お客様より
ご質問をいただきました 💡
A:「いずの」の商品は
全てそのまま
お召し上がりいただけます！
魚の含有量の多い竹輪ほど
焼く・煮込むなどせず
そのままお刺身感覚で
ぜひお召し上がり下さい 😆
上質な竹輪ほど
その美味しさが際立つはずです
例えばあなご竹輪
いろいろと試してみましたが
煮たり焼いたりすると
あなご竹輪の良さが
分かりにくく
なってしまいます 😐
わさびを少し乗せて
板わさのように
召し上がっていただのが
一番おいしい食べ方です
またあなご竹輪は
噛めば噛むほど
あなごの香ばしい旨味が
出てきますので
後味も
しっかり楽しんでいただける
竹輪です！
ぜひ加熱せずに
お召しあがりください 😉 😉
練りものコンシェルジュ
いずえりでした
三連休初日は
気持ちの良い晴天 💡
お彼岸なので
お墓参りにもいって
気持ちもスッキリ 😆
明日は久しぶりに
広島駅北口にある
ekie店へ出勤です♪
年が明けてからは
ほとんど本社で仕事をしているので
ekieの店頭に立つ機会が
あまり無いので
久しぶりの販売の現場に
ワクワク 💡
本社で次の仕掛けを練っていたり
準備する時間も好きなんだけど
やっぱり
お客様と会話をして
生の声を頂戴したり
現場の雰囲気を肌で感じる現場が
大好きです 💡
練りものコンシェルジュ
いずえりでした
広島で愛されている
練りもの「がんす」
本日の秘密のケンミンSHOWでは
練りもの祭り!!!ということで
仙台の笹かま
長崎のハトシ
広島のがんすが
ご紹介されます
弊社「いずの 」のがんすも
秘密のケンミンSHOWで
ご紹介いただきました 💡
今日は広島のがんすについて
書いていきますね 💡
がんすとは
魚のすり身に
ピリ辛唐辛子や玉ねぎを
混ぜた揚げかまぼこです
パン粉をつけて揚げているので
揚げたてはパリパリサクサクの食感です
広島駅に来ていただくと
ekieという商業施設内で
当日店の厨房で揚げたてのがんすを
お楽しみいただけます
が、広島の方以外は
なかなか広島駅へ行く
ハードルが高いので
ネットなどでご購入される方も
多いと思います
長期保存可能な冷凍がんす
冷凍がんすや冷めているがんすも
フライパンやオーブントースターで炙ると
衣がパリパリサクサクに戻って
美味です♪
そのまま食べてもよし!!
柚子胡椒や生姜醤油
白だしにつけてもよし!!!
がんす焼きそばにしてもよし!!!
私の父や祖母、
当時を知る人から聞いた話によると
戦後間も無くから
食べられていたそうです
当時は
魚屋さんで売っていたり
駄菓子屋さんで売っていたそうです
現在では
スーパーや百貨店、
広島土産として
広島駅や高速道路、空港で販売されています
広島のがんす
ぜひ一度お試しくださいませ 😆
あなご竹輪
「上質な竹輪ほど
その美味しさが際立ちます」
あなご蒲鉾
「あなごの香ばしさと
ぷりんっと喉越しの良い蒲鉾」
広島がんす
「クセになる味！」
お客様から
ご質問をいただきましたので
ここで皆様にも
シェアさせてください 💡
質問：
冷凍がんすを家で温めるときは
油で揚げてもいいの？？
回答：
ご質問いただき
誠にありがとうございます
結論から申し上げますと
「いずの」の冷凍がんすは
油で揚げるのはおすすめしておりません
その理由は
「いずの」の冷凍がんすは
油で１回揚げたものを
業務用冷凍庫で冷凍をしております
がんすの衣（ころも）に
油がしっかりと染みている状態です
そのため
2度揚げしてしまうと
油が染み込み過ぎてしまい
ものすごくオイリーになってしまいます
①冷蔵庫で半日ほど自然解凍します
②フライパンまたは
オーブンで１分３０秒炙る
※裏返しながら
両面を均一に炙ってください
③何もつけなくても
そのままで美味しく
お召し上がりいただけます
お好みで柚子胡椒
生姜醤油・白だしをつけても
美味しくお召し上がりいただけます
※表記の時間は目安です
フライパンの大きさや
一度に入れる数量などで
上記と異なる場合がございます
衣の色や音などでご判断くださいませ
●解凍しない場合●
冷凍のままでも温められます!!
