カテゴリー: 想い

 

スタジオジブリの作品を
最近見返してみたんですよ

 

直近一週間だと２作観た

 

千と千尋の神隠し
紅の豚

 

今回見直して
抱いた感想は

 

一つ一つ泥臭く
地道に積み上げていくことの
大変さと大切さ

 

製作陣の仕事が
作品から見えてくるので
それを想像したら
おいおい泣けた

 

私自身
２０２１年に入って
新しいことを始めているのですが

 

毎日が小さなことを
地道に積み上げていく作業

 

客観的に見ると
小さな作業に見えますが
私自身には初めてのことなので
一つ一つが大きな壁なんですよね

 

分からない部分も多いし
改善するために確認／訂正作業も多いし

 

理想と現実の歩み寄りの中で
どこを落とし所にするのか
結論を出すために
リサーチ&ヒヤリング&熟考

 

それを実行し確認&改善
そして資料づくり

 

遠くまで大回りして出した結論が
ショートカットして出せる結論だと
後から気がついてショックを受けたり…

 

ショックを受けた後に
大回りをしたからこそ
気がついたことや
見えるものが増えたことに気がつき
小躍りしてみたり

 

もうほんとに
泥臭く地道に
道を進んでいる感満載の毎日

 

ただ進んでいる道の先は
明るいので
やるしかないんじゃーーー!!!!

 

疲労困憊で家に帰ってきて
気絶するように寝てる日々

 

途中で力尽きながら
でもジブリ作品がどうしても観たくて
何日かに分けて観た

 

上のような毎日を繰り返してると
ブログを書く気力が残っておらずですが
今日はなぜか筆が進んだなー

 

このブログを読んでくれてるあなたも
毎日疲労困憊だと思うけど
それぞれの場所で頑張っていこうね

 

あなご竹輪
「上質な竹輪ほど
その美味しさが際立ちます」

あなご蒲鉾
「あなごの香ばしさと
ぷりんっと喉越しの良い蒲鉾」

広島がんす
「クセになる味！」

 

１２月３１日〜１月３日までの
４日間

 

この４日間は
PCやスマホから
極力離れて過ごそう！

 

と決め
ブログらしいブログを
書いていなかったから

 

ブログってどうやって
書いていたっけ？？

 

と戸惑っている
今日このごろ

 

２０２１年は
今までしてきたことと
違うことがしたいな！
何をしようかな！

 

と考える期間が欲しい
という意図もあったのですよ

 

明確に答えが見えたわけではないので
引き続き模索中 💡 

 

２０２１年は
自分の持ち味の精度を
磨いていこうと決めています

 

精度を磨くって
日本語としては
成り立っていないけれども

 

荒削りで尖っている部分を
磨くことで強固に。

 

そして強固なんだけども
ふわんと柔らかくしていく。

 

そのためには
今までと違う
アプローチ&鍛錬していくことが
大事 💡 

 

あなたの２０２１年は
どのように進めていきますか？？

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

１２月３０日
ようやく年末だ〜
と実感しています

 

今年は色々あった
１年でしたね

 

人とご飯を食べるのが
大好きな私が
それをしづらくなった状況で
特に時間を割いたのが内観

 

つまり自分の心の内側と
向き合った１年でした

 

今の段階で思うことは
故意でなかったとしても
人間は失敗もするし
間違いもしてしまう

 

良かれと思ってしたことが
相手にとっては
不愉快だったり。

 

そうした時に
反省をして
そして前に進みやすい雰囲気が
流れたら良いなと思います

 

人を
引き摺り下ろす社会ではなく
応援する社会

 

やり方は
人それぞれあるから
その違いも認めて
応援する

 

一休みしている人には
ゆっくり休んでね
とそっとしておいてあげたい

 

気に入らない人に
自分のストレスを吐き出すかの如く
汚い言葉を浴びせるではなく

 

そういう衝動に駆られた時には
関わらず
ほおっておくこと

 

自分の正義が
他者の正義と
かならずイコールではない
と思う

 

イコールではないからといって
言葉を吐き捨てることで
あなたが認められるわけでは
ないと思うのですが。

 

ほおっておくことが
できない方も
たくさんいるのだなと。

 

私は自分の顔も名前も出して
発信をしているので
日々匿名の人から
いろんな言葉が届きます

 

自分の放つ言葉は
そのまま自分に返ってくるのですよ
とその方達に思うのですがね…

 

嬉しい言葉も
そうでない言葉も。

 

言葉は武器にもなるし
凶器にもなります

 

私は自分の言葉を
大事なヒトやコト、モノを愛でるため
認めるため
優しく包むために使う

 

そして
応援するために使う

 

人間は認めてもらいたい
生き物なのだな
とつくづく思う１年でした

 

なのでぜひ
あなたの大事な人を
認めてあげることに
あなたの言葉を使ってくださいね

 

そして
あなた自身を
あなたが認めてあげてください

 

私自身も
自分に余裕がなければ
語気が強くなってしまうから

 

そうならないように
自戒も込めて！

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

今年は広島へ帰省できない。

 

そういうあなたへ
故郷広島の景色を
少しお裾分け 💡 

 

↑波の音もお届けしたくて
動画も撮ったんだけど
手ブレしちゃってた。
ごめん〜！

 

（動画が再生されるまでに
少し時間かかるかも）

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

昨日の一週間まとめブログを書いていて
そういえば最近書いていない
トピックがあるなと

 

それは
わたしの考える
「食事シーン」の大切さ

 

「食」の世界に入った
２３歳の時から

 

一貫して根底に持っている
考えがあってね

 

人生の醍醐味って
●大好きな人達との時間共有
●満足いく毎日を送るか

 

この２点だと私は考えています

 

この２点を味わうのに
重要な要を握っているのは
「食事シーン」ではないでしょうか？？

 

「おふくろの味」という言葉があるように
食には自分が育ててもらったルーツ
そして立ち返るべき原点が
記憶されていて

 

もちろん「味」も記憶されるんだけど
「あの時の雰囲気」「あの時の空気感」
「あの時の笑いあってる顔」
というのも記憶されていると
私は思うのです

 

そして「あの時の雰囲気」や
「あの時の笑いあってる顔」を
大切な人と共有しあえるって
なんてかけがえのないことで幸せなことか

 

世間話したり
真剣な話したり
相談したり
挑戦していることを話したり

 

例えば壁にぶち当たった時に
思い返す言葉の多くが
食事シーンでの会話

 

夜寝る前に
楽しかったなと
思い返すのも食事シーンの雰囲気や
その時の会話

 

大切な人が
空の上から見守ってくれてる時も

 

一緒に過ごした時間を思い出して
背中を押してもらえたり
つまづいた時のヒントを
交わした会話の中から探ったり

 

縁あって
その場を一緒に過ごし
時間を共有する

 

縁が離れる時ももちろんあるけれども
その時には
必要な時間であったわけでね

 

縁が交差する時もあれば
交わらずに並行線を辿る時もあるし
時間が経って
再度交差する時も来る
しない時ももちろんある

 

諸行無常なのです

 

だからこそ
今の時間を大事にして

 

大好きな人や大切な人と
共有しあえるって
ほんと幸せだよね
って思うんだよね

 

「食」の世界に入ろうと
自分で決めたのは２３歳の時

 

２３歳の時には
うまく言語化できなかったけれど

 

１０年たった今は
当時よりは
自分の考えを言語化できるように
なったな

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

最近特に感じるのは
イレギュラーな事態が起こった時に
その人の人間性が
よくわかるということ

 

予測していなかった事態が
急に目の前で起こると
以下の２種類に
大きく分かれるなと感じています

 

●感情に支配され
どうして良いかわからなくなる人

●冷静に状況を判断し
適切な行動／指示をする人

 

わたしはどちらかというと
周りの人が感情的になればなるほど
すーーーーっと感情が引いていき
冷静になるタイプです

 

もし感情的になってしまっていたら
前頭葉をトントントンっと
一定のリズムでたたき
冷静さを取り戻す努力をしています

 

冷静沈着に物事を判断し
指示すること

 

まずは目の前のトラブルを
解決した後に
原因追及し今後同じトラブルの無いよう
改善していくこと

 

もしヒューマンエラーが
原因であるのであれば

 

エラーを起こした人を
怒るのではなく

 

エラーを起こしてしまった
システム（やり方）に
問題があるので

 

そのシステム（やり方）を
どう改善していくのか

 

責任の所在は
どこにあるのか
きちんと明確にすること

 

日々この繰り返しのような
気がしています

 

大体のヒューマンエラーって
確認不足のことが多いのですが

 

では確認せざるおえないような
システム（やり方）を
どのように組み込んでいくか

 

組み込むことで
作業動線に支障はないのか？

 

作業動線を
抜本的に変更することで
効果が出ることはあるのか？

 

ということを
考え実行しているのです

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

ちょうど１年前のブログ↓

かまぼこづくりは役割分担

人間との関わり合いの中で
生きているので
かまぼこづくりだけではなく

 

全てにおいて
役割分担が行われているのは
もちろん承知の上で
書いたブログ

 

全く自分と同じ考え方を
持つ人はいないし

 

同じ言葉に対して
受け取る意味合いも
異なってくるしね

 

違うから面白いし
違うから摩擦も生じる

 

他人を変える気も全くないので
自分の受け取り方や
考える方向性をしなやかにしましょ♡

 

 

 

９月に入って
８日が経ちましたね 💡

 

日が沈んだら
Tom Waitsなんかがぴったりの
秋の気配!!

そして
季節ごとの楽しみ方が
ある中で
秋といえば「食」

 

わたしの場合は
年中「食」が楽しみですが♡

これからの時期は
戻りカツオに
太刀魚・スルメイカ
栗に柿
ホットワインも
美味しく感じる季節

 

脂の乗った
戻りカツオの塩たたきを
たっぷりのニンニクと一緒に 💡

 

食後には土佐巻きを♡

 

はたまた
太刀魚の一夜干しと
ちょいと辛口の日本酒を
一緒にってのも 💡 

 

最高だわ♡

 

そして秋の代表魚といえば
「サンマ」

今年はサンマが不漁で
値段が高騰している
というニュースを
皆さんもご存知ですよね

 

その原因は
様々だと言われていますが

 

私たちかまぼこ屋も
毎年直面している問題が
特定魚種の不漁

 

もはや特定魚種どころか
どの魚も日本に入ってくる数が
年々激減しているといって
過言ではありません

 

魚が全然とれないね
と嘆いてるだけでは
前に進んでいかないので

 

私たちにできることは
何か？？

 

今日も社長と

 

SDGsに積極的に取り組みたい
という思いの中で
具体的にどう取り組んでいくか

 

という話を
していました

 

SDGsとは
持続可能な開発目標

 

Sustainable Development Goals

 

SDGsってなに？
と思った方は
まずはググってきて♡

 

１７項目あるうち
かまぼこ屋に
ダイレクトに直結しているのが
14. 海の豊かさを守ろう
15. 陸の豊かさも守ろう

 

海の豊かさを守るためには
陸「森林」の豊かさも
守らないとダメ

 

ほんと全て
繋がっておりますな〜

 

出野水産も
少しずつではありますが
取り組んでまいります

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

スパーマリオブラザーズが
３５周年とのこと！

 

ちょうど今
読んでる本の一つが
「ついやってしまう」
体験のつくりかた

元・任天堂企画開発の方が
書かれた
体験デザインの本

 

スーパーマリオブラザーズや
ゼルダの伝説などを例に挙げながら
書かれているので
ドンピシャ世代のわたしには
内容が頭に入ってきやすいのです

 

この本を読むと
人間心理に基づいて

 

あらゆるものが
デザインされていることを
再認識できます 💡

 

デザインだけでなく
わたしの周りのほとんどの事柄は
人間心理に基づいているなと
思うんだよね〜

 

メディアでたくさん流れる
スーパーマリオブラザーズの
３５周年CMと
この本のおかげで

 

久しぶりに
マリオで遊ぼっかな〜
と思ってるよ

 

↓この記事を書いた時に
復刻版買ったんだよね 💡

【練りもの】の未来が明るい理由

上のブログ
３年前の２０１７年に書いたんだけど
今読み返してみても
思いは一緒！

---

 

いわゆる規格外の魚や

刺身や煮つけにするよりも
練りものにした方が
そのおいしさを何倍にも
引き出すことのできる魚が

世の中には想像以上に
たくさん存在しているのです 

貴重な資源である魚を
捨てることなく
余すことなく 

美味しく食べることのできる研究が
日々進んでいるのです!!

日本は食糧飽和してますが
世界規模でみると
食糧難の国のほうが
圧倒的に多いのが
現状です

 

その食糧難さえも
救う可能性を秘めているのが

 

これからの
練りもの業界！！

 

ね！

 

未来が明るい業界なんです 😆  😆 

 

いろんな可能性を秘めている
練りもの業界
夢のある業界だと
わたしは確信しています！

---

 

かまぼこってすごくシンプルで
魚の身を練って熱を加える

 

↑
これがベースのつくり方

 

食感を追求すると
白身魚が練りものには
適しているのよね！

 

ということで
基本的には
白身魚の蒸し料理が
魚肉練り製品なのです

 

根底にあるのは
「魚を美味しく食べる」

 

私たち人間が
生きていく上で
「食べる」という行為は
切っても切り離せませんよね？

 

思想によっては
ある一定のものは食べない
という考え方を持っている方も
いらっしゃいますが

 

わたしの考え方は
「食べる」以上は
美味しくいただく

 

いのちをいただいて
わたしのいのちを
繋がせてもらってるのだから

 

いただいたいのちに感謝をし
そして
美味しくつくってくれた方々に
感謝をし
余すことなく美味しくいただくのです 💡

 

私たちの生業も
魚のいのちをいただき
そのいのちをかまぼこという形にし
お客様のいのちへつなげること

 

やりがいのある仕事だと
確信しています

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

このブログでは
初めて書くのですが

 

実は期間限定で
オンラインサロンを
やっているのです 💡

 

その名も
「出野水産、商品開発部」

クローズドな空間で
出し合ったアイデアを
商品化する！

 

という期間限定の
オンラインサロン

 

今はちょうどブレスト中で
様々なアイデアを出してもらい

 

どのような試作品をつくろうかと
社内でコンセンサスをとっている
状態です

 

ここ何年かは
広島の修道大学さんの
川原先生のクラスやゼミで
商品開発の授業を
させていただいていて

 

学生さんの柔軟なアイデアも
おもしろいなーー！！
といつも思っているのですが
（今年も嬉しいことに
声をかけていただきました 😆 ）

 

３０歳以上の
いろいろ経験されてきた
サロンメンバーさんのアイデアも
学生さんとはまた角度が違って
おもしろいのです！

 

例えば
お子さんがいらっしゃるからこその
視点とかね！

 

いやぁ〜
かまぼこ屋のわたしには
出てこない面白いアイデアがたくさんで
おもしろいんですよ!!!

 

かまぼこって
こういうつくり方だから
というのが
わたしにはしっかり
頭に入りすぎているので

 

（かまぼこ屋としては
当たり前なんだけどね
入ってないと逆にやばい）

 

結構枠の中で
考えてしまってるなぁ〜
と再認識

 

枠にハマらない
メンバーのアイデアに
どうしたら現実的に実現できるのか
考え中なのです 💡

 

前々からわたし自身も思っていて
かつメンバーからも
上がってきた案があり

 

早急に実現化させようと
社長をせかせかとせっついていたら

 

急いてはことを仕損じるけん
これは慎重にせんにゃいけんのんで

 

と釘を刺されました

 

それもわかるけれども
期日決まってるしなぁ…
悶々としてもしょうがないから
一つずつやるしかないなぁ

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

物心ついて
よく親から言われていた
言葉の一つに

 

花を咲かすには
タネを撒く時期と土壌を
間違えたらいけん

 

そこを間違えたら
いくら水をやっても
充分に育たないからね

 

という言葉があります

 

今でもよく言われるね〜

 

タイミングとそれに付随することを
見極めなさい
そして力を注ぐ方向を
いつも考えなさい
ということだと
解釈しています

 

あと個人的に大事にしてるのは
「流れ」

 

タイミングや人、モノゴトを見極め
さらに流れも大事にする

 

考えは人それぞれなので
私はこう思ってるよ、今。
って話ねー

 

あまりこのブログでは
自分自身の心の葛藤などは
あえて書いてきていなかったんだよね

 

いい意味でも悪い意味でも
誰がこのブログを
読んでくれているのかが
わからない部分だしね

 

文章だけだから
本当に伝えたいことの
真意がねじ曲げられたら
嫌だから
書いてきてなかったんだよね

 

じゃあなんのためのブログ？？
なんて思うことが
増えてきた今日この頃〜

 

話の結論が
見えてこないぞ笑

 

なんだか
自分の気持ち的にも
タイミングと流れを
感じている今日この頃

 

ブログを辞めるって
意味じゃなくてね！

 

よく極端な性格だな〜
なんて言われることも
あるんだけども

 

このバランスが
私自身なのだ！

 

人からいただいたアドバイスも
もちろん腹落ちすることも
たくさんあるし

 

ただ最終的に判断するのは
自分！

 

そんな自分の判断を
肯定できるように
必要なことを勉強するのです

 

どういう検索ワードで
このブログやHPまで
辿りついてる方が多いのか
毎日チェックするんだけども

 

直近３ヶ月で
圧倒的に検索されているワードが

 

「ご飯が美味しくない」

 

例の感染症が
猛威を奮い出してから
検索される方が多いのかな？？

 

だって「ご飯が美味しくない時には」
ってブログ書いたの
2018年だもん

 

書いた当初は
全然検索ワードとして
上がってこなかったのに
今年に入って急上昇ですよ

 

ちなみにこのブログね↓

ご飯が最近美味しくない。その理由は？

 

このブログを要約すると

 

ご飯が美味しくない
↓
●病による味覚麻痺
●精神的に追い詰められて
味覚麻痺
●亜鉛不足による味覚麻痺

 

これらの可能性が
考えられる

 

「食事」で
解決できるとしたら
亜鉛の多く含まれているものを
食べてね

 

亜鉛が不足してしまうと
味覚麻痺だけにとどまらず

 

免疫力の低下
爪や皮膚の異常
成長障害など
様々な不調が起こってしまいます

 

亜鉛が多く含まれているのは
牡蠣・カニ・牛肉・卵
チーズ・アーモンド・納豆etcだよ

 

という内容

 

もちろん亜鉛だけを
たくさんとるのも
バランスが悪くなるので

 

タンパク質／炭水化物／
脂質／ミネラル／ビタミン
をバランスよくね 💡

 

食事も自分の気持ちや行動も
その他のアレやこれやも
全てバランスが大事だと
思っています

 

どちらかに傾きすぎると
バランスが崩れて
組み立て直すのに
時間や労力が
かかり過ぎてしまいませんか？

 

バランスも大事
ロジカルも大事
精神論も大事（私の場合）

 

この話の結論が
うまく着地しないけれども
「バランス」について
考える本日です

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

私の父方の祖父は
かまぼこ屋

 

そして母方の祖父は
カメラマン

 

２人とも今は
高いところから
見守ってくれています

 

私の部屋には
フィルムの一眼レフがあってね

 

その一眼レフは
祖父が現役時代使っていたもの

 

学生時代
カメラやってみたいなぁと思い
母の実家にお願いをして
送ってもらったカメラ

 

最近全然使ってあげてないけども
大事に飾っています

 

祖父は
どこへいくにも
カメラを持ち歩いていて

 

写真を撮る側だから
祖父自身の写真は少ないんだけれども
祖父にとってもらった
写真やビデオは
山のようにあります

 

私が幼い頃には
祖父の家に暗室があり

 

暗室独特の
赤くて暗くて
ツンと鼻を突く現像液の匂いがして。

 

透明の液体が入った
銀色の大きなバットが何個も並び
そのバットに
ピンセットでつまんだ
真っ白の写真をつけていくと

 

ぼわっと
写真が浮かび上がってくる

 

現像できた写真は
部屋の中に
縦横無尽に張り巡らされた
ロープに吊るし乾かす

 

大事な仕事部屋なので
幼い子どもが
遊びで入ることはできず

 

何かのタイミングで
暗室に入れてもらえるのが
嬉しくて嬉しくて

 

言葉数の多くない祖父でしたが
いつも温かい眼差しとともに
側にいてくれて。

 

私が小田原へ
修行へ行く前に
検査入院をしていた
祖父へ会いに行き

 

２年間頑張ってくるね！
帰ってきたら
おじいちゃんに
美味しい竹輪つくってあげるからね〜
と伝えて。

 

その時の祖父は
飲み込む動作が痛くて
食べ物を食べられなかったので

 

今食べたいもの何〜？

 

「湯豆腐」

 

湯豆腐って
とびっきりおいしいもんね〜！
薬味をたっぷりのせてさー！

 

なんて言いながら
笑顔でサヨナラをして。

 

小田原での生活の様子を
休みの日にはカフェに行って
手紙を書いて報告したり

 

そのうち
新生活が楽しすぎて
手紙を出す頻度も少なくなっていた
ある日

 

母親から電話がかかり
いますぐ飛行機で祖父の家へ
来なさい。と

 

当日取る航空券は
なんて高いんだと思いながら
羽田から出雲へ飛び
祖父と最期のお別れ

 

おじいちゃんに
私のつくったとびきり美味しい竹輪
食べさせてあげるって言ったじゃん

 

なんでそれを食べずに
いっちゃうんだよ
食べさせてあげたかったな
とすごく後悔をして。

 

棺の中には
父と出野水産のみんながつくった
とびきり美味しいあなご竹輪と
鯛ちくを入れてあげた

 

この父の竹輪の味を
守るために
私頑張るねと
祖父と最後の約束をしました

 

自分のためだったら
なまけてしまう時もあるけれども

 

人とした約束のためには
必死になれるんだと
感じる今日この頃

 

日々後悔のすることの無いように
生きていきたいものですね

 

 

かまぼこをつくるのに
使われている白身魚には
たくさんの種類があるんだけども

 

代表的なのは
スケソウダラ
グチ
タイ
ハモなど

 

その他にも
サメやオキギス
トビウオなどなど

 

様々な魚種が
練り製品へ生まれ変わっています

 

原体験の話

 

何年か前に
練り製品の原材料となる魚を釣り上げる
漁船にのせていただいたことがあります

 

その理由は原材料の一つとなる魚を
どのように獲るのかを知りたくて

 

明朝３時に漁港へ集合
諸々の準備をして
４時に出船

 

酔い止めも飲んだ
お腹の具合も大丈夫
なんだか緊張して
一睡もできなかったことだけが
ちょっとだけ不安

 

でもその不安をかき消すほどの
好奇心でいっぱい
という状態で出船

 

漁場に着くまで
船が進んでいる時は
元気ピンピンだったのですが

 

問題が発生したのは
漁場についてから

 

場所は相模湾
瀬戸内海のべた凪で
育った私には
波が荒くて荒くて。

 

漁師さん曰く
「今日は凪だよ」
とのこと

 

なんとか波の揺れにも
慣れてきたところで
漁のスタート

 

漁の仕方は
いかの切り身を数千本の針につけ
針のついたロープを
水深200〜600メートルの
深い海に垂らしていき
仕掛けていきます

 

私が手伝えることは
もちろん無く
黙々と餌のついたロープのようなものを
海へ落としていく漁師さんの姿を
見ていました

 

体感時間としては
１時間半〜２時間ほど
ロープを海へ落としていってたと
思います

 

ロープを海へ落としている間
最初のうちは漁師さんの姿を
見ていられたのですが

 

そのうちに
ひどい船酔いと
寒さに耐えきれず
（３月だったから
むちゃくちゃ寒かった）

 

そのまま気絶をするかのように
寝てしまっていました

 

ハッと
気がついた時には
朝日が登り始め
次々と狙いの魚が
釣り上がっていました

 

目が覚めた時には
申し訳なさの嵐ですよ

 

お願いをして
大事な漁に付き添わせてもらってるのに
足手まといなことばかりして
私の大馬鹿もの！！！

 

ただ今でも
目覚めた時に見た光景を
匂いも含めてはっきり覚えていてね

 

日に焼けた漁師さんが
黙々とロープを引くと
狙っていた深海魚が
続々と引き上げられ

 

鱗や目玉
そして水面に朝日が反射して
目の前の景色全てが
輝いていたんですよね

 

その光景に
見惚れ続けているわけにはいかず
すぐさま漁師さんへ
寝てしまっていたことを
詫びると

 

がははははーーーー
と笑いながら
みんなそんなもんよーーー
それより寒くないかい？？

 

と優しい声をかけてもらい
なぜ漁師の道へ進んだのか
なぜ蒲鉾屋の道へ進もうと思ったのか
などといった話をしながら
帰路へ

 

漁港へ着いたら
漁師さんの奥様たちと一緒に
縄の片付けと
翌日の漁の準備をしてお昼前に解散

 

この体験を通して
私が感じたことは３つ

 

１、漁というのは
命がけだということ

 

２、私たちの生業は
魚の命をいただいていること

 

３、真剣に取り組む人の
後ろ姿はとてもかっこいい
（男女ともに）

 

なんだか当時感じた
上の３つを
ふとしたタイミングで
時折思い出します

 

あの時のせてもらった漁師さんに
恥じない仕事が
自分にはできているのか？

 

