全てに理由あるんです！

練りもの コンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨です 💡 

広島の牡蠣（かき）は
シーズン真っ盛り 😆 

生牡蠣を飲むように食べても 

殻付き牡蠣をあっつあつに焼いて
レモンをぎゅっと絞って食べても

さいっこ〜に美味しいですよね 😉

日本酒と一緒に食べると
心がほっとします 😆 

そして広島で牡蠣といえば
全国の方がご存知の【かなわ】さん

有名な「かなわ」のお店は
平和公園沿いの川に浮かぶこのお店

かなわさんのかきは
何と言っても新鮮！！！

社長さんが本物を
とことん追及される方なので

かきも臭みがなく美味 💡 

実はこの【かなわ】さんが

福屋八丁堀本店で催事をされる！

これは珍しい！！

うちのお店がある地下1階で
催事をされているので

休憩時間に買ったのが
かきめしと殻付きかき 😆 

夕方には完売されたそうなので
早い時間に買っておいて正解でした 😉 

さて

広島の【牡蠣】と
広島の【あなごが有名なこと】には

切っても切り離せない
関係があるのを知ってますか？？

牡蠣の養殖が日本一だからこそ
広島の「あなご」が名産なんです 💡 

その理由はね

かきの養殖に欠かすことの
できないのが【かきいかだ】

このかきいかだの下で
かきが育てられています！

このいかだは
何ヶ月も定位置に浮かんでいるので

日が進むにつれ
いかだの真下にある海底は

かきの吐き出す泥が少しずつ
溜まって泥地になるんです 😉 

この泥地が小さな小魚やカニやエビ
といった

小さな生物の隠れ家にぴったり！

敵から身を隠すように
かきいかだの下の泥地に

たくさんの生物が集まるんですよね

この小さな生物たちが
【あなご】の大好物！

というわけで
かきいかだの下には

【あなご】も同時に
集まってくるんです 😆 

だから広島はあなごが名物なの 😆 

ちなみにあなごは海の生き物
うなぎは川の生き物

姿形は似てますが
まったく異なる生き物なんですよ 😎 

最後に

例えば同じあなごが有名な東京は
あなごを煮て食べる文化！

江戸前寿司でも最後に食べるのは
煮あなごでしょ？？

でも広島のあなごは焼く文化

なのでぱりっと香ばしい
あなごなんです！

うちのあなご蒲鉾も
もちろん焼きあなご 😎 

なので香ばしさが漂うんです 😆 

牡蠣とあなごの関係
東京と広島のあなごの違い

全てに理由があるんですよ 💡 

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