簡単、楽ちんだね♪
①凍ったまま
ほんの少し油を引いたフライパンで
約２分焼く
※裏返しながら
両面を均一に焼いてください
あとは上にも書いたように
そのままでも
柚子胡椒や生姜醤油をつけても
美味しくお召し上がりいただけます♪
個人的にお勧めするのは
生姜醤油にネギをたっぷり入れたタレに
つけて食べると美味ですよ 💡
こちらの動画でも
生姜醤油とネギたっぷりで
食べてるんだけど
がんすとの相性抜群!!!
動画の中では
魚のグリルで焼いたんだけど
焼き過ぎて焦げちゃったので
皆さま焼き過ぎにご注意くださいませ⚠️
練りものコンシェルジュ
いずえりでした
いずの直営店では
新型コロナウイルス感染拡大防止のため
お客様ならびに
従業員の健康・安全確保の観点から
３月１８日まで営業時間を
変更させていただいておりましたが、
変更期間を下記の通り
延長させていただきます
先日アップした広島弁の動画に
ご質問をいただきました 💡
ゲーム内で広島の人が
「そがあな、こがあな」
と喋っていたのですが
本当に広島で使いますか？？
今日はこちらの質問について
お答え致します↓
動画の素材として
「ガマの穂」を使いたくて
探している最中なんです
ガマの穂って知ってる？？
こんな植物↓
ガマの穂の時期は
１０-１１月なので
今の季節は写真のように実ってないのは
充分承知してるんだけども
広島のどこらへんに
生えているのか知りたい!!!
もちろん自生しているところを
抜くわけではなく
撮影しても大丈夫な環境であれば
ガマの穂が生えているところで
撮影できたらなぁ〜と考え中なのです
聞くところによると
湿地帯に生えているとのことなので
広島での生息地情報を
ご存知の方がいらっしゃったら
教えてくださいませ 💡
会社の近くや
家の近くには生えていないのよねー
そして
なぜガマの穂が生えているところで
撮影したいかというと
かまぼこの名前の由来が
ガマの穂から来ているから!!!
そもそもかまぼこの始まりは
魚の身を練ったものを
槍（ヤリ）の先にくっつけて
火で焼いたもの
つまり「竹輪」の状態のものが
かまぼこの始まりだと
古文書には書いてあります
その竹輪の状態が
ガマの穂にそっくり!!!
この写真はガマの穂ですが
ほんと竹輪にそっくり!!
ガマの穂→かまのほ→かまほこ
→かまぼこ
（呼び名の途中経過は想像ね♡）
と呼び名が変わっていき
現在では「かまぼこ」と呼ばれるように
なったんです 💡
面白いよね〜〜!!!!!
練りものコンシェルジュ
いずえりでした
学生時代からなんだけど
丸一日誰とも連絡を取りたくなくて
ひたすら自分のやりたいことに
没頭する日が
急にやってくるのです 😯
極力会話もしたくないので
ラインやメッセージをもらってることに
もちろん気がついてるので
ラインが既読にならない!!??
と心配されている方がいたら
ご心配なく!!
