南口⇄北口の間を
移動しようと思うと

 

少しわかりにくいところに
移動通路があったりで
観光客の方々が困っている様子を
よく見かけたのですが

 

工事後は
南北自由通路ができ
快適さ１２０%

 

ということで
先月プレスリリースで発表された
新幹線の改札内の開業ニュース

 

 

現在広島駅新幹線改札の中は
工事中のため

 

お客様にご利用いただけるエリアや
店舗が限られておりましたが

 

１１月２０日からは
モバイルコーナーや
キッズコーナーが新しく誕生するほか

 

カフェも増え
お土産物屋やお弁当屋さんも
増えます♪

 

１１月２０日の新幹線柵内の
リニューアルオープンに伴い
直営店・いずの銘品館店も
移転リニューアルオープンします 💡 

 

現在の銘品館店は
博多方面のお土産街道内で
営業させていただいておりますが

 

１１月２０日からは
新大阪・東京方面側に移転 😆 

手書きで書いてみたんだけど
伝わるかなーーーー？？？

 

お店の雰囲気をガラッと変えて
フレッシュオープン致します 💡 

 

なので現在の場所での営業は
１１月１７日の２１時まで

 

１８日と１９日は
お休みし
１１月２０日の朝７時より
リニューアルオープン致します 😆 

 

新しい場所でも
営業時間は今までと同じ
７：００ー２１：００です

 

「いずの」はこれから
こういう方向でやっていきます！
という思いも込めて
デザインしてもらったお店です

 

早く皆様にお見せしたくて
うずうず 💡 

 

ということで
広島駅の新幹線改札の中が
今月２０日より
さらに使いやすくなりますよ 💡 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

１１月突入～！！

 

ということで
今年のお歳暮シーズンも
送料キャンペーン行います 💡 💡

２０１９年１１月１日～
２０１９年１２月２７日までの間に

 

本社工場（電話or FAX )または
いずのオンラインショップで
ご注文いただく方が
対象とさせていただいております

 

配送先１件様に
税込３，５００円以上の場合
送料一律６５０円
（北海道・沖縄を除く）

 

配送先１件様に
税込１１，０００円以上の場合
送料無料（北海道・沖縄を除く）

 

いずのekie店
いずの銘品館店でご購入いただく方は
対象ではないので
ご了承くださいませ

 

そもそもお歳暮とは

 

いつもお世話になっている
大切なあのかたへ
感謝の気持ちを込めて贈る品物

 

【ありがとう】の
あたたかい思いが
行き交う

 

日本ならではの
心温まる習慣です 😆  😆 

 

お歳暮には【あなご蒲鉾】

 

お正月用の蒲鉾（かまぼこ）と
併用できるように

 

12月の下旬にお日にち指定いただき
お歳暮として
あなご蒲鉾のご注文を
よくいただきます

 

 

あなごはその胴体の長さから
【健康長寿の縁起物】

 

かまぼこは切った形が
日の出に見えることから
【正月の縁起物】

 

ということは
あなご蒲鉾こそ
まさしくめでたい縁起物なんです！

 

あなごは
職人が毎朝焼き上げたもの

 

そのあなごを
新鮮な白身魚でできた
ぷりっぷりのかまぼこの上に
のせたのが
【あなご蒲鉾】

 

送料キャンペーン中
ぜひご利用くださいませ 😆 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

首里城のニュースに
みなさま同様
心がしめつけられます

 

関係者の方々の心中を察すると
言葉にならない‥‥

 

今後どのようになるのか
協力できるところは
協力していこうと
堅く心に決めています

♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

本日は久しぶりに
ekie店へ♪

 

今日初めて発見したことが
あるんです

 

それは何かというと
日本円の硬貨の中で

 

唯一「５円玉」には
ローマ数字で「５」と
書いていない！！！！！

 

ほら！みて！

 

先ほどがんすをご購入いただいた
英語圏からお越しのお客様が
５円玉を指さしながら

 

これはいったい何円なの？？

 

とわたしに質問を
いただいたんですね

 

それは５円だよ～

 

と答えた後
１円から５００円まで
すべての硬貨を見ると
唯一５円だけなのよー！

 

ローマ数字が入っていないのは！

 

３２年間知らなかった 💡

 

みんな知ってることなの？？

 

これから硬貨のデザインが
変わることがあるとしたら

 

ぜひ「５」とローマ数字で
入れてもらえたらうれしいね♪

 

そして
今日もがんすについて
たくさんの質問をいただきました

 

がんすってどうやって食べるの？
何かつけて食べるの？？

 

という内容 💡 

 

そもそも「がんす」とは

魚のすり身に
ピリ辛唐辛子やタマネギを混ぜ
パン粉につけて揚げた
コロッケのようなもの！！

 

食感的には
少し柔らかい
ハムカツのような感じ

 

そんながんすを
家で食べるときには

 

食パンをトーストする容量で
２０秒ほど温めていただくと
衣（ころも）がサクッとするので
オススメです

 

何をつけて食べるの？？

 

がんす発祥の地といわれているのが
広島の草津と呉

 

その草津で生まれ育ったわたしは
がんすといえば何もつけずに
食べるのが当たり前です

 

がんすを食べて育った
わたしの父や祖母をはじめ
まわりのかまぼこ屋さんに聞いても

 

がんすは何もつけずに
たべるのが一番うまいに
決っとるじゃろーー 💡 

 

と口をそろえていいます笑

しかし！！

 

広島のお好み焼き屋さんや
居酒屋さんでがんすを頼むと

 

お好みソースや
マヨネーズがついてることが
ほとんど！！

 

これが
ソースをつけて食べても
おいしいのです♪

 

個人的には
「いずののがんす」は
何もつけずに食べる方が
がんすのうま味が際立つので
オススメです

 

そして
販売スタッフにも
がんすって何かつけて食べる？？

それともそのまま食べる？？

 

と聞いてみると

 

何もつけずに食べることが
多いけど

ケチャップつけたら
おいしかったよ～♪

 

とのことでした

 

今のところ
がんすにつけて食べると
おいしいのは

 

●お好みソース
●マヨネーズ
●しょうが醤油
●カレーの恩返し（カレースパイス粉）
●ケチャップ

 

そのほかに
これつけて食べたらおいしいよ～！

 

と教えてもらえたら
うれしいーー！！！

 

教えて♡
がんすが大好きなそこのあなた♡

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした