カテゴリー: おいしい食べ方

 

日常生活で
【練りもの】が食べきれず
余らせてしまうことありませんか？

 

「賞味期限内に食べきれないから
冷凍庫で凍らせるのよ！」

 

このお声がけをよく聞きますが
練りものは絶対に家庭用冷凍庫で
凍らせないでくださいね！

 

家庭用冷凍庫で冷凍すると
解凍した時に
ぐしゃぐしゃっとした
食感になってしまい

 

練りもののぷりっとして食感には
二度と戻りません

 

それでも賞味期限内に食べきれない時って
ありますよね！

 

うんうん！

 

そんな時あるの分かりますよ〜

 

 

「旅行に行くから短期間で食べなきゃ」

「冷蔵庫の奥にしまって存在を忘れてた 😯  」

とか！

 

そんな時にわたしがよくつくるのは
パスタ 😆

 

パスタの具材に練りものを使うんです♪

 

【あなご竹輪ペペロンチーノ】

 

 

パスタを茹で
具材を炒めて味付けするだけの
お手軽アレンジ

 

パスタの他にも練りものを
チャーハンに入れたり
餃子のタネに使っても美味しいですよ！

 

アレンジ次第で
すぐに食べきることができます♪

 

またレシピのご紹介していきますね 😆

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

巷ではヴォジョレーヌーボー解禁！
ということで
ワインフェアをしてるところが
多いですね 😎 

 

みなさまご存じ
ヴォジョレーヌーボーとは

 

9月ごろに収穫したブドウを使って
短期間で仕上げたワインのこと

なぜボジョレーヌーボーが
お祭り騒ぎになるかというと

 

その理由は

 

同じ年のブドウの出来栄えの
指標になるから

 

新酒のボジョレーヌーボーは
通常とは異なる醸造法により
短期間で造られるため

 

ブドウの質が
ワインの味わいに直結するんです 💡 

 

なので
ボジョレーヌーボーがおいしいと
その年の
ブルゴーニュ地方のワインも
期待できるんですね♪

 

さて2018年
今年のボジョレーの出来は？

 

10月9日に
ボジョレーワイン委員会より
発表された
最新のプレスリリースによると

 

今年のボジョレーはかなり
期待が持てるヴィンテージとのこと 💡 

 

そしてこれは昨日の店頭でのお話し

 

ヴォジョレーヌーボー解禁パーティーに招待されたので
手土産を探しに
ekie店へご来店いただいた方が 💡 

 

そういうパーティーに
呼ばれたのが初めてなので
何を持って行っていいか
わからない

 

とお尋ねいただきました

●20名ほど集まるホームパーティー
●ヴォジョレーと一緒に楽しめる
フィンガー料理のようなものを
探してる

 

世間話をしながら
お客様が教えてくださったのは
上記の2点

 

まさにぴったりのものが
ありますよ！

 

とご紹介させていただいたのが
こちらの
ちょっと贅沢なオードブル蒲鉾

蒲鉾の上に
本ズワイガニや広島産の牡蠣などが
のっているバラエティー豊かな蒲鉾

キューブ型の
可愛らしいサイズなので
量より質！というかたにおススメ♪

 

さらにあらかじめ
4等分に切れているので
まさにホームパーティーの手土産に
ぴったりです 😆 

主催者の方はおもてなしで
バタバタされてるので

 

いただいた手土産を切らないと!!!
と思うだけで
少し億劫に感じてしまいがちです

 

ちょっと贅沢なオードブル蒲鉾だと
パッケージを開けて
お皿に並べるだけで
立派なフィンガー料理の出来上がり♪

そして蒲鉾はそもそも
白身魚の蒸し料理なので
もちろんワインにもぴったり♪

 

ヴォジョレーのパーティーなら
少し脂っぽい料理が
多いかもしれませんが

 

そんな時の箸休めに
蒲鉾はぴったりですよ^ ^

 

パーティー当日は土曜日なので
前日に再度買いに来ると
おっしゃっていたので

 

お話ししながら
説明だけさせていただき

 

「ではまたお家で
じっくり考えてみてくださいね」と最後お声がけさせていただいたら

 

あなたから絶対買いたいから
今日買って帰ります

 

と販売員冥利につきる
嬉しい言葉をいただき
とても満たされた気持ちに
なりました 💡 

 

これから年末にかけて
パーティーや忘年会が
多くなるシーズン

 

手土産ひとつで
あの人を大切に思う
あなたのあたたかい気持ちが
伝わりますよ 😆 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

あぁ〜わたしって
根っからの広島人じゃなぁ〜
と必ず思う瞬間があって 💡

 

それはどんな時かというと

 

出張からの帰りや
長期の旅行からの帰りに
必ずお好み焼きが食べたくなるんよ 😎 

そんで
県外の人に必ずびっくりされるのは

 

飲み会のシメに
お好み焼きを食べる文化があること 💡

 

さらに広島のお好み焼きは
鉄板とヘラで食べる文化じゃけど
その理由知ってる？？

 

なぜお好み焼きを
鉄板とヘラで食べるのか？

 

戦後の食糧難の時代に
配給されるメリケン粉（小麦粉）と
少量の野菜で
お腹いっぱい食べられる食事
として始まった広島のお好み焼き

 

もちろん
皿をわざわざ洗う水を節約したいし
割り箸も高い時代

 

これらの時代背景があって
広島のお好み焼きは
鉄板とヘラで食べる文化へ成長したのです

鉄板とヘラで食べたほうが
食べてる間に冷めないし
最後まで焼きたての味を楽しめる
一番美味しい食べ方なんだよ 😎

 

実はかまぼこにも
一番おいしく食べる
食べ方があるんです

 

おいしい厚さは１２ｍｍ

 

かまぼこの歯ごたえは
切る厚みによって
大きく変わります

 

薄すぎたら味気ないし
厚すぎても口の中がごわごわする

 

そこで科学的にも
人間の感覚的にも
一番おいしいと証明されたのが

 

１２ｍｍ

でもいちいち
切るときに測ってられませんよね！

 

例えば
よくうどんに入っている
薄い蒲鉾の
５倍くらいの厚さです 😆

 

ってゆってもわからないよ～
という方は

 

例えばあなご蒲鉾

１２ｍｍに切るには
１５等分するとＯＫ！！

 

１２ｍｍに切ったあなご蒲鉾は
少しわさびをつけると
さらにおいしく
召し上がっていただけます 😆

 

ちょっとしたコツが
あなたの食事を
さらにおいしくしてくれます 😉

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

広島の酒は女酒

 

広島といえば
軟水でつくられる

 

まろやかな酒の生産地として
蔵元が多くあるのをご存知でしょうか？

 

瀬戸内海側に面する
広島市や東広島市・西条などは

 

雪や雨の影響を受けにくいので
年間を通して晴天の日が多い！！

 

という特徴があるんです 😆

 

温和な気候と風土に育まれた
広島の地酒 💡 

 

神戸の灘
京都の伏見と並んで

 

広島の西条は酒どころとして
全国的に有名ですよね 😆

 

特長としては

 

香味芳しく色がよく
深い旨みとまろやかさ！！

 

毎年１０月には
酒まつりが西条では開かれ

 

約１０００銘柄の地酒試飲もできるそう！

 

 

そしてお酒の肴として定番は
やはり「かまぼこ」

 

さかのぼること江戸時代 😆  😆

 

この時代今でいう居酒屋の感覚で
蕎麦屋でお酒を飲むのが
憩いの場でした！

蕎麦屋での手順は

 

①「板わさ」で一杯飲む

 

板わさとは
かまぼこにワサビを添えたもの

板わさ↓

②だし巻きたまごや
「蕎麦がき」でもう一杯飲む

 

蕎麦がきとは
蕎麦粉をお湯でこねて
餅状にしたもの

 

蕎麦がき↓

 

③最後に蕎麦を食べる

 

蕎麦屋での粋な食べ方は
酒とツマミで一杯ひっかけ
締めに蕎麦を食べたら
長居はせず退店！

 

なのでかまぼこは
いわゆるお通しとして
日本酒と一緒に
愛されていたんですよ〜♡

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

あなご竹輪
「上質な竹輪ほど
その美味しさが際立ちます」

あなご蒲鉾
「あなごの香ばしさと
ぷりんっと喉越しの良い蒲鉾」

広島がんす
「クセになる味！」

 

寒い寒い寒いーー！
極暖のヒートテックが手放せない
季節になってきましたね

 

なんなら真冬になると
ヒートテックを２枚重ねて着て
ホッカイロをお腹と背中に貼り付ける
いずえりです

他に良い方法があれば
教えてもらえると
喜びます 😎

 

ということで
朝晩がぐーーーーーんと
冷え込んできましたねぇぇぇ

 

気温がぐっと下がると
旬の時期を迎えるのが
「牡蠣」

広島の牡蠣は
これからがトップシーズン

 

生牡蠣に焼き牡蠣
お鍋に入れてもサイコーー！！

 

広島の名産品の代名詞ですよね

 

実はそんな広島産の牡蠣を使った
かまぼこがあるんです

 

それがこのかき蒲鉾

かきは広島県産にこだわり
甘辛煮にした大ぶりの牡蠣が
まるごと一粒入っています

 

甘辛煮とは
醤油でしっかりと煮込んだもの

 

見た目もユニークなこの蒲鉾ですが

 

蒲鉾本体にも牡蠣のエキスが
しーーーーーっかりと
しみ込んでいて食べごたえ抜群

 

 

刺身のように薄くスライスし
わさび醤油で召し上がっていただくのが
オススメ

 

滑らかな舌触りに
牡蠣のパンチが効いているので

 

もう一枚もう一枚と
箸がすすみ

 

お酒や焼酎・ハイボールにもよく合いますよ 😆 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

 

大型台風が近づいていますね

 

明日は広島でも新幹線やJRが
運休を発表されていますし
何事もなく過ぎ去ることを
祈るばかりです

 

そんな今夜も少し肌寒い！

 

こんな日に食べたくなるのが
そう！おでん！

おでんといえば
牛すじに大根
もち巾着に糸こんにゃく
そして欠かせないのが練りもの♪

 

そして広島では
ほぼ見かけない食材ですが 

 

東京などの東の地方では
おでんに欠かせないのが
「ちくわぶ」

 

ちくわとちくわぶの違いって
ご存知ですか？

 

名前も似てるし
見た感じも
真ん中に穴が空いた筒状で
そっくり！！

 

ちくわぶってなに？？？

ちくわぶとは
小麦粉で作ったお麩

 

ちくわに似せた麩なので
ちくわぶ
というわけ！

 

姿かたちはちくわですが
魚の身で作るちくわとは
全くの別物です

 

いわゆる
ちくわの代用品ですね

魚の身で作る
ちくわと比べると
小麦粉で作るちくわぶは
比較的安価！

江戸の時代までちくわは
高価なものだったため

みんなが気軽に手に入れられるように
関東圏で広まったと言われています 😆 

 

ちくわぶの原料は
小麦粉なので
ちくわぶ単体で食べても
あまり味はありません

 

でも
おでんの汁をたっぷりと染み込むので

おでんなどの具材にすると
しっかりと出汁を含み
モチモチっとした食感

 

逆にちくわは
おでんの出汁として入れると
旨味倍増！

ちくわぶは
ちくわに似ているようで
全く違うもの！

 

ちくわ＝おでんの旨味が増す
ちくわぶ＝出汁を吸い込む

 

用途に合わせて使い分けるとgood👍👍

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

 

三連休中日！

 

本日よく質問をいただくのは
かまぼこや竹輪は冷凍できるのか？

 

非常に多くの方から
この内容を質問いただくので
今日はこのブログでアンサーを 😆 

 

まずはじめに結論から申しますと

 

【いずのの商品は
冷凍しないでいただきたい！！】

 

必ず冷蔵庫での
保存をお願いしております 💡 

冷凍してはいけない食材
ワースト3ってのがあるんだけど

 

３位はマグロ

２位が蒲鉾

１位はタケノコ

 

蒲鉾を冷凍してはいけない
明確な理由があるんです

 

ご家庭用の冷凍庫と
蒲鉾がタンパク質で
できていることが大きな理由

 

みなさまご利用なのは
一般的な家庭用冷蔵庫の冷凍室が
ほとんどだと思います

 

冷凍室で
氷をつくる例をあげると
わかりやすいんだけど

 

水をセットしてから
氷ができるまでには
少なくとも４～５時間かかるよね？

急速冷凍ではなく
ゆっくりと時間をかけて
凍らせていくのが
家庭用冷蔵庫の冷凍室です

 

この冷凍室でゆっくりと
練り製品を冷凍してしまうと

 

問題が起きるのが
解凍したとき

 

冷凍前は
あれだけぷりぷりとしなやかな
弾力のだったものが

 

解凍後はぐしゃぐしゃすかすかな
スポンジ状になってしまい
とても食べられたものでは
なくなってしまうのです 😥 

 

蒲鉾は

タンパク質が網目状に
しっかりと繋がってできています

ところが「ゆっくりと」
冷凍すると

 

蒲鉾の中に適度に混ざっていた
水分が集結し
蒲鉾の中に大きな氷が
できあがります

 

それを解凍すると
この氷が溶け

 

その部分に穴が開き
タンパク質の網目が破壊され
ぐしゃぐしゃすかすかの
スポンジ状になってしまうのです

 

ぜひ美味しく
召し上がっていただきたいので

 

かまぼこや竹輪は
冷蔵庫保存をお願いします 😎 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

 

あなたがいつも必ず持ち歩く
必需品ってなんですか？？

 

一人一人内容が変わってくると
思いますが

 

例えばわたしの場合

 

iphone モバイルバッテリー 財布
名刺入れ 持ち歩き用キーボード
鍵 ハンカチ リップ

 

毎日何があっても持ち歩くのが
上記のものたち

 

本日この必需品の中の
持ち歩き用キーボードが突然壊れて
文字が打てなくなってしまいました

 

 iphoneをディスプレイにして
データでいろんなやりとりを
することの多いわたしには
致命的な故障

 

ショックではありましたが
わたしに事故がおきるかわりに
キーボードが壊れてくれたのかな？

 

と少しスピリチュアルなことを
考えてみたり

 

何かきっかけがないと
新しいキーボードを
買う機会がなかったので

 

速攻アマゾンで新しいキーボードを注文しましたよ

 

何か新しいきっかけといえば

 

先日広島・流川にある料理処
「はる」さんで食べた一品が
衝撃でした

 

竹輪料理だったのですが

なんと！

なんと！！

 

竹輪の穴の中に
オクラが入ってたのーーー！

それを天ぷら衣をつけてサクサクに揚げてあったのです！

 

竹輪の穴の中には
きゅうりやチーズ・梅干しなどが
主流ですが

 

オクラを入れるとは！！！
初めての体験でしたよ～！

 

オクラの粘りと食感が
竹輪に良く合う！！！

 

料理は自由だ

 

ということを改めて体感しましたね

 

みなさまも竹輪の穴に
実はこれを入れてる～♪

 

なんてものがあれば
ぜひ教えてくださいね♪

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

 

きょうは「味覚」のおはなしを

 

私たちの舌には
味蕾(みらい)という
味を感じるセンサーが
ついています

味の蕾（つぼみ）という漢字の通り
蕾のような小さな器官が
約10,000個ほど
わたしたちの舌にはあるのです 💡 

 

この味蕾（みらい）は

子ども時代に発達するんだけど
その数が多いほど味覚を
敏感に感じることができるんです

 

子ども時代の味蕾の数は
30代〜40代頃の大人と比べると
3倍ほどあるといわれているんです

 

つまり子どもの方が大人よりも
味覚に敏感であるんですよねぇ〜

 

そんな子ども時代に
きちんとした出汁の味をはじめ

 

食べ物そのものの味を
食べたことのある子と
そうでない子では
大人になってからおいしいと感じる味覚の幅が大きくことなります 😎  

 

ということで

 

これから大きくなっていく
幼稚園・保育園に通うキミに
かまぼこって魚からできていて
こんな味なんだよ〜！

 

と知ってもらう取り組みを
全国かまぼこ連合会では
おこなっています

今日は島根県出雲の
幼稚園・保育園へ
かまぼこ組合のゆるキャラ
「かまぼこ」のキャラ【カマピー】と
「ちくわ」のキャラ【チックル】と
かまぼこ組合の方々と
弊社社長が伺っておりました

 

実は弊社社長は
全国かまぼこ連合会の副会長の役を
仰せつかっているのです

 

元気一杯のこどもたちと一緒に
かまぼこって
こんな食べ物なんだよ〜と

かまぼこ体操
というダンスと歌も歌って
できたてのさつま揚げを
みんなで食べたり

 

こどもたちのはじけた笑顔の様子を
写真でわたしもみることができて
わたしまで笑顔になってきます

 

たのしく！おいしく！！
かまぼこのおもしろさにふれてもらえたかな？？

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

 

