カテゴリー: おいしい食べ方

 

日中は半袖で過ごせるくらいの
気持ちの良い天気

これだけ気持ちがいいと
少し冷たいものが
食べたくなりません??

アイスクリームとか
アイスカフェラテとか
ビールとか

 

その中でも
この時期に食べて美味しいのが
なんといってもサラダじゃない??

シンプルでオーソドックスな

 

レタス・きゅうり・トマトの
夏野菜が使ってあるサラダは

 

体の熱を逃がしてくれるから
これからの時期にぴったり 😆 

 

このシンプルなサラダを
究極においしくしてくれるのが

 

実はレモンのオリーブオイルと
岩塩

スペイン産のオリーブオイル
なんだけど

 

レモンの成分が
たくさん含まれてるから

このオリーブオイルと岩塩を
かけるだけで

 

無限にサラダが食べられますよ 😆 

 

実はこのレモンのオリーブオイル
かまぼことの相性も抜群!!

 

かまぼこって
白身魚の蒸し料理だからね♪

カルパッチョにオリーブオイルを
かけて食べるのと同じように

 

かまぼこにオリーブオイルと
岩塩を少しつけて食べると

ウイスキーや
白ワインによく合いますよ 😆 

 

ヨーロッパでは

お酒は酔わせるものじゃなくて
料理を美味しく食べるためのもの

 

どうぞ美味しいお酒と一緒に

かまぼこの上品な旨みや甘みを
堪能してくださいね 😉 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

気軽にお電電話どうぞ！９時－１７時【水曜・日祝除く】 オンラインショップはこちらから

 

春になると食品売り場で
この文言をよく見かけませんか??

 

春のパン祭り
春のパンフェア

わたしはふっと
疑問に思ったわけですよ

 

パンの原料である小麦の旬って
晩夏〜秋だよね 😎 

 

だって北海道の黄金の小麦畑って
秋に見にいくでしょ??

 

なのになぜパン祭りは
「春」なんだと

調べてみると

 

一年で一番パンが食べられるのって
【春】なんですって！

 

たしかに花見に行ったり
ピクニックに行ったりするのは

 

気候のいい春が多いですもんね 😆 

 

広島で有名なパン屋さんといえば
アンデルセンさん

 

東京の人はアンデルセンって
東京の会社だと思ってるか方が
多いですが

 

広島の本通りに本店があるんだよ 😆 
（いま本店は建て替え工事中で
紙屋町に移転営業中）

 

アンデルセンにいくと必ず買うのがダークチェリーのデニッシュと
クイニーアマン

わたしがパンを食べる時は
主食というよりも
おやつに食べますね 😎  😉 

 

じゃあ主食には何を食べるか
というとご飯＝お米です

炊きたてほっかほかのお米に
お味噌汁

 

焼き魚に漬物にかまぼこがあれば
最高に幸せです 😆 

 

かまぼこ屋の娘なので

 

うちのかまぼこも
もちろん食べますし

他社さんのかまぼこを
買って食べることも非常に多いです!!

1本300円くらいのかまぼこを
買って食べることも
もちろんありますが

 

こ〜れは美味しい!!
と思うのは1本1、000円以上のことが
多いですね 😆 

 

値段と質って比例してますからね

 

もしあなたがかまぼこって
あんまり食べたことない

 

って思ってらっしゃるのなら
もったいない!!!

かまぼこって
ぷりぷりっと歯ごたえの良い食感

 

舌の上でなめらかに踊り
飲み込むとすっと喉ごしがよい

 

そしてなんといっても
調理の必要がない!!

切るだけで立派な一品になる

 

900年も日本で愛され続けている
理由がわかる食品ですよ 😆 

 

練りものコンシェルジュ
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「今日はいい魚が入ってるよ〜」

スーパーでこのセリフを聞くことが
たまにありますが

 

この【いい魚】ってどんな魚だと
思いますか？

旬のもの
鮮度のいいもの

 

がいわゆる「いい魚」と言われてます 💡 

 

以下の５つを確認するだけで

 

鮮度がいいかどうか見分けられるので
知っていて損はないですよ 😆 

①目
目が濁っておらず
透き通っていること

 

②えら
新鮮な赤色であること
時間がたつと茶褐色に変化します

 

③におい
腐敗臭がないこと

 

④うろこ
うろこがところどころ
はげていないこと

 

⑤身の固さ
新鮮なものは死後硬直中なので
固いです

 

これら新鮮な白身魚が
原材料のかまぼこ

 

そのかまぼこを切るときに
１回はこんな失敗したこと
ありませんか？

 

かまぼこ板に
かまぼこがくっついてしまって
キレイに板からかまぼこが剥がせない

 

実はそれカンタンに解決できるんです 😆 

まず板かまぼこを切るときは

 

先に食べたい分だけ
板からかまぼこを剥がすんですが

 

板とかまぼこの間に
包丁の背の部分を入れて剥がすんです 😉 

 

そしてその後に
好きな厚さに切れば

 

板にかまぼこがくっつかずに
キレイに切ることができますよ 😆 

 

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昨日は1週間の真ん中である
【水曜日】に祝日があり

 

SNS界隈では
水曜休みってなんて最高なんだ！！

 

という声であふれてましたね 😎 

 

一週間のうち
5日ぶっ続けて働くよりも

 

2、3日働いて休みがあった方が

 

心も体も安らかな状態で
働けますもんね 😆 

 

水曜と日曜休みで
有名な職種といえば

 

毎日の日常生活に欠かせない
食品といえば【オイル】

 

魚・肉やサラダにかけたり
炒め物や揚げ物など

 

オイルを使わない日は
一日もありませんよね 😆 

 

亜麻仁油やえごま油といった
オメガ３の油をはじめ

 

エクストラ・ヴァージンオイルを
積極的に食べるようにすると

 

脳の働きが活性化して
うつや認知症予防になりますよん

 

ということで

 

先日わたしの大大大好きなオイル
「ＩＯ（イオ）」

 

の生産者Ｍｒ．ロペスご兄弟が
スペインから来広↓

（双子のご兄弟のMr.ロペスさん）

 

ファーマーズディナーが
行われるということで
お邪魔させていただきました 😆 

 

広島で知らない人はいない
料理家　山本恭瑚さんとも

 

実は「かまぼこ」の食べ方で

最近はやっているのが

 

醤油の代わりに
オリーブオイルをかけて食べる食べ方 💡 

 

かまぼこって
【白身魚の蒸し料理】

 

イタリアンやフレンチを食べに行くと
白身魚とオリーブオイルの組み合わせって
よくみるでしょ？？

 

例えば魚のムニエルやカルパッチョ

 

なので

【白身魚の蒸し料理】である
かまぼこに

 

オリーブオイルって
とっても自然な食べ方なんです 😆 

 

オリーブオイルって
いろんな種類がありますが

 

酸度の低いエクストラヴァージンオイルと
かまぼこの組み合わせがベスト 💡 

 

「いずえり」の一押しは
レモン入りのこのオイル

フルーティーでフレッシュな
味なので

 

かまぼこの塩気と相性ばっちり 😆  😉 

上質な脂なので
胸やけもいっさいしないですし

 

翌日はオイルとかまぼこのタンパク質で
お肌もピッカピカですよん 😆 

 

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あなたには忘れられないくらい
衝撃を受けた

 

美味しい食べものってありますか？

 

誰しも一つは持っていると思います 😆 

 

わたしの食べたくて食べたくて
仕方のない食べ物は

 

神奈川県小田原市風祭にある
うなぎ亭　「友栄」

 

東京や神奈川の方は
よくご存知だと思いますが

東京方面から箱根に行く途中にある

 

ミシュランを取っていることで有名な
うなぎ屋さん

 

うなぎの最高峰である「青うなぎ」を
丁寧にかば焼きにしてくださり

 

ホッカホカのご飯とともにいただく
うな重は

 

何度でも食べたい
忘れられない味です 😆 

 

小田原　鈴廣さんの目と鼻の先に
お店があるので

友栄さんのうなぎに舌鼓を打ち

 

鈴廣さんでかまぼこ作り体験して
おっいし〜かまぼこをお土産にするのが

 

箱根旅行の鉄板コースですよ 😆 

 

じゃあ広島で食べたいものは？？

 

というと

 

広島ではうなぎよりも
やはり「あなご」が主流なんですよね 😆 

 

うなぎのこってりとした脂の感じも
もちろん美味しいのですが

 

さっぱりとした「あなご」が
今の気分なのっ 😉 

 

という大人なあなたに
絶大な支持をいただいています 💡 

 

宮島口「うえの」さんのあなご飯をはじめ
広島料理「酔心」さんのあなご釜飯

 

そして職人が生のあなごから
一枚一枚丁寧に焼き上げた

 

「あなご」を贅沢にかまぼこにのせた
【あなご蒲鉾】

 

まずはあなごを白焼きに

 

じっくり焼き上げたら
今度は自家製のタレをつけながら

 

さらに丹念に焼いていきます

 

出来上がったあなごを

 

プリップリの白身魚でつくった
かまぼこの上にのせたものが

 

あなご蒲鉾

 

広島といえば「あなご」

 

一度食べたら忘れられなくなる

 

あなたの記憶に必ず残る
一品になること間違いなしです 💡 

 

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ご飯を食べに行った先で
メニューにあったら

 

必ず頼むものってありますか？？

 

わたしの場合は

 

吉和の葉わさびのおひたし

 

吉和とは広島にある地域の名前で
水がキレイなことで有名 😆 

 

わさびって
水がキレイなところで育ちますからね

 

そのわさびの茎や葉の部分が
「葉わさび」

わさび独特のピリッとした辛味と香りが
サイッコーに美味しいんですよね 😆 

 

広島のお店でも
吉和の葉わさびを
置いてらっしゃるお店は

 

美味しいお店が多い！

 

という「いずえり」調べですよ 😎  😎 

 

そんな

 

余すことなく
美味しく食べることのできるわさび

 

 

新鮮なわさびを

鮫皮（さめかわ）おろしで
丁寧にすりおろす

 

ちなみにわさびを
すりすりするこれを
鮫皮おろしって言いますよ↓

 

鮫（サメ）の皮が張り付けてあるから
鮫皮おろし

 

金物のおろし器でもいいんだけど
やっぱり鮫皮でおろしたものは

 

味がぜっんぜん違う！！

 

ザラザラとした鮫の皮に

 

「の」の字を書くように円をかいて
ゆるゆるっとおろしていくと

 

わさびはだんだんと
空気を含んでいくんです 😆  😆 

 

ふわっと完成したおろしわさびは

 

キメがとっても細かくって
クリーミー！

 

板わさでかまぼこを食べるときに
すりおろしたわさびを添えたら

 

まろやかな甘みを感じるし
甘みの後には

 

すっと辛味が鼻に抜けていくんです 😆  😉 

 

このわさびをする一手間が
ワンランク上の旨味を
味わせてくれますよ 💡 

 

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今日のお昼頃
ヤマト運輸さんからこんな連絡が 😯 

 

日本海側で配送の遅れと
中止箇所があります

 

 

この寒波による雪の影響で
なんと福井県は今日は配送不可 😥 

 

福井県の主要道路が雪による混乱で
交通マヒを起こしてるのが理由 😯 

 

福井市では１３０センチも
雪が積もってるんだって

 

 

１３０センチの雪って
想像できないほどの高さ 😯 

 

道路や水道管の凍結などに気をつけて
早く交通状態も戻ることを願っています 💡 

 

これだけ寒いと

 

家で食べるご飯は
体が温もるお鍋やおでんが定番ですよね 😆 

 

 

おでんの美味しいこの時期に
よく聞かれるのが

 

ちくわぶと竹輪って何が違うの？？

 

西日本ではあまり馴染みのない
ちくわぶですが

 

関東ではおでんに必ず入ってるのが

 

↓この「ちくわぶ」

 

ちくわぶって何かというと
「小麦粉でつくったお麩」のこと 😆 

 

ちくわに姿が似てる麩（ふ）なので
【ちくわぶ】って名前なんだよ 💡 

 

このちくわぶ姿かたちはちくわですが
魚の身で作る竹輪とは全くの別物！

 

いわゆる竹輪の代用品

 

 

魚の身で作る竹輪と比べると

 

小麦粉で作る
ちくわぶは比較的安価！

 

なのでちくわぶ単体で食べても
あまり味はありません 💡 

 

でも

 

おでんの具材にすると
しっかりと出汁を染み込み

 

食感もモチモチっ

 

 

逆に竹輪は

 

おでんの旨味として入れると
美味しさ倍増！

 

 

ちくわぶは竹輪と似ているようで
全く違うもの！

 

ちくわ＝おでんの旨味が増す

ちくわぶ＝食感を楽しむ

 

