月: 2017年9月

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

昨日宮島へ行きたい！
とブログに書いていると

 

 

いてもたってもいられなくなり
早速今日行ってきました〜〜 😆  😆  😆 

 

今の時期は
修学旅行生や外国人で
大入り満員！

 

 

弥山にロープウェイで登り
ロープウェイの駅から
さらに１時間歩き
山頂まで！

 

 

山頂まで登ると
普段見ることのない
宮島の裏側からの景色が 💡  💡 

 

いろんな考え事をしながら
山道を歩いていると
気持ちも整理できてスッキリできますよ

 

実は宮島限定のあなご竹輪があるんです

 

それが【あなご竹輪の焼き売り】

 

その場でくるくると竹輪がまわり
熱々のあなご竹輪を楽しんでいただけます！

 

 

このアツアツのあなご竹輪が
食べられるのは

 

宮島の島内のみ♪

 

 

このアツアツあなご竹輪は
本社に来ていただいても
広島駅や八丁堀の直営店でも
ご用意していません

宮島限定！！

 

 

あなごのあぶらがジュワッと
竹輪の表面に出てきて

 

かじりつくと
パリッと音が♡

宮島に来ていただいた方のみが
お楽しみいただける
焼きたてあなご竹輪

 

ぜひ宮島へお越しの際は
散策のお供にどうぞ♡

 

 

 

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

今週末は
シルバーウィーク✨✨

 

 

広島在住のわたしが
ちょっと遊びに行くとしたら
今の気分は【宮島】

 

宮島へ行こうと思えば
目と鼻の先なんだけど

 

 

仕事じゃなくて
完全プライベートで
宮島には行く機会は少ないですね〜

 

 

同じ思いの
広島県人多いでしょ？？

 

あまりにも
宮島がみじかな
地元民だからこそ

 

ゆったりとした島時間に
癒されること間違いなし！

 

 

 

なぜ宮島が
ゆったりとしているかというと

 

 

実は宮島島内には
【信号機】と
【コンビニ】が無いんです

 

 

 

信号機が無いということは
車の往来が
圧倒的に少ないってことですし

 

コンビニも無いので
ノスタルジックを助長させますよね

 

 

 

信号機もコンビニもなかったといえば
江戸時代

 

 

江戸時代のかまぼこ事情

 

そもそもかまぼこは
今から約900年前の
平安時代からたべられていたことが
分かっています

 

当時のかまぼこは
高貴な位の方が
宴の際に食べる
超高級品！！

 

 

 

この超高級品だったかまぼこが
一般庶民の間でも
親しまれるようになったのが

江戸時代ってわけ

 

その証拠に
江戸時代当時
おもしろ人気コメディー書物として
爆発的な人気を持っていた

 

 

【東海道中膝栗毛】
とうかいどうちゅうひざくりげ

 

 

これは現代の映画でも題材となる
弥次さん喜多さんのはなし！

 

 

 

2人が厄落としに
伊勢参りに向かう話を
おもしろおかしく書いた物語ね

 

 

この江戸時代のお笑い書物にも
かまぼこは登場してるの！！

 

内容をわたし流に意訳すると
（いまでいう）居酒屋的で
かまぼこ食べながら酒のんだぞーーー☺️☺️☺️

 

 

 

つまり現在私たちが
居酒屋に行ったら
まず枝豆とか唐揚げとか
定番で食べる一品のように

 

 

江戸時代当時は
酒飲むといったら
まずはかまぼこでしょ！！

 

 

 

っていうノリで
広くみんなに愛されていた食べ物なんです！

 

 

 

だからいま現在でも
酒（日本酒） といえば
まずかまぼこ（板わさ）を
連想する人がおおいはず

 

 

味がよくなければ
そもそも広くみなさんに愛されない
ごく当たり前な流れの中で

 

 

長年にわたり
みなさんに愛されてきているかまぼこ

 

これから次の世代にも
愛してもらい続けるために！！

 

味のいい
そして体にもいいかまぼこを
出野水産はつくり続けます！

 

 