日本の夏の風物詩といえば
「花火」ですよね

各地で盛大に行われてる様子を
連日見かけます

 

広島では
大きな花火大会が台風と大雨の影響で
中止になってしまったので
なんだか物足りない２０１８年・夏

 

今年は友達が送ってくれた
花火大会の動画を見て
夏を愛でようと思います 💡 

 

花火の発祥は

 

中国
その後観賞用として
イタリア・フィレンツェから
広まっていったという説も

 

そして江戸時代に日本に入ってきて
それからは日本の花火は
日本独自の進化を遂げるのです 💡 

 

日本には
時が来ればさっと消えていくものを
美しいと感じる美意識がありますね

 

桜がまさにそう

 

花火もパッと華やかな中に
哀愁を感じさせる
そんな花火が好まれるのが
なんとも日本らしいです！

しだれ柳の花火とかね

 

しだれ柳に美しさを感じるのは
まさしく日本の美学ですね！

 

散り際の美学や
未完成の美・スキマの美といった
日本人が美しさを感じる箇所

 

かまぼこも
日本人らしい美学がたくさん詰まった食品

例えば山型の形

 

地方地方によって
良しとされてる形が違います

 

例えば西の地方だと
高さも低く山型も控えめ

 

小田原だと
高さもしっかりあり扇型

 

「いずの」のあなごかまぼこは
押し寿司のように
少し角ばってる

いろんな形のかまぼこを
季節に合わせて
器や付け合わせ・盛り付けを考える

 

華美に盛り付けるよりは
空間を利用して魅せる

 

世界無形文化遺産にもなった
日本食

 

かまぼこも日本伝統の食材ですから
時間の許すときは
少し時間と頭を使って
嗜むってのも乙ですよ 💡 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

気軽にお電電話どうぞ！９時－１７時【水曜・日祝除く】 オンラインショップはこちらから

 

あなたは【茶豆】と【枝豆】の違いを
端的に説明できるだろうか？

わたしは恥ずかしながら
人に説明する前に
自分の頭にはてな？？
が浮かびまくったので

 

迷わずグーグル先生に聞いてみた!!!

 

茶豆と枝豆の違いとは？

 

結論から言うと

 

茶豆というのは
枝豆の品種の１つ

つまりこういうこと↓

 

枝豆⇒「枝豆」という食べ物の総称
茶豆⇒枝豆の品種のひとつ

 

枝豆とはそもそも
大豆が熟す前に収穫したものの総称

 

茶豆って枝豆と比べて
少し甘みが強いイメージありますよね

 

これは栄養成分的にもその通りで
枝豆と比べると茶豆の方が
糖分とアミノ酸が豊富に含まれてるの 😆 

 

新鮮な茶豆を塩もみして茹でて食べると
今の時期サイッコーに美味しいですよね♪

 

今このブログ書いてて
お腹すいてきた笑

 

実はうちのかまぼこにも

枝豆を使ってるものがあって
（茶豆ではないよ）

 

それがこの
ちょっと贅沢なオードブルかまぼこ

かまぼこの上には海老がのっていて
さらにかまぼこの中には
むきエビと枝豆が入ってるんです♪

わさび醤油をつけて食べても
もちろん美味しいのですが

 

個人的に好きなのは
バルサミコ酢で食べると
今の時期さっぱりしていてオススメ

 

しかも
ちょっと贅沢なオードブルかまぼこは
あらかじめ４等分に切れているので

 

包丁とまな板いらずで
お手軽♡

お料理が苦手なあなたでも
並べるたけで素敵な食卓になりますよ 😆 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

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今日は久しぶりに
広島駅新歓改札内の直営店へ出勤 💡 

 

カープの試合が
ズームズームスタジアムで
今日は開催されるので

 

駅のスタッフもカープの
ユニフォーム著用 😆 

 

もちろんわたしも！

 

この店舗に立つのは久しぶりなので
わくわくしながら
お店に立っていると

 

わっっ！えりさん!!

 

と声をかけてもらいました 😎 

 

なんと
1年以上あっていなかった友達が
目の前に!!!