用途に合わせて使い分けるとgood👍👍

 

では練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨です

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意外とみんな知らない

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨です 💡 

 

落語

 

 

テレビ・ラジオやDVDじゃなくって

 

寄席（よせ）に落語を見に
行ったことありますか？？

 

 

わたしは大好きで
機会があればよく行くんです 😆 

 

落語ってそもそも何かと言うと
「笑い話を落ちをつけて語る」

 

小道具は扇子と手ぬぐいのみ

 

高座（こうざ）と呼ばれる赤い台
そしてその上の座布団に座って

 

 

客席をドカンドカンと笑わせる 😆 

 

あのねこの座布団を向ける
正しい向きって知ってますか？

 

 

座布団って４辺ありますよね？

 

そのうちの３編には
縁（ふち）があるんだけど

 

１辺にだけ縁のない（縫い目のない）
輪の部分があるの 💡 

 

その縁の部分が正面となるように
相手に向けて座るのが

 

正しい座布団の向き 😉 

 

この人とは縁（えん）を作りたい時は
正しい向きで

 

縁（えん）を作りたくなければ
あえて縁（ふち）のある面を向ける

 

ってこともあるから気をつけてね 💡 

 

良しとされてる正しいことって
かまぼこにもあって 😆 

 

 

例えば美味しいかまぼこの厚さは
１２mm

 

この少し厚めの太さが
科学的にも人間の感覚的にも

 

一番美味しいんです 😆  😆 

 

１１mmだと少し物足りないし
１３mmだと厚ぼったい

 

１２mmがベスト 😉 

 

 

でもいちいち物差しで測るのも
大変ですよね 😯 

 

そんな時は

あなご蒲鉾を１５等分すると
だいたい１枚が１２mmの厚さ👍

 

 

せっかく美味しい厚さに切っても

 

あなごと蒲鉾が外れちゃってると
ブサイクなので

 

ギコギコ何回も刃を入れてしまわないで
一思いにスパッと切るのが

 

あなごを蒲鉾を切るコツですよ 😆 

 

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美味しいものは美味しくたべる！

 

練りものコンシェルジュ
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いまや私たちの日常に欠かせない！
といえば

 

【宅急便】

 

 

ネットショップで買い物したり
あの人にプレゼントを送ったり

 

宅急便のない生活はもう考えられない 😎 

 

この間ね

運送会社の方と話をしていて
教えてもらったことがあるんですよ 😆 

 

今までに一度でも
こんな事考えたことありませんか？

 

本当なら
クールの宅急便で送らにゃいけんのんだけどこれだけ寒かったら
常温で送っても大丈夫じゃろーー

これね大失敗の元！！

 

クール便で送らないといけない
要冷蔵の品って

 

冷蔵庫と同じ1℃〜10℃に管理されて
配達されるんですが

 

この寒い時期に常温で送ると

 

凍っちゃうんですって！！！

 

 

要冷蔵のものってナマモノだったり
繊細なものがほとんどなのに

 

誤った考えで常温で送ってしまうと
逆に凍ってしまって

 

美味しくなくなってしまうんです 😥 

 

凍っちゃうと美味しくないといえば
そう！かまぼこ

 

 

土産でかまぼこもらったんだけど

食べきれないから冷凍しても
大丈夫よね？？

 

店頭でよく聞かれるトップ5が
このご質問 😎 

 

かまぼこのぷりっとした弾力
つるんっとみずみずしい喉越し

 

かまぼこらしさが一切なくなって

 

ぐにゅぐにゅで水気のない
かまぼこでも美味しく食べられる！

 

ってかた以外は
かまぼこは冷凍しないでくださいね 😆 

 

 

あなたの家にある冷凍庫は
業務用と違って

 

ゆっくり凍ってくんです 💡 

 

例えば氷を作る時でも
3〜4時間はかかるでしょ？？

 

この速さでかまぼこを凍らせるとね

 

かまぼこの中に
たっぷり保水されてる水分が

 

膨張して凍る

すると

 

かまぼこの基礎となる繊維が
こなごなに破壊されるんです

 

人間同士の信頼と一緒で

 

一度破壊されちゃうと
二度と元に戻りません×

 

 

水分を保てなくなっちゃってるので

 

解凍してみると

すっかすかのかまぼこに
なっちゃってるってわけ 🙄 

そんなのはかまぼこじゃ無い 😥 

 

美味しいもんは美味しく食べる！

 

 

かまぼこは冷凍しないでくださいね 😆  😆 

 

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ちょっとした差です！

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨です 💡 

 

底冷えとは今日のような日だ！

 

というくらい寒い１日でしたね〜 😎 

 

 

広島では最高気温が１度 🙄  🙄 

 

あまりの寒さに

 

歩いてるだけでわたしは
涙が流れてきちゃいましたよ 😯 

 

こ〜んな寒くて風邪や
インフルエンザを引いちゃいそうな時には

 

【梅醤油番茶】を
わたしは飲むようにしてます 😆 

 

 

うちの相談役がよくつくってくれる
この梅醤油番茶

 

番茶１杯に
梅干し１個

 

 

生醤油（きじょうゆ）を小さじ１杯
すりおろした生姜汁を小さじ２分の１杯

 

を入れるだけ 😉 

 

朝起きたてで食欲がないときでも
これを飲むとやる気が湧いてきますし

 

カラダもポカポカになりますよ 😆 

 

カラダがあったまる代表的な食べ物
といえば【おでん】

 

 

広島・草津のお好み焼き屋さんには
冬場になると

 

でっかいおでん鍋が鉄板のそばに出てきて

 

 

お好み焼きが焼き上がるまでに

 

おでんを食べて寒いカラダと小腹
を満たしてからお好み焼きを食べる

 

って店がたくさんありましたよ〜 😆 

 

このおでんの主役といえば
そう！練りもの

 

 

おでんのづくりでの困りごとで
よく質問をいただくのが

 

練り物に味がしみまない

 

これね原因は

 

味をしみこませようと
しっかり３・４時間煮込んでしまうから 😥 

 

これは全くの逆効果！

 

練りものにぎゅっと詰まってる旨味が
だぁーっと全部抜け出しちゃうんですよ 💡 

 

 

なのでおでんで練りものを煮るのは
長くても２０分ぐらい 😉 

 

ダイコンや人参などをしっかり煮込んで
最後に入れるくらいがベストですよ 😆 

 

 

食べやすい一口サイズの
ちぎり天をおでんに入れると

 

魚肉団子になるので
ほっくほくの美味しいおでんに

 

ぴったりです 😆 

 

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おいしいものは美味しく食べたい！

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨です 💡 

 

今日も朝6時に目覚ましが鳴り〜

 

あまりの寒さにベッドから抜け出したのが6時30分 🙄 

 

バタバタと準備して
いざ！広島駅名店街店へ出勤 😆 

 

今日はしょっぱなに
こんな質問をいただきました 💡 

 

「広島駅北口にお花屋さんはある？？」

 

実は今まで新幹線北口の中には
お花屋さんがなかったのですが

 

この10月に新しくできました😘

 

新幹線の改札を出たら
（改札を背にするとこんな風景↓）

 

 

 

すぐ目の前にスタバがあるのですが
そのすぐ横！

 

 

切り花からブーケなど
プレゼント用のお花がたっくさん置いてあります 😆 

 

 

男性の方からの質問だったのですが
手土産にお花って
色気があって素敵ですよね😍

 

そのお客様を見送った後
またまた次の方からご質問！

 

「かまぼこって冷凍していいんよね？？」

 

この質問
たっくさんの方から聞かれます

 

いずえりは何回でも
しつこく言いますよーー！！！

 

かまぼこは絶対に冷凍しないでください

 

家庭用冷凍庫って
かまぼこが固まるまでに
半日はかかります

 

 

例えばそんなゆっくりの速度で
かまぼこを冷凍させました

 

数週間後いざ食っべよー♪と思って

 

自然解凍または
レンジでチン 💡
（これは一番やったらだーめー）

 

なんてした日には

 

焼く前のハンバーグみたいな
ぐにゃぐにゃぐしゃぐしゃな

 

なんじゃこりゃーー！！
な食感のかまぼこになってしまっています 😡  😡 

 

理由は簡単！

 

 

かまぼこって
タンパク質からできてるんですが

 

このタンパク質って

 

例えるなら
アスレチックの網！

 

 

この網みたいに
均等に繊維が交差していて

この繊維が
かまぼこのぷりっとした弾力を
つくりだしてるんですよ👍

 

 

この大事な繊維が
家庭用冷凍庫で

 

冷凍&解凍することで

 

めっためったに壊されちゃうから
かまぼこの食感がなくなってしまうんですよね 🙁  🙁 

 

科学的に説明すると
もっと理由はあるのですが

 

いずえりのモットーは
あなたにわかりやすく！！

 

なのでたとえ話で例を出しましたが

 

つまり！何が言いたいかというと

 

かまぼこを冷凍してしまうと
もはやかまぼこではなく

 

腰抜けでぐにゃぐにゃの
得体の知れないもの 🙁
になってしまうので

 

ぜひかまぼこは冷蔵庫で保存して
賞味期限内に食べきってくださいね😘

 

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これぞ日本の味

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨です 💡 

 

ここ数日
Facebookをのぞいていると
このYou tuberの動画が
たくさんの人からシェアされてる！！

 

 

バイリンガル姉妹だってーー！！

 

か  か  かわい〜い😍😍

 

美味しそうに尾道に本店がある
桂馬蒲鉾商店さんのかまぼこ
食べてるーー❤️

 

他の動画もみてみると
川通り餅にモーツアルトさん
そしてむさしさんなど

 

広島の人には馴染みのある
商品やお店がたくさんでてきます 😆 

 

もしや広島在住！？
と思っちゃう😘

 

お正月には
うちのあなご蒲鉾を
ぜひ食べて欲しいな〜！

 

 

蒲鉾（かまぼこ）は
白身魚の蒸し料理なので

 

バイリンガル姉妹たちはもちろん
パパのお口にも絶対合う😄

 

この「あなご蒲鉾」について
よく店頭で聞かれるのは

 

あなご蒲鉾と白焼きあなご蒲鉾
どっちが美味しいん？？

同じあなごでも

 

蒲焼き（かばやき）にするのと
白焼き（しらやき）にするのでは

 

全然味がちがうんですよね ！

 

蒲焼きかばやきはいわゆる【タレ】
で焼き上げたもの

 

 

日本人はタレが大好きなので
本数的には蒲焼きの方が出ます！

 

 

じゃあ逆にどんな方が
白焼きを選ぶのかというと

 

あなごがほんっとーに大好きなかた

 

あなご本来の味を楽しめるのが
白焼きの醍醐味😘

 

 

本ワサビと塩を少しつけて食べると
も〜〜たまらんですよ😍

 

あっ！焼き海苔を巻いて食べても
おいしいのよ😘

 

 

この時期だと
熱燗にした日本酒を
白焼きと一緒にぐいっと呑むと

 

はぁ〜〜〜〜😍😍

 

と思わず声がもれてしまいます 😆 

 

このブログを書いてる今も
白焼きあなご蒲鉾と熱燗のセットを

 

食べたくて食べたくてたまらんです

 

 

こんな寒い日には体もぬくもるし
美味しさで胃も心も満たされるし
一石二鳥ですわ😄

 

日本に住んでてよかった♡
とつくづく思う味 😘

 

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美味しく食べるために

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

広島に旅行や出張で
いらっしゃる方々から
よ〜〜〜く聞くのが

 

【ホテル不足問題】

 

 

広島へ来る方々が
年々右肩上がりで
増加し続けていますが

 

ホテルの需要と供給が合っておらず
年中ホテルが満室
または少し割高なのーー 😯  😯 

 

との声をよくうかがいます！！

 

 

ある営業マンの方は
営業担当が他県から広島へなった際

 

一番はじめに引き継がれたのが

 

「広島はホテルが取れないから
ホテルだけは何があっても
早めに予約しておくこと」

 

だったそう 😯 

 

 

最近では
広島駅付近や八丁堀界隈で
ホテルの建設ラッシュ中！

 

早くホテル問題が解決し
広島へいらっしゃる方が
快適に過ごせる日を
首を長くして待ってます 😆 

 

「いずの」でも
お歳暮ラッシュ第一弾

 

お歳暮はやっぱり12月に入ってから
お贈りいただく方が
圧倒的に多いです 😆

 

中でも集中するのが
12月1週目と2週目の
土曜・日曜着指定

 

­

 

今日もご注文を頂戴している
お歳暮用のお詰め合わせを

 

数百箱単位で
お届け作業をしております！！

 

 

みなさまのあたたかい思いを
お届けするのですから

 

「いずの」の蒲鉾・竹輪は
一切冷凍いたしません

 

一番おいしい状態でみなさまに
召し上がっていただきたいからです

 

 

なのでご自宅でも冷凍せずに
冷蔵庫での保存を
必ずお願いしています 😉 

 

ご家庭用の冷凍庫で
練りものを凍らせてしまうと
おからのようにぐしゃっとした
食感になってしまうんです 😥 

 

 

練りものが苦手な方の多くは

 

「小さな頃に食べた練りものが
あまり美味しくなかったから」

 

とよく聞きます 😥 

 

ご家庭用冷凍庫で凍らせて
解凍したものを食べてしまったら

 

そりゃあぐしゃっとした
食感ですもん！

 

苦手になってしまう気持ち
よ〜〜くわかります 👿 

 

（掲載許可いただいています）

 

こんな可愛らしい小さなお客様にも
新鮮でフレッシュな
「いずの」の練りものを
召し上がっていただいています  😆 

 

タンパク質たっぷり！
栄養たっぷり！の練りもの

 

一度の過ちで
苦手になってしまわないように

 

必ず冷蔵庫での保存を
お願いします！

 

 

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見るところは５点

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

みなさんは朝起きてから
必ず行うルーティーンって
ありますか？？

 

 

わたしの毎朝は
SNSやブログ・メールを
隅から隅までくまなくチェックし

 

皆様から頂く
ブログのコメントやメールに
しっかり返信をするまでが
わたしのルーティーンです 😆 

 

 

一言一言
言葉を吟味しながら
返信を考えています 😉 

 

かまぼこ屋といえば

原材料となる【魚】の吟味が
仕事の一貫

 

今日はかまぼこ屋が
新鮮な魚を判断するときに
見るポイントをご紹介します 😆 

 

 

私が魚を見るときは
以下の５点を確認します

 

【目】
目が濁っておらず
透き通っていること

 

【えら】
新鮮な赤色であること
時間がたつと茶褐色に変化します

 

【におい】
腐敗臭がないこと

 

 

【うろこ】
うろこがところどころ
はげていないこと

 

【身の固さ】
新鮮なものは死後硬直中なので
固いです

 

お魚屋さんで魚を選ぶときは
これらを見れば

 

間違いなく新鮮な魚を
選ぶことができますよ！

 

「いずの」の練りものは
目利きのプロが選んだ
【新鮮な魚】を使っています 😉 

 

 

ぷりっぷりの食感は
原材料の良さが
決め手 😆 

 

素材にこだわり
練りものづくりに励んでいます！

 

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かまぼこは白身魚料理

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

お客様から差し入れで
【紅茶の茶葉】をいただきました 😆 

 

 

「ブランデーを少し入れたら
おいしいけぇ 試してみんさい 😉 」

 

とのこと 😆  😎  😆 

 

初めて知った飲み方なので
家に帰って試すのが楽しみです 💡 

 

 

食べ物の素材をさらに引き出す
飲み方&食べ方
ってありますよね！

 

 

など意外な組み合わせが
素材をさらに引き立たせることも 😆 

 

かまぼこに合う組み合わせは？

 

かまぼことオリーブオイル

 

かまぼこは白身魚を使った素材

 

 

白身魚を使った料理といえば
【カルパッチョ】

 

みなさんカルパッチョを食べる際
何をかけて食べますか？？

 

そう！

 

 

オリーブオイルと塩胡椒ですよね？？

 

同じ考え方でかまぼこに
オリーブオイルはよく合うんです！

 

 

ちょっと贅沢なオードブル蒲鉾との
相性もGOOD!!

 

もともとかまぼこには味が付いているので
塩胡椒はつけないほうがいいかも！

 

かまぼことバルサミコ酢

 

バルサミコ酢とは果実酢のこと
ブドウが原材料の酢ですね

 

このちょっと黒っぽいのが
バルサミコ酢

 

イタリア料理では
サラダや肉・魚料理にかけて食べます

 

さっぱりとした後味が特徴で
かまぼこの旨味を
さらに引き出してくれます 😆 

 

このようにかまぼこは
わさび醤油以外にも

 

美味しさを引き出してくれる
食べ方がたくさん 😎 

 

いつもとは違う食べ方で
さらにかまぼこの美味しさアップです 😉

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