今日一日
自分のやりたいことを
時間の制限を設けずに
思う存分してリフレッシュしたから
明日また返信します♪
一歩も家から出たくなかったから
もちろんuber eatsで食事は頼んで 😆
明日から
またシャキッと頑張ります 💡
店頭に立っていると
お客様からご質問を
いただくことがあります
なぜあなごが広島名物なのか？？
その理由は
全国的にも知名度の高い
広島の牡蠣（かき）と
密接な関係があるのです！
広島の牡蠣は
瀬戸内海に浮かべた
牡蠣いかだで育っているのですが
牡蠣も生き物なので
呼吸をする際に
プランクトンをはいたり
泥をはきだしたりするんです
牡蠣いかだは流されないように
固定されてるので
牡蠣いかだのある海底には
泥地ができあがり
さらにプランクトンも豊富
これらはあなごの餌である
小魚やえびの格好の住処になんです
なのであなごが餌を食べに
牡蠣いかだの海底に
集まってくるようになる
という理由なんです
牡蠣やさんから聞いた話によると
牡蠣はなんでも食べるから
牡蠣を開けると
あなごの稚魚が入ってることが
あるよ〜とのこと
なんて贅沢なんだ笑
実は調理方法が
まったく異なるのです
東京で好まれてるあなごは
少し太め
なので煮あなごにするのが主流
江戸前寿司で最後に食べるのも
煮あなごの寿司でしょ？？
それに比べて
広島や関西で好まれるあなごは
少し小ぶり
なので煮ることはせず
焼きあげるだけで
しっかり火が通ります
焼きあなごなので
香ばしさが特徴なのが
広島や関西のあなご
「いずの」のあなごも
もちろん焼きあなご
なので香り高くこうばしいと
よくお声をいただくことが
多いんですよ
練りものコンシェルジュ
いずえりでした
今日はekie店で
テレビ撮影 💡
今日の撮影には
店長に出てもらいました 😆
来週にも
先月撮影があった
全国テレビ番組の放送があるので
放送の前日にまたシェアさせてくださいね♪
さぁ以下にリンクを
貼らせて頂いたように
２０２０年３月２３日に
広島駅北口ekieに増床エリアが!!!
クリニックに塾
コンビニや本屋さん
マッサージ店などが
新たにオープンされます 💡
全ての用事が
広島駅で完結される〜!!!
広島駅がさらに便利になりますね 😆
練りものコンシェルジュ
いずえりでした
大事な友達が
手術をして長期間入院中なんです
手術では全身麻酔をするということで
すごくすごく心配をしておりました
先日無事手術が終わり
麻酔からも目が覚め
少しずつ回復へ向かっているとのことで
安心しました
今はラインの返信もできる状態みたいで
送ってくれたラインの内容に
びっくりしたんです!!
どんな内容かというと
入院してから
病院食を今日までで
５回食べたんだけれども
そのうちの３回に
練りものが入ってたんだよ!!
練り製品ってやっぱり
体に優しいのね 💡
おぉぉぉぉーーーー!!!
わたし自身入院したことがないので
病院食を食べたことがなかったので
そんな高頻度で練り物が入っているなんて
びっくり&納得
なぜ納得したかというと
練り製品ってすでに加熱ずみなので
調理する方も
火が通ってるかどうか
過剰に心配する必要もないですし
高タンパク・低カロリー・低脂質なので
決められたカロリーの中で
充分なタンパク質をとっていただくのに
ぴったりの品
人間の体の筋肉はもちろんのこと
胃腸などの臓器・皮膚や
血液といった
ほとんどの組織が
タンパク質でできてるの 😆
ということは良質なタンパク質を
食べることが
良質な筋肉や皮膚を
はじめとする
あなたの体をつくりあげることに
直結しているんです 😆
なので
病院食を友達が５回食べたうち
３回も練りものが入っていたのは
納得です 💡
練りものコンシェルジュ
いずえりでした
今日は広島駅北口にある
ekie店へ出勤 💡
ekieには
数々の飲食店やお土産店
コスメに日常品と
なんでも揃っています
その中で
私の大好きなお菓子屋さん
「蜜屋」さんが
うちのお店のお向かいさん
呉の銘菓「蜜饅頭」が
最高に美味なのです!!!
饅頭の生地も
中の餡もこだわり抜かれた一品
蜜屋さんのスタッフの方が
後ろ姿ならいいですよ 💡
ということで写真も撮らせて
いただいたよ♪
親切で気さくなスタッフさんばかりで
大好きな店舗♪
新発売のまんまるチーズも美味しいし
写真左の乙女のひとときが
ドライフルーツ入りのどら焼きで
焼酎のソーダ割に合うのよーーーー!!!!
今日のおやつは
蜜饅頭と乙女のひととき 😆
甘いものとお酒を一緒に食べるのが
大好きなのよね 💡 💡
練りものだと
「板わさ」ということで
かまぼこと日本酒が王道じゃない？？
おまんじゅうに合うお酒の王道って
なんなんだろう？？
私はもっぱら
芋焼酎のソーダ割と一緒に食べることが
ほとんどなんだけど…笑
お酒やおまんじゅうに詳しい方々
アドバイス求む!!!
練りものコンシェルジュ
いずえりでした
小学生や中学生の方でも
簡単に美味しくつくれちゃう
「がんす塩焼きそば」
ぜひお時間のある時に
つくってみてくださいね 💡
こちらの冷凍がんすを
使いました♪
飲食業、美容業では
数年間の修行後独立をするという話を
よく聞きます
かまぼこ業界は
ここ何十年と新規参入の話を
ほとんど聞くことはありません
ではそういう業界にいる中で
なぜ練りものコンシェルジュと
名乗るのでしょうか？？
そこについて話をしています
今日は約５時間３０分という
長時間の運転に初挑戦!!
運転は苦手だと思っていたけど
少しずつ少しずつ慣れてきたかな？？
交通量が少ない場所で
絶賛練習中です 💡
さすがに長距離運転は
緊張しっぱなしだったのもあって
１８時に家に帰ってきてからは
５時間の仮眠タイム←
１時間仮眠しようと思ったら
５時間も寝てたぜ！驚
ようやく目を覚まして
今このブログを
パチパチと打っております
小腹が空いたな…
２３時からがっつりご飯を食べると
明日の朝胃がもたれてしんどいから
軽く練り製品でもつまもうかしら
練り製品って
小腹も満たされるし
胃がしんどくなることもないから
この時間からも夜食にぴったりなのよね
焼酎のソーダ割も一杯飲んで
また眠りにつくことにします♡
練りものコンシェルジュ
いずえりでした
昨日友達とご飯を食べていて
たまげたこと
その子は
中学１年生の時からの友達で
出会って今年で２０年
ということに気づき
驚いたんですよね
何に驚いたかって
２０年前と変わらない会話ができること
２０年経って
大人な会話もできること
これを共存できる仲の良い友達って
少ない事実に驚いたんですよ
だって私の中学１年生の頃って
自我も目覚めていない
よちよち歩きのひよこ
３２歳になった今でも
諸先輩方からは
「このガキが」って言われてる日々なので
そこは割愛するとして。
当時は
中学受験させてもらうのも
当たり前
中学から私立の学校に
通わせてもらえるのも当たり前
中学に通う定期代を
出してもらえるのも当たり前
自我も目覚めていないので
見えてる視野なんて
筒の中をのぞいたような狭さ
今思うと
そういう環境を与えてくれるのに
どれだけ働かないといけないのか
ということがわかるので
頭が上がりません
そういう環境を子どもに
与えてくれるために
両親は休みなく働いていたので
弟と２人で過ごす時間が
多いのも当たり前
家族で旅行に出かけた記憶も
１泊２日で出かけた１回のみ
家族４人でご飯を食べに行ったことも
ほぼありません
寂しいと感じる時もあったけど
親が寝る間も惜しんで働いてる姿を
ぼんやりながらも見ていると
環境は変えられないのだから
そこを嘆いても仕方がないということは
幼いながらに思っていました
嘆いても仕方のないことは
見る角度を少し変えると
全く別物に見えるんですよね
小学生の頃は鍵っ子だったので
家に帰るって両親がいない時間は
ゲームし放題
パラダイスでしたね
勉強をしなさいと言われたことも
ありません
勉強するのもしないのも
自己責任です
あっ、でも
夜遅くまで出歩くことに関しては
めちゃくちゃ叱られましたね
塾がある場合を除いて
１９時にはいつも家にいました
つらつらと書きましたが
何を言いたかったかというと
物事や人を一方面からしか見れないこと
というのは
なんて稚拙なのかということ
何事も表裏一体です
様々な角度から
物事や人を見れる人になるよう
日々修練中です
練りものコンシェルジュ
いずえりでした