 

彼女は普段福山市という広島市から
新幹線で20、30分先に
住んでいるので

 

なかなか会う機会が
なかったのですが
まさかここで会うとは！

カープの試合を
観に来たみたいなので
ヤクルト戦盛り上がるといいな！

 

さて店頭に立っていると
こんな質問をよくいただきます 💡 

 

でびらって何？
どうやって食べるの？

 

まず でびらとは
でびら鰈（カレイ）といって
カレイかと思いきや実は

 

タスマンゾウヒラメといって
ヒラメの仲間

 

手を広げたような形なので「手平」
デメヒラメがなまって「でべら」

 

「でべら」がさらになまって
「でびら」と呼ばれています 💡 

 

瀬戸内の名産物として
昔から瀬戸内海沿岸に
住む人たちには
馴染みの深〜いお魚！

 

でびらの食べ方ご存知ですか？

 

①真ん中に硬い骨があるので
それを木づちで叩いていただくか
骨に沿って何か所か
手でポキポキっと折って下さい

 

それを魚を焼く網で
両面を軽く焼いてくださいね

 

焼いていくうちにだんだん表面が
ぷくっとふくらんできます

 

それが出来上がりのサイン！

 

頭をちぎって身と骨を開いて
骨を取り除きながら
召し上がってください

 

②そのまま油で素揚げをすると
骨までパリパリっと
おせんべいの様になって

 

美味しく召し上がっていただけます

③身は焼いて食べる

 

残った頭と骨は素揚げして
召し上がっていただく方法も★

 

④普通のお魚と同じように
醤油と砂糖・みりんで
煮てももちろんおいしいです

 

いろーんな食べ方で楽しめるのが
でびらなんです 😆 

「いずの」の直営店でも
でびらのお取り扱いがありますので
ぜひお試し下さいね♪

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

気軽にお電電話どうぞ！９時－１７時【水曜・日祝除く】 オンラインショップはこちらから

 

今日はお昼を食べる時間が遅くて
16時頃になったんですね 💡 

 

お腹ぺこぺこの状態だったけ
ラーメンを食べたわけです

まずはスープからと思って
レンゲでスープを飲んでみると

 

あ・あれ？
味がしない？

 

正確にいうと味はするんだけど
ラーメンの醍醐味である旨味が無い 😯 

 

いつもここのラーメン食べてるけど
こんなことは初めてだな〜

 

もしかすると
スープを飲んだその一口で
舌が火傷してしまったから
そのせいかもしれない

 

きっとそうだ笑

 

そもそも人間の味覚は
5つの基本味に分けられます

 

甘味
酸味
塩味
苦味
旨味

 

旨味は基本の味のひとつなんです 💡 

 

そして旨味は
さらに3種類分けられます

 

昆布や野菜から出るグルタミン酸

鰹節や肉から出るイノシン酸

干ししいたけから出るグアニル酸

 

そもそも旨味という概念を
発見したのは日本人!!

 

日本は出汁の文化ですもんね 😆 

 

ちなみに出汁書いて（ダシ）と
読みますが

 

もちろんこのブログを
読んでくれてるあなたは
（デジル）と
読むようなことはないと
願っております笑

 

この旨味は
かまぼこをつくるときにも
重要な役割を担っています

旨味を加えることで
魚そのもののおいしさを
さらに引き出すことができるんです

 

現代人は
一口目に食べた時一発目に
旨味がガツンとくるものを
好む傾向があります 💡 

 

でもね旨味って本来は
噛めば噛むほど
じわじわ出てくるもの

うちのちぎり天はよく皆様から
優しい味
といっていただくことが多いです

 

噛めば噛むほど
じんわり旨味の波がやってきて
いつのまにやら
もうひとつもうひとつと手が伸びる 😆 

かまぼこを食べただけで
それをつくってる職人の性格や
その時に考えてることがわかる

 

とかまぼこ業界ではよく言います 💡 

 

あなたも
ぜひかまぼこを食べるときは
この人はこんな性格の人かな？

 

と思考を巡らせながら食べるのも
かまぼこの楽しみ方のひとつですよ♪

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

気軽にお電電話どうぞ！９時－１７時【水曜・日祝除く】 オンラインショップはこちらから

 

今日初めて知った方の存在
その名もちくわ芸人の
ちくわまんさん↓

Facebookを開けると
トップに躍り出てきたこの記事に
釘付けですよ!!!

 

何この面白い企画!!!

 

しかもわたしが大好きな
アサヒビールさんの企画だし 😆 

 

記事を読んだところ
ちくわの中に
詰めたら何がおいしいかを
ちくわまんとアサヒビールさんが
考えるというもの 💡 

 

基本的にちくわをたべるときは
ちくわの中には何も詰めずに
そのまま食べることが多いんだけど

 

チーズやきゅうりを詰めたり
アスパラを詰めるって方もいたり 💡 

ちくわの食感とは異なる
しゃきっと歯ごたえのあるものを
詰めるとGOODです 😆 

 

この記事にあった
ちくわの中にさらにちくわを詰めるという発想が
わたしにはなかったのですが笑

 

奇想天外なアイデアって
おもしろくて大好き!!

 

じゃああなご竹輪に
合う詰めものってなんなのか？

結論からいうと
あなご竹輪には何も詰めずに
そのままの味を
楽しんでもらうのが一番！

 

あなご竹輪は魚肉の割合が多いので
竹輪の味が
しっかりはっきりとしています

 

なので生のままがぶりっと
かぶりついてもらうのが
一番おいしい食べ方 💡 

 

噛めば噛むほどあなごの旨味と
ちくわの旨味が出てきて

 

口の中に旨味の層ができあがります 💡 

その旨味の層をビールで
ぐっと押し流すのが
今の季節にはぴったり 😆 

ちくわそのものの味を
楽しんでいただけます♪

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

 

広島のちりめん漁が解禁された
ということで

 

連日メディアでも
取り上げられてますね 😆 

 

ちりめん漁をしても良い時期
というのが定められていて

 

いわゆる広島のちりめん漁が
解禁される今の時期には

 

新ものが出回り始める時期

 

まだ
ちりめん漁が始まったばかりなので

 

店頭に出回り始めるのは
もう少ししてからかな？

新もののちりめんといえば

 

ソフトな食感で磯の香りが
ひときわ際立っているので

 

お醤油など調味料をつけずに
そのまま食べるのが
一番美味しいですね 💡 

 

そして広島で有名な
ちりめんといえば
【音戸ちりめん】

 

そして最近メディアに
ひっぱりだこなのが
【倉橋島のちりめん】

 

そもそも音戸ちりめんとは
広島県呉市にある音戸という場所で
獲れたちりめんのことを指します

ここで獲れたちりめんしか
音戸ちりめんと
名乗ってはいけないのです!!

 

広島のお土産でも大人気で
お土産やさんに行くと必ず
音戸ちりめんコーナーが
ありますよね 😆 

 

実はいずのでつくっている
ちりめん竹輪に使っているのも

 

この音戸ちりめんなんです

しかも音戸ちりめんの中でも
特選という
ランクの上のものを使用しています

 

この音戸ちりめんと青のりを
新鮮な白身魚でつくったすり身に
混ぜて丹念に焼き上げたのが
ちりめん竹輪

封を開けると
青のりの磯の香りが
ふわっとたちこめ

 

一口がぶりっとかぶりつくと
しなやかな音戸ちりめんが
食感の良いアクセント

 

ビールがくいくいすすむ一品です

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

 

さて突然ですが
あなたは「プロセッコ」って知ってる??

ブロッコリー的な野菜の種類??
いえいえ違います

 

「プロセッコ」とは
きめ細かい泡のあの飲み物

そう!!
スパークリングワインのこと 😆 

 

わたしたちの言葉で言えば
「泡」ですね 😉  😎 

 

スパークリングワインといえば
フランスのシャンパンが有名ですが

 

 

世界的には今
シャンパン以上に
「プロセッコ」が飲まれていて

 

大ブームになってるんですよ 😆 

 

気になるのは
プロセッコワインの味

 

・アップルのような果実の香り
・酸味がフレッシュ
・心地良い口当たり

 

食前酒として飲んだら
グイグイと食が進みますよね

 

プロセッコに合う料理といえば

 

そう!!
かまぼこなんですよね 😆 

かまぼこって
ひたすらに手のかかった
白身魚の蒸し料理

 

しかも手がかかってるにも関わらず

食べる時には非常に簡単で
切ってお皿に並べるだけ 😆 

 

前菜の役割も果たしてくれる
優れもの♪

白焼きのあなご蒲鉾に
わさびを少し添えると

 

プロセッコとの相性も抜群 😆 

 

かまぼこ＝日本酒
ってイメージが強いけど

 

スパークリングワインにも
よく合うんですよね 😉 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

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