 

 

 

 

練り物コンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

店頭で通りすがりのお客様に
たまぁに言われること

 

「えっ！！竹輪が１本３００円するんね！！」

「わたしゃ～５本で１００円ので
ええわいね！」

 

 

広島駅のお店だと
あまり言われれることがないのですが

 

 

地元広島の方が日常品として
お買い上げされるお店
では１か月に１回くらいは言われますね 😯  😯 

 

 

 

その声を聴くと
後ろから追いかけて
その理由を説明したい気持ちで
いっぱいですが

さすがに追いかけてって
つかまえてまで説明してしまうと
怪しい店員になってしまうので
しません 😥  😥  😥 

 

 

なぜ１本３００円なのか

 

まず竹輪がどうやって
出来上がってるいるかというと

 

 

①魚肉に塩を少しだけ加え
石うすで練っていき
すり身をつくっていきます

 

 

②出来上がったすり身に
味付けをします

 

 

 

 

③味付けしたすり身を
竹輪の形に整え
焼いたら
できあがり☆

この②に1本３００円の大きな理由が

 

②の工程は味付けと
魚肉を石うすでする際に
魚肉だけでは
かまぼこのぷりっとした食感が
出にくいのででんぷんを 入れます 😉 

 

 

ここで質問

 

Q：１００ｇあたりの
魚肉とでんぷんどちらが高い？？

 

 

 

 

A:そうですね！
もちろん魚肉のほうが高い

 

 

魚のすり身の量を減らし
でんぷんを増やすと
同じ重さ・大きさの竹輪でも
金額が
まったく異なるものができあがります

 

 

もちろんこの魚肉とでんぷんの差は
味や食感にも同じく比例します

 

 

 

ようするに
出野水産の竹輪が１本３００円の理由は

魚肉をたっぷりふんだんに
使ってるから！

でんぷんはほとんど使ってません！

 

 

もちろん魚肉のグレードの高いものを
つかっているのも理由のひとつ

 

 

わたしが竹輪を食べるなら
でんぷん（炭水化物）の多い竹輪より
魚肉（タンパク質）の多い竹輪を
選びますね 😆  😆 

 

タンパク質を食べることによって
お肌や髪をつやつやにもできるし
もりもりの筋肉だってつけられますからね！

 

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡

 

今日の広島は
町中が
カープのクライマックスシリーズ進出
おめでとうセールで賑わっています🎉✨

 

現在の広島人の
共通会話は
「いつ優勝するんかね？？」

「いまのとこ最短で14日らしいよ〜」

 

今年こそ
地元マツダスタジアムで
優勝をしてほしい！！

 

これは去年の優勝時↓

 

電車に乗ってても
タクシーの運転手とも
だれと会っても
みんなまずはカープがいつ優勝するかの話！

 

実は出野水産にも
カープ関連商品が

 

その名も

【カープ竹輪】

よくお客様には
カープ竹輪って普通の竹輪？

 

と聞かれますが

カープ竹輪は
ピリ辛めんたいの竹輪です

カープといえば赤！

 

なのでこのカープ竹輪も
赤にこだわり
ぷちぷちっとした食感がしっかり残る
めんたいを使用

 

カープ竹輪に込めた思いは2つ

 

① 球場でビールと一緒に食べてうまい👍
新幹線でおやつに食べてうまい👍

②  故郷広島を離れ
遠い地で頑張っているあなたに
エールを送りたい

 

仕事でへこたれるようなことがあっても
恋愛がうまくいかなくても
家庭がなんだか上手くまわらなくても

 

カープも頑張っとるんじゃけ
もう少し頑張ってみようかな？
新しい道を探してみようかな？

 

頑張るあなたへエールを届けたい

 

この2つの思いから
開発をしました✨✨✨

 

構想・試作期間を含め
3年を費やした
このカープ竹輪

 

この春に発売以来
広島土産や贈答品として
予想していた2倍以上のペースで
御注文をいただいております！

 

 

さぁ！
優勝までの熱い戦いに
カープ竹輪とともに応援しましょう！！

 

 

 

 

 

 

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡

 

毎日ブログを更新し始めて
約１ヶ月🙋

 

くわたしがブログを
更新するにあたって
気をつけてることは

 

ただの日記に
ならないようにすること

 

 

日々直営店で
みなさまとお話しをするように

 

練りものについての
あなたの疑問を解決！
するような
文章を書くことを心がけてます

 

ブログ≠日記

ブログ＝練りもの関連の疑問を
解決する百科事典

となるように
毎日何時間もかけて
更新に励んでます♡

 

ちくわ≠ちくわぶ

朝晩が涼しいこの季節になると
食べたくなるのが

 

お　で　ん　

 

大根・こんにゃく・
牛すじ・ちくわにはんぺん

 

和がらしや柚子胡椒を
付けて食べると

体が芯からあたたまる♡

そこでたまに見かける
おでんのタネが

 

「ちくわぶ」

 

広島では
ほぼ見かけない食材ですが

 

東京などの東の地方では
おでんに欠かせない
一品です！！

 

ちくわとちくわぶ

 

名前も似てるし
見た感じも
真ん中に穴が空いた筒状で
そっくり！！

 

ちくわぶってなに？？？

 

ちくわぶとは

小麦粉で作ったお麩

 

ちくわに似せた麩なので
ちくわぶ
というわけ！

 

姿かたちはちくわですが
魚の身で作る
ちくわとは
全くの別物です

 

いわゆる
ちくわの代用品ですね

 

魚の身で作る
ちくわと比べると
小麦粉で作るちくわぶは
比較的安価！

江戸の時代までは
今以上に
魚肉を使ったちくわは
高価なものだったため

庶民が気軽に手に入れられるように
関東圏で広まったと言われています

 

ちくわぶの原料は
小麦粉なので
ちくわぶ単体で食べても
あまり味はありません

 

でも
おでんの汁をたっぷりと染み込むので

おでんなどの具材にすると
しっかりと出汁を含み
モチモチっとした食感

 

逆にちくわは

おでんの出汁として入れると

旨味倍増！

 

ちくわぶは
ちくわに似ているようで
全く違うもの！

ちくわ＝おでんの旨味が増す

ちくわぶ＝出汁を吸い込む

用途に合わせて使い分けるとgood👍👍

 

 

 

 

 

 

 

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡

 

生まれも育ちも広島のわたし

 

つくづく自分が
広島人だなぁ〜と思うときは

 

言葉の語尾に
「〜じゃけぇ」と
無意識につけまくる時と

 

お腹が空いたとき！

 

 

あぁ〜〜肉玉そばの
お好み焼きが食べたいなぁ〜 😛
「むさし」で
元気うどんとおむすびもいいなぁ〜〜 😆  😆

 

「むさし」とは
芸能人が広島へ来たら
必ずむすび弁当を
買って帰ることで有名なお店！

 

小さい頃から慣れ親しんだ味が
大きく成長した今でも
自分の基準になってることを
実感しますね〜〜

 

もう一品
わたしが幼少より慣れ親しんだものが！！！

 

それがあなご竹輪

 

 

Q：あなご竹輪ってな〜に？？

 

A：あなごの蒲焼を刻み、
新鮮な白身魚のすり身に
練りこんだ竹輪

 

よく質問で

「竹輪の穴の中にあなごが入ってるの？？」
「あなごのすり身なの？？」
と聞かれます

 

まずあなご竹輪の穴の中に
あなごは入ってません！！

 

そもそも
竹輪の真ん中に穴があいているのは
竹輪製造にとって不可欠な
「焼く」工程に関係が！！

 

 

竹輪全体へ均一に火が通るよう
パイプに生の竹輪を巻き付けて

そのパイプごと
くるくる回しながら
じっくりと焼き上げていきます

綺麗に焼きあがったら
パイプを引っこ抜いて
焼き竹輪の完成 😉 

 

 

鯛をはじめ時期によって変わる
美味しい魚のすり身と
刻んだあなごを
混ぜ込んでるので
穴の中にあなごは入っていません！

 

