あ〜焼き牡蠣食べたい!!

先日いつものように
宮島へ行き
用事が終わったら
すぐ帰ったのよ

帰りに表参道を通ったら
焼き牡蠣の良い香りが 💡

帰らなきゃいけない時間が
迫ってたから
食べられなかった〜

宮島に深く縁をいただいていて
数え切れないほど
足を運んでるんだけど

いつ行っても
非日常を楽しめるのが宮島

自由に旅行できる日が来たら
宮島来てね♡

広島市内でも
焼き牡蠣食べられるお店
たくさんあるんだけども

私は
宮島のあの開放感の中で
食べたいんじゃ〜

そんで炭火で焼いた焼き牡蠣が
食べたいんじゃ〜

ガスで焼いたのと
炭火で焼いたのとでは
全然味違うからね〜

炭火で焼くと
なぜ美味しいのかというと
その理由は「遠赤外線」

詳しく書くと
難しくなっちゃうから
簡単にいうと

旨味成分が逃げにくい
火の入れ方ができるのが
炭火（遠赤外線）

ガスとは
火の入り方が全然違うんだよね

遠赤外線は食材の表面組織を
一気に硬化させるため
うま味が逃げにくいのですよ！

日本人らしいオノマトペで表すと

表面組織を一気に硬化
→外はパリッ

旨味が逃げにくい
→中はジューシー

外はパリッ、中はジューシー！

美味しいの条件ですな！

ちなみに
うちのあなごも
遠赤外線で焼いています

炭を使うと
炭の破片が異物混入になっちゃうから
遠赤外線を使っています

炭火と同じ波長で焼ける
遠赤外線！

外はパリッ、中はジューシーな
あなごを焼き上げています 😆 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

あなご蒲鉾
「あなごの香ばしさと
ぷりんっと喉越しの良い蒲鉾」

広島がんす
「クセになる味！」