まごはやさしい
出野水産
企画・広報の出野恵梨です
タイトルにもなっているこの言葉
みなさんご存知ですか？？
誰でも簡単に実践できる食事バランスの
頭文字をとってるのが
この「まごはやさしい」です
１日の中で１回はこの食材をとればOK！
アンチエイジング
ボケ防止
脂肪の燃焼率UP
ストレス軽減
など様々な効果が現れるようになります
気負いせずに取り組めるので
ぜひお試し下さい(๑˃̵ᴗ˂̵)
健康で長生きのひとつの秘訣ですね♪
弊社の相談役も
今年で79歳になりますが
「まごはやさしい」の
バランスで食事をとったり
オメガ3の油を飲んだり
身体によい食生活を
送るようにしているので
お陰様で元気ハツラツに
過ごしています！
練り物は時短の救世主！
出野水産 企画・広報の出野恵梨です。
主婦の皆様、こんな場面遭遇したことありませんか？？
朝もまだ暗いうちに起きて、旦那や子供のお弁当・朝ごはんを準備し
みんなを送り出すと同時に自分もどたばたと仕事へむかう。
夕方～夜、仕事が終わりへとへとになって帰ってきたら
「お腹すいた！何か食べたい」とせっつかれ
息つく間もなく夕飯の準備へ。
自分の時間なんてあったもんじゃない！！
こんな話をよく聞きます。
主婦のみなさん、よく頑張ってる！！！
そんなあなたの救世主となるのが、実は練製品。
練り製品は皆様の強い味方です
蒲鉾を作るのには手間暇がかかっていますが
自宅では時間をかけずにすぐ食べることのできる優れもの！
よく聞くお声が
「夕飯の支度をしている途中、旦那に何か出さないと
機嫌を悪くして怒るのよぉ～
そんなときにね、練り物をちょちょっと切って出してあげるだけで
機嫌よく待っててくれるの♪」
練り物は切って出すだけ！
しかも練り物は
「白身魚の蒸し料理」
です。
来客がある時に、前菜として出してもOK!
冷蔵庫の常備食として、オススメです♪
酒と板わさ
出野水産 企画・広報の出野恵梨です。
「板わさ」と聞いて思い浮かべるのが
蕎麦屋。
さかのぼること江戸時代
この時代の蕎麦屋は、今でいう居酒屋のようなお酒を呑みに行く憩いの場だったそうです。
蕎麦屋での粋な食べ方として定着していったのが
酒とツマミで一杯ひっかけ
締めに蕎麦を食べたら
長居はせず退店する
スタイルです。
まずすぐに用意できる板わさで一杯
だし巻き卵やそばがきといったツマミで一杯
最後に蕎麦といった手順です。
この時代から、時短ですぐに用意できる蒲鉾は
非常に重宝されている品だったんですね〜！
今の時代、蕎麦屋での食べ方について順番が〜〜
などいう方はあまりいらっしゃらないと思いますが
たまには、江戸っ子の粋な食べ方で
蕎麦屋を楽しむのも
乙かも知れませんね♪
塩分の取りすぎ？
出野水産 企画・広報の出野恵梨です。
「塩分を控えるようにお医者さんに言われてるんだけど、練り製品って塩分高いの？」
こちらお客様からのお問い合わせに多い一言のひとつです。
最初に結論から申しますと
「２％程度の塩分相当量です。塩分の取りすぎになる心配はありません」
蒲鉾に含まれている塩は、調味料としてだけではなく、
あのぷりぷりとした弾力を出すために、必要不可欠な役目を担っています。
また、いずので試用している塩は、より自然な製塩法で作られた塩を使用しているので、
からだにとって必要なミネラルも補給していただけます。
蒲鉾や竹輪といった練り製品は冷凍できる？？
出野水産 企画・広報の出野恵梨です。
店頭やお電話でのお問い合わせで多いのが、
「冷凍できますか？」です。
非常に多くの方から、質問をいただくので今日はそのお答えをさせていただきたいと思います。
まずはじめに結論から申しますと、
【いずのの商品は冷凍できません！！】
必ず冷蔵庫での保存をお願いしております。
あるテレビ番組では、「冷凍してはいけない食材 ワースト３」が発表されていましたが
１位はタケノコ。２位が蒲鉾！ そして３位はマグロでした。
ワースト２に入るくらい、蒲鉾を冷凍してはいけない明確な理由があるんです。
ご家庭用の冷凍庫と、蒲鉾がタンパク質でできていることが大きな理由なんです。
みなさまご利用なのは一般的な家庭用冷蔵庫の冷凍室が、ほとんどだと思います。
冷凍室で、氷をつくる例をあげるとわかりやすいのですが、
水をセットしてから氷ができるまでには、少なくとも４～５時間かかりますよね？
急速冷凍ではなく、ゆっくりと時間をかけて凍らせていくのが、家庭用冷蔵庫の冷凍室です。
この冷凍室で「ゆっくりと」いずのの練り製品を冷凍してしまうと、
問題が起きるのが解凍したときなんです。
冷凍前はあれだけぷりぷりとしなやかな弾力のあったものが、解凍後はぐしゃぐしゃすかすかなスポンジ状になってしまい、とても食べられたものではなくなってしまうのです。
蒲鉾はタンパク質が網目状にしっかりと繋がってできています。
ところが「ゆっくりと」冷凍すると、蒲鉾の中に適度に混ざっていた水分が集結し、蒲鉾の中に大きな氷ができあがります。
そして解凍すると、この氷が溶け、その部分に穴が開きタンパク質の網目が破壊されてしまうことから、ぐしゃぐしゃすかすかのスポンジ状になってしまうのです。
通常の蒲鉾内の水分↓
冷凍するとこの水分が大きな氷となって固まります
そしてこれを解凍するとスカスカのスポンジ状態に。。。
ぜひ美味しく召し上がっていただきたいので、
いずのの練り製品は冷蔵庫で保存いただくことをお願いしております。
蒲鉾や竹輪の原材料である魚
出野水産 企画・広報の出野恵梨です。
今日は新鮮な魚の見分け方について簡単に説明していこうと思います。
私が魚を見るときは以下の５点を確認します。
●目 目が濁っておらず、透き通っていること
●えら 新鮮な赤色であること。時間がたつと茶褐色に変化します
●におい 腐敗臭がないこと
●うろこ うろこがところどころはげていないこと
●身の固さ 新鮮なものは死後硬直中なので、固いです
新鮮な魚が必ずしも美味しいとは限らず、
お寿司などで食べる場合は
うまみ成分が十分に分泌される少し時間の置いたものがよいとされています。
反対にコリコリとした食感の刺身が食べたいときは、
できるだけ新鮮な魚がおススメです。
【魚◎】
出野水産 企画・広報の出野恵梨です。
「魚偏に◎」見たこともないような文字ですが、こちら立派な漢字なんです。
なんと読むかわかりますか？？
なぞなぞに近い答えの導き方ですね～～～
ヒント１：魚偏なので、もちろん魚に関係することが予想されますね
ヒント２：◎はあるものの形を模しています
正解は
「ちくわ」
魚◎で「ちくわ」と読むんです！
原材料が魚であることと、切り口の形からつくられたと考えられています。
まぁ日常では使いませんが、豆知識としては面白いですね♪
かき蒲鉾の美味しい食べ方
出野水産 企画・広報の出野恵梨です。
地元のかたにも人気の一品が、このかき蒲鉾。
かきは広島県産にこだわり甘辛煮にした大ぶりの牡蠣が、まるごと一粒入っています。
（甘辛煮は醤油でしっかりと煮込んだ味がします）
見た目もユニークなこの蒲鉾ですが、
蒲鉾本体にもかきのエキスがしーーーーーっかりとしみ込んでいて食べごたえ抜群です。
美味しい食べ方は、刺身のように薄くスライスし
わさび醤油で召し上がっていただくのが一番です。
この刺身のように薄く切るのがポイントです！
滑らかな舌触りにかきのパンチが効いているので、
もう一枚、もう一枚と箸がすすみお酒や焼酎、ブランデーにもよく合います。
あなご竹輪は是非、生のまま召し上がってみてください
出野水産 企画・広報の出野恵梨です。
あなご竹輪は是非、生のまま召し上がってみてください。
上質な竹輪ほど、その美味しさが際立つはずです。
いろいろと試してみましたが、
煮たり焼いたりするとあなご竹輪の良さが分かりにくくなってしまいます。
わさびを少し乗せて板わさのように召し上がっていただくことをお奨めしております。
瀬戸内海の波穏やかな牡蠣筏（かきいかだ）の下に住むあなごをはじめ
豊かな餌と恵まれた生育環境で育ったあなごは
ほどよく脂が乗った口どけのよい良質のものが多く、味も食感も絶品です。
厳選した素材と手作りの味にこだわった「いずの」のあなご竹輪は
美味しいタレで焼き上げたあなごの蒲焼きを刻み、新鮮な白身魚のすり身に混ぜ
丹念に焼き上げました。
本わさびでぴりっと、マヨネーズでまろやかに、お好みの味を添えて美味しくお召し上がりください。
あなご蒲鉾のおいしい食べ方
出野水産 企画・広報の出野恵梨です。
職人が毎日手焼きで焼いているあなごを乗せているのが、あなご蒲鉾。
３時間以上かけてじっくり焼いているので、香ばしく臭みなどが全くありません！
タレは継ぎ足し継ぎ足しの秘伝のたれで。
白焼きは日本酒をかけながらパリパリに焼いていきます。
わさびだけで食べるのがgood!
蒲鉾にはおいしく食べる厚さがあるのをご存知でしょうか？？
「１２ｍｍ」
人の感覚的にも、検査による数値でもこの厚さが一番おいしく食べられる厚さだと言われています。
なのであなご蒲鉾の一番おいしい食べ方は
気持ち厚めに切っていただきそのまま生で食べるのが一番です♪
おいしいお酒との相性抜群です
（個人的には、たーーっぷりの生わさびで食べるか、山椒をちょびっとかけるとお酒がすすみます！特にビール！！）