また、あなごだけで
すり身をつくろうと思うと

すり身にするには
あなごは脂質が多すぎる
などの理由から
竹輪の形にすらならないんです

 

おからを必死に丸めようと思っても
丸まらない
そんなイメージ 🙄

 

 

Q：味はどんなの？

 

A:噛めば噛むほど
あなごの旨みが何倍にも
なってやってくる竹輪！

 

一番美味しい食べ方は、
生のままかぶりつくこと！

 

 

出野水産のあなご竹輪が
誕生したのが
平成元年

発売開始１年後ぐらい↓

 

出野恵梨が誕生したのが
昭和６２年

 

この世に生まれて２年後くらい↓

 

 

つまりわたしは名実ともに
あなご竹輪と一緒に
育ってきたんです〜〜 😆  😆

 

幼少期のわたしにとって
竹輪＝あなごが入っているもの！

 

今思うと
なんて贅沢な
子どもだったんだぁ〜と思います笑

 

あなご竹輪とともに育ってきた
出野恵梨が
これからも広島の練りものの良さを
伝えていきますね！！

 

 

 

 

 

 

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡

 

昨日は
全国のかまぼこ屋がほぼ所属している

「全国蒲鉾（かまぼこ）組合」

45歳以下
青年部の
設立50周年式典に出席してきました〜

 

 

そして
30年の人生の中で
昨日初めて知ったことが！

 

会場が京都だったのですが
京都では

 

【乾杯は日本酒でおこなう】

 

 

条例が施行されてること！！

 

なので、もちろん昨日も
乾杯は日本酒で🍶

 

 

お膳に赤い升（ます）
が乗ってるでしょーー！！

 

 

日本の財産である
日本酒をこれからも
守っていかないといけないので

 

京都市は
乾杯は日本酒として
条例をつくっているそうです

 

日本酒にはかまぼこ

さかのぼること江戸時代 😆  😆

 

この時代
今でいう居酒屋として
蕎麦屋で
お酒を飲むのが
憩いの場でした！

蕎麦屋での
手順は

①「板わさ」で一杯飲む

板わさとは
かまぼこにワサビを添えたもの

板わさ↓

②だし巻きたまごや
「蕎麦がき」でもう一杯飲む

蕎麦がきとは
蕎麦粉をお湯でこねて
餅状にしたもの

蕎麦がき↓

 

③最後に蕎麦を食べる

 

蕎麦屋での粋な食べ方は
酒とツマミで一杯ひっかけ
締めに蕎麦を食べたら
長居はせず退店！

 

なのでかまぼこは
いわゆるお通しとして
日本酒と一緒に
愛されていたんですよ〜♡

 

京都の
日本酒で乾杯！
が条例であるように

広島では
お通しはかまぼこ！！

となったら
本望ですなぁ〜〜 😀  😀

 

 

 

 

 

 

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡

 

ただいま京都へ移動中！

今日は全国蒲鉾組合青年部
50周年の総会出席の為
朝から会場の京都へ向かってます🏃🏻🏃🏻

 

乗車時間中は
もちろんブログ更新！

 

 

ブログ＝出野水産の想いを伝える
大切な仕事

 

 

毎日欠かさず更新する為の
わたしの工夫術をご紹介 😆  😆

 

 

パソコンを持ち歩くのが重たい
でもキーボードで書きたいわたしの必需品

 

 

じゃん！

 

Bluetoothでスマホとつなげることができる
持ち運び用折りたたみキーボード👍👍

 

 

折りたたんでカバンに忍ばせておけば
いつでも空いた時間に
ブログが書けます😊😊

 

 

板かまぼこを美味しく保存する工夫術

 

板かまぼこを切るときに
板から全部はずして切るべきか
板につけたまま切るべきか
迷ったことはありませんか？

 

 

いっぺんに全て食べきってしまうなら
どちらでも構いませんが

 

食べ切らず、残りを保存する場合

 

板かまぼこは
食べるぶんだけ板からはずして
残りは板につけたまま保存して下さいね

 

なぜかというと

 

かまぼこ板が
かまぼこの水分調節を
してくれるから！

 

つまり

かまぼこから余分な水分が出たら
板が水分を吸収してくれる

逆にかまぼこが乾いたら
足りない水分を板がかまぼこに戻してくれる

 

かまぼこが日本に誕生したのも
保存食として価値があったから
とかんがえられています

 

板にかまぼこが付いているのは
より長く美味しさを保つ為の
先人の知恵

 

なので板かまぼこは
板につけたまま切って
残りも板につけたまま保存すれば
美味しさが長持ち

 

ということで
京都へ着いたので
はりきっていってきま〜〜す✨✨

 

 

 

 

 

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡

 

日に日に秋の訪れを感じる
今日この頃！

毎朝通勤するときに
路面電車を使用するのですが

 

最寄りの駅で電車を待っていると
近くの小学校から
運動会の練習の音が！

 

自分の小学生時代の
思い出がよみがえってきます 😆  😆

 

 

 

一番の思い出は
お弁当！！

 

運動会の時に食べる
昼のお弁当は
格別においしかったな～♡♡

 

当時は当たり前に
つくってもらっていた
お弁当ですが

 

いま考えると
お弁当づくりって
めちゃくちゃ重労働！！！

母に感謝ですね 😀  😀

 

運動会頑張ってね
疲れが吹き飛ぶお弁当レシピ

広島の人気インスタグラマー @n.n0224.kh さんが 瀬戸内レモン竹輪を使った 旦那さん弁当をアップして下さいました♡ 毎日素敵なお弁当を 食べられる旦那さまが羨ましいです #出野水産 #瀬戸内レモン竹輪 #サンドイッチ #弁当

（株）出野水産 あなご竹輪さん(@izuno.hiroshima)がシェアした投稿 – 2017 9月 4 5:12午後 PDT

全力で運動会に挑む
お子さんの疲れたからだを
昼のお弁当で
少しでも回復してあげたいのが

親心

 

そんなあなたにぴったりなのが
竹輪を使ったサンドイッチ！

 

 

中の具材は
右側：レタス、チーズ、ゆで卵
瀬戸内レモン竹輪、紫オニオン
からしマヨ

 

左側：レタス、チーズ、サラダチキン（ハーブ）
トマト、紫オニオン、からしマヨ

 

 

疲れた体を少しでも
早く回復させてあげるには

「タンパク質」
を食べることが絶対です！

 

 

何度も言うようですが

 

疲れた筋肉を
一刻もはやく元通りにするには

 

タンパク質を食べるのが
一番

 

さらに

 

より疲労回復するには
 タンパク質（ちくわ）と
炭水化物（パン）を
一緒に食べると効果的

 

なのでタンパク質の塊である
竹輪をサンドイッチの具材に
してあげるとＧＯＯＤ！

 

そもそも
運動会で
そわそわしちゃうお子さんでも
手軽に食べられるように
サンドイッチがおススメですね 💡  💡

お弁当しっかり食べて
頑張ってね♡

※このレシピは
インスタグラマーの
n.n0224.khさんが
教えてくれたレシピです

 

 

 

 

 

 

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です  💡

 

９月に入り
敬老の日用のご注文を
いただく件数が増えてきました😊😊😊

 

今年の敬老の日は

 

9月18日（月曜日）

 

 

ここで質問！

 

 

敬老の日って
何歳の方にお渡しするものか
ご存知ですか？？

 

 

 

それは

65歳以上

 

 

そもそも敬老の日は
高齢者の方を敬い（うやまい）
長寿を祝う日

 

世界保健機関（WHO）は
65歳以上を高齢者と定めているので

 

敬老の日のプレゼントを
贈るとしたら

65歳以上の方へ♡

 

 

まぁ現代の65歳以上の方は
見た目も気持ちも
若い方が圧倒的に多いです

 

😡😡  まだ高齢者じゃない！！

 

と怒る方もいらっしゃるので笑

そこは差し上げる方の様子を
確認してからがベターですね♡

 

 

健康長寿のお祝いにはあなごを

 

あなごって
【長寿】を願う縁起物なことを
ご存知でしょうか？

 

なぜか縁起物というと
あなごのにょろっと長い体に理由が！

 

 

あなごの特徴といえば
あの長い胴体

 

その見た目から
永続・長寿の象徴
つまり【健康長寿】の縁起物として
古来より親しまれているんです 💡

 

 

だから恵方巻きにあなごを入れるのも
長寿を願う験担ぎ（げんかつぎ）😋😋

 

健康で長生きを願う
敬老の日の贈り物には
あなご関連の品を贈ることが
験担ぎもできてグッド

 

出野水産のあなご蒲鉾は
毎日職人が生のあなごを
じっくり時間をかけて焼き上げ

 

 

その焼きあなごを
贅沢にかまぼこの上にのせています

 

量がたくさんあるよりも
質がいいものを
好のむ65歳以上の方へのプレゼントに😋😋

いずの直営店及び
オンラインショップでは

敬老の日用の熨斗（のし）を
無料で
ご用意しているので
お気軽にお声がけくださいね！

 

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡

 

仕事柄
ほぼ毎日広島の繁華街である
紙屋町・八丁堀付近に
おりますが

 

地元広島人ならではの
光景ってのがあります🙌🏻🙌🏻

 

（広島いちばんの繁華街 本通り）

それは

 

カープの試合がない日でも
普段着として
カープユニフォームを着てる人が
多いこと！

 

普段着として
ユニフォームをきている人が
街に馴染んでいるので
市民権を得てますね！

 

もちろんわたしも持っていますよん👍👍

 

いかにカープが
地元広島に根ざした球団か
広島人から愛されているかが
わかりますよね〜💓💓

 

地元広島人に愛していただいている竹輪

 

出野水産といえば
「あなご竹輪」  がメジャー商品ですが

実は地元広島人のお客様の
リピート率が圧倒的に高い竹輪が！！

 

 

それは  【鯛ちく】 

 

いわゆる  たい竹輪です！

 

たい竹輪ってとてもシンプルなちくわ

 

でもシンプルなちくわだからこそ
かまぼこ屋の腕が試される
一番難しいちくわなんです

 

 

シンプルだからこそ
逃げも隠れもできないですからね！

 

 

わたしの師匠である
かまぼこ製造一級技能士の
佐賀勝男さんは

（かまぼこ一級技能士 佐賀勝男さん）

【かまぼこづくりに
一番大事なことは
基本を大事にすることだ】

と
いつも教えてくださいます

 

どの業界でも
基本を大事にすることが
一番の肝ではないでしょうか？

 

美容師、大工、ゴルフ、整体、お花屋さん

基礎がなければ
応用やアレンジなど言語道断ですよね？

 

出野水産の鯛ちくは
先代から味を引き継ぐ
大事な大事な基礎となるちくわです

 

あなご竹輪ももちろん
鯛ちくをベースにつくっています！！

 

 

プレゼントや贈り物で
どこのかまぼこ屋がいいか
迷った時には

その店のたい竹輪を食べる

他のかまぼこの味もわかりますよ！

 

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡

 

今日はいずの広島駅新幹線名店街店
でお仕事

 

学生さんの夏休みは終わってますが
広島駅はワイワイ賑わってますよ〜！！

 

 

毎日お客様から
たっくさんの質問をいただくのですが

 

今日多かったのは

 

Q: 広島菜ちりめんってなに？？

そもそも広島菜ってなに？？

 

 

A: そもそも広島菜とは
日本三大菜漬けのひとつ！

日本三大菜漬とは

⚫️長野の野沢菜
⚫️九州の高菜
⚫️広島の広島菜

 

と言われており
 広島菜は白菜の仲間 😛 

 

味は独特な青みがあり
子供が食べられる程度の辛味があります

そんな広島菜をお漬物にしたのが
広島菜漬け

 

そしてさらに
ちりめんと広島菜を合わせたのが
広島菜ちりめん

広島土産として
広島駅や空港など
あらゆるところで買うことができます！

 

かまぼこの名産地といえば

⚫️ 小田原の板かまぼこ
⚫️仙台の笹かま
⚫️四国のじゃこ天
⚫️広島の珍味かまぼこ
⚫️鹿児島のさつま揚げ
⚫️長崎の揚げかまぼこ

 

海あるところに
名産かまぼこ有り！

と言われるほど
全国津々浦々さまざまな
有名かまぼこ産地で溢れてます

 

 

ここで面白いのが
地域によって好まれるかまぼこが
大きく異なること！

 

例えば東の地方のかまぼこは
みりんの甘さが際立ち
柔らかな弾力のかまぼこが特徴

 

逆に西のかまぼこは
甘さはあまりなく
どちらかというと塩気のある
しっかり硬さのある弾力があるのが特徴

ちなみに硬さのあるかまぼこは
刺身のように薄〜〜く切って食べると
美味！！！！！

 

広島　出野水産のあなご蒲鉾 (かまぼこ)は
あなごの味が最大限に際立つように
味を調整したかまぼこです

もちろんかまぼこのプリッとした
しなやかな弾力も兼ね備えています 😀

 

地域によって
かまぼこの味も食感も
全然違うので

旅先や出張先で
かまぼこの食べ比べをしてみると
豆知識として
立ち話のネタにできますよ♪

 

 

 

 

 

 

 

‍練りものコンシェルジュ
いずえりこと「出野恵梨」です 💡

 

サッカー日本代表⚽️
ワールドカップ杯出場
おめでとうございます㊗️🎉

わたしもリアルタイムで
みてましたが
試合終了まぎわでの
決定ゴール！！

勝つか負けるかで
大きく運命の変わる
大一番の試合🔥🔥

 

選手一人一人がチームとなり
最後まで粘り強く
あきらめない気持ちが
勝利へ導いたと思います！

 

粘り（ねばり）

 

あきらめないねばりは重要ですが
かまぼこでのねばりは重大事件⚠️⚠️

 

 

なにが重大かって？？

 

 

かまぼこがねばってるってことは
つまり 腐り始めてるってこと😱😱

 

かまぼこを切ってみたら
ネトネトぬるぬるの白い糸をひく

 

この症状がおきているかまぼこは
勿体無いですが
すぐに捨てて下さい

 

かまぼこの表面に
細菌が発生して起きるこの現象

 

わたしたちかまぼこ業界では
「ネト」と呼びます

 

ネトネトしてるからネト！

 

人間にとっておいしいものは
細菌にとってもエサになります💦

 

ネトネトねばねばかまぼこに
なってしまう原因は2つ

 

⚫️  冷蔵庫で保存していない

---

スーパーでかまぼこや竹輪が
並んでる場所を思い浮かべて下さい

 

そう！

 

納豆、豆腐やチーズと一緒に
冷蔵ケースに並んでますよね！

 

われわれ直営店でも
商品をお出しする際に

 

「今日中にかならず冷蔵庫へお願いします」
とアナウンスをいたします

 

それでも冷蔵庫に入れ忘れてしまう人
多いみたいですが…😭😭😭

 

美味しく召しがっていただくために
練りものは必ず冷蔵庫での
保存をお願いしますね😋✨

 

⚫️ 賞味期限が切れている

---

これはもうそのままですね笑

 

腐らず美味しく食べられる期日を
賞味期限として設定してます👍

 

なので
賞味期限内に食べきってくださいね♡

 

 

期限内に食べ切れない方には
練りものを使ったオススメレシピを♡    ↓↓↓

 

かまぼこを買ったら冷蔵庫へ
忘れずにいれて
早めにたべてくださいね♡

 

 練りものコンシェルジュ
いずえりでした
 

あなご竹輪
「上質な竹輪ほど
その美味しさが際立ちます」

あなご蒲鉾
「あなごの香ばしさと
ぷりんっと喉越しの良い蒲鉾」

広島がんす
「クセになる味！」