自分の襟を正してくれる
原体験ができたことが
ありがたいです

 

あなたにも大切な
原体験ってありますよね

 

また会えた時に
そういう話ができると
嬉しいです

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

映画やドラマで
お風呂のお湯がいきなり出なくなり
知人を訪ねる
ってシーンを見たことあるよね？？

 

YouTubeのドッキリ企画とかでも
よくみるシーンだけども

 

そういうシーンを見る度に
現実世界では
あまりそういうことって
無いよね〜

 

なんて
どこか客観視してた部分が
あったんだよね

 

でもそういう状況って
現実世界で本当に起きるんだな
とこの年にして体験しまして笑

 

家のお湯が突然全て出なくなり
お盆真っ只中なので
修理してくれる所にも
電話がなかなか繋がらず苦笑

 

祖母の家が近くなので
水風呂に入らずに
済んでいるからよかったけども⭐︎

 

お湯が使いたい時に使えるって
なんてありがたいことなんだと
痛感している２０２０年お盆です 💡

 

昨日も
とても嬉しい有り難いことが
あったんですよ！

 

本社で仕事をしている時って
事務の方が
かかってきた電話をとってくれるから
基本的には
あまり電話をとることがないんだけど

 

たまたま
あるタイミングで
私がとった電話が

 

毎年お盆の時期に
うちのお店に
足を運んでくださってくれる方
からのお電話で。

 

今年は広島に帰省がしないこと
でもいつもうちの品を
楽しみに待っている友人が
たくさんいるから
配送をお願いできるかな？？

 

という内容でね

 

大切な友人が
喜んでくれるから
うちの品を送りたいと思ってくださった
あたたかい気持ちと

 

年に１回お会いできていた
そのお客様と
今年は会えないだろうなぁ〜
と思っていたので

 

お電話を頂戴して
驚き&嬉しくて

 

その方から
私にまであたたかい気持ちを頂戴し

 

ほんと気持ちって
繋がっていくんだなぁ
嬉しいなぁとしみじみ思いました

 

他にも
たくさんの方達が
広島に行けないから
家で楽しむんだ！

 

とネットや電話で
注文をくださり
そのあたたかい思いに
感激しっぱなしです

 

本当に
いつもありがとうございます

 

またお会いできる時が来たら
あの時は大変だったねぇ〜って
笑い話にできるように
前を向いて進んでいくんだ！

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

好きな食べ物は？と聞かれると
真っ先に思い浮ぶのは「ウニ」！

 

スプーンですくって食べると
甘くて甘くてあまくて♡

 

大好きです 💡 

 

他にも好きなものをあげると
「ウマヅラハギの肝」に「白子」
「あなご」「うなぎ」と
キリがありません 😆 😆 

 

素材そのものが
大前提として大好き！

 

そして
その素材が生かされた調理法で
つくられたものを食べることも
大好き！

 

わたしたちは
白身魚という素材に
手を加えて練りもの（練り製品）を
つくっております

「白身魚をそのまま食べたらいいじゃん？」
と率直な意見を頂くこともあります

 

もちろんそれも一つの考え方なので
否定する気は全くありません

 

だってわたしも
白身魚をそのまま食べるの大好きだもん♡

 

じゃあなぜ
かまぼこや竹輪といった練りものにするの？

 

出野水産の創業者である
出野しんたろうは

 

広島・草津の地で
魚屋へ勤めておりました

 

魚屋なので
アラなどが当然出てきます

 

そのアラを分けてもらい
少しだけ残っている身を
こそぎ落として竹輪をつくって
家族で楽しんでいたそうです

 

徐々にその竹輪が
評判を呼び
本格的につくり始めたのが
出野水産の始まりだと聞いています

 

つまり何が言いたいかというと
白身魚を美味しく食べる方法として
生食・焼く・蒸す・煮る・揚げると
多様な方法があるように

 

調理法のひとつとして
練って熱を加える
という方法があるということ

 

練って焼く→竹輪
練って蒸す→かまぼこ

 

その調理法でできたものが
練りもの（練り製品）ということなのです

 

つまり練りものをつくる理由は
白身魚を
美味しく食べる方法のひとつだから🐟
ということだとわたしは考えています

 

最後に
練りものの嬉しいところのひとつが

可食部100%の魚だと考えると
骨が喉にささるとかの心配がないところ♡

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした