投稿者: izuno

 

久しぶりの雨で
あたたかい 💡 

 

さて
昨日書いたこちらのブログ

なぜ正月用のかまぼこは高いのか？

とあるSNSの書き込みを見て
これは世間の方々に
勘違いされてるぞ!!!
と思い書いたブログです

 

下記の書き込みに対する
アンサーブログです

 

正月用の蒲鉾を
年末に買おうと思って足を運んだら
いつもと比べて値段が高かった

 

蒲鉾屋が値段を
釣り上げてるんでは無いのか

 

なので自分は
１２月初旬に蒲鉾を買っておいて
冷凍するんです

 

そしたら安価で買えるよ

 

なぜ食品売り場には
年末になると
正月用のかまぼことして

 

通常よりも値段の張るものが
並んでいるのか
その理由を書きました

 

そして実はもう一つ
お伝えしたいことがあって!!!

 

それは何かというと

 

蒲鉾は家庭用冷凍庫で
冷凍しちゃだめよーーーー!!!

 

冷蔵保存をして
賞味期限内に食べてね♡

 

蒲鉾は家庭用冷凍庫で冷凍すると
解凍後の食感がベチャベチャで
かまぼこの特徴である
プリッとした歯応えが
無くなってしまいます

 

今の時期
お歳暮としてかまぼこをいただく方も
多くいらっしゃると思います

 

あと少しで正月だから
冷凍しておいて
おせちに入れちゃおうっ

 

なんて考えないでくださいねーーーー!!!!

 

業務用の冷凍設備だと
解凍後も食感を損ねないようなものが
ありますが

 

家庭用の冷凍庫は
ゆっくり凍っていくので
かまぼこの中の水分が
大きな結晶で凍っていってしまいます

 

解凍すると
氷の結晶となった部分が溶け出し
かまぼこの特徴である
プリッとした食感が皆無に!!!

 

かまぼこの食感を生み出す
タンパク質の筋繊維が
結晶によって破壊され
スポンジのようになってしまうのです

 

なので
お歳暮でいただいたかまぼこは
賞味期限内に冷蔵保存!!

 

そうしたら
美味しくお召し上がりいただけます 💡 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

先日SNSを見ていると
頭ががーーーーんと殴られるような
投稿に出くわしました

 

どんな内容というと

 

正月用の蒲鉾を
年末に買おうと思って足を運んだら
いつもと比べて値段が高かった

 

蒲鉾屋が値段を
釣り上げてるんでは無いのか

 

なので自分は
１２月初旬に蒲鉾を買っておいて
冷凍するんです

 

そしたら安価で買えるよ

 

そう思われる方もいるのかーーーー
と悲しくなりましたね

 

なぜなら決して我々蒲鉾屋は
お正月用だからといって
蒲鉾の値段を
釣り上げているわけでは無いからです

 

確かにクリスマスが過ぎて
お正月モードに切り替わった
食品売り場に並ぶ蒲鉾は
平常時よりも価格の良いものが
並んでいます

 

それには理由があるんです

 

お正月用のかまぼこの
値段が高い理由

 

一年の門出を祝うお正月

 

縁起物として
おせちの中には
たくさんの食材が詰められています

例えば

 

れんこん

 

穴が多く空いているので
先がよく見えることから

 

見通しの良い1年を
祈るという意味

 

栗きんとん

商売繁盛や金運を
呼び寄せるという意味

 

えび

エビは腰を曲げているように
見える姿から

 

腰が曲がるまで長生きできますようにと
長寿を願う食べ物

 

かまぼこ

かまぼこの形は
「日の出」を表す形として
新年を迎えるのにふさわしい一品

 

紅は魔除けや慶びなどを表し
白は神聖さを表しています

 

一年に一度のお正月
しかも縁起物のかまぼこです

 

全国のかまぼこ屋が思っているのは
皆様にとびきり上質な蒲鉾を食べて
新年を迎えていただきたい

 

年末の忘年会で
暴飲暴食するであろう
あなたの疲れた胃に優しい蒲鉾を肴に
お正月はしっぽり飲んでほしい

 

結論が最後になりましたが
正月だから儲けるために
価格をつけてるわけでは
決してありません！！

 

正月用にということで
最上級の白身魚を使うことで
最高にプリッとした弾力と
スッと自然と喉に落ちていく
喉越しのかまぼこをつくっているんです

 

なので値段と質は
比例しており

 

198円は198円の材料
2,000円は2,000円に見合った材料で
つくっています 💡

 

なので
それだけ上質なかまぼこが
正月前にはたくさん並んでるっ
てことなの 😆 

 

全国のかまぼこ屋たちが
あなたに喜んで欲しい!!!
という思いを込めてつくった

 

この時期にしか
店頭に並ばないかまぼこも
多くあります

 

なのでぜひお正月には
普段買うかまぼこよりも
1,000円価格の良いものを
買ってみてください

 

１本２,０００円するかまぼこって
刺身より美味しいんですよ!!!

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

あなご竹輪
「上質な竹輪ほど
その美味しさが際立ちます」

あなご蒲鉾
「あなごの香ばしさと
ぷりんっと喉越しの良い蒲鉾」

広島がんす
「クセになる味！」

 

「いずの」のがんすは
ekie店と銘品館店のみで
現在は販売中です

 

オンライン販売もしていないので
広島駅に来ていただいた方のみに
お楽しみいただける一品

店頭で試食をお渡し→
がんすを手にレジへ→
お会計後に

 

もう一つ試食もらってもいい？？
あとを引くうまさだね！

 

という感想をたくさんいただき
感激です!!!涙涙

 

お店には
箸とお手拭きも用意しているので
がんすをご購入いただいた方には
ご利用かどうかお伺いしています♪

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

この時期に
本社で現場に入る時には
白衣の下に
たくさん重ね着をします

 

要冷蔵商品を扱っているので
包装現場は暖房などを
入れられないのです

 

事務所は暖かいんだけどね〜

 

寒いのならば
厚着をするのみ!!

 

ヒートテックの靴下を履いて
その上からヒートテックの
レギンス履いて
タイツを履いて
ズボンを履く

 

最後に白衣を着る

 

実はわたしがげん担ぎのように
大事に大事に履いている靴下が
一足あるんです

 

鈴廣かまぼこさんの
伝統製造課でお世話になっている時に
お世話になった方の一人

 

佐賀さんからいただいた
絹でできた５本指の靴下

 

当時わたしが寒さで
唇が真っ青だったらしく
優しい佐賀さんは
これを履きな〜あったかいよ〜
とくれたんです

 

かまぼこづくりの国家資格
一級技能士である佐賀勝男さん
彼が蒲鉾をつけている様子や
仕事に対する姿勢を
いつも横について
学ばさせていただいていました

 

休日になると
飲みに誘ってくれて
蒲鉾談義に花を咲かせてくださる方

 

今でも小田原へ行った際は
飲みに連れて行ってくださいます

 

そんな恩師である
佐賀さんからいただいた靴下は
大事な時に履く勝負靴下!!!

 

大事な時が多かったのか
いただいてから７年も経ったからなのか
穴が空く寸前ですが
捨てることができず
今でも大事な時には履きますね 💡 

 

「誰からいただいたものなのか」
げん担ぎにはこの要素が
大きな一役を
担っているような気がします

 

あなたの大切なげん担ぎの品は
なんですか？？

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

一度ハマると
同じものを食べ続ける習性が
わたしにはあります

 

なので一度大好きになると
そのお店に通い続け
大好きなものを
食べ続けるのです笑

 

そんなわたしが溺愛するのが
大人の洋食屋「ぶると味」さん

 

炎上ビフテキが名物メニュー

 

いつも必ず食べるのが
シーザーサラダ
生ハチミツとマスカルポーネ
炎上ビフテキ

 

この３品を特に溺愛していて
必ずいただくのです

 

そして昨日も
ぶると味さんへ
お邪魔していたのですが

 

昨日はいつもと趣旨を変えて
食べたことのないものを
頼んでみよう♡

 

ということで
今まで頼んだことのなかった
ビフカツを頼んでみました

（ピントがビフカツじゃなくて
トマトソースにあたってるのは
お許しを笑）

 

結局昨日も
シーザーサラダと
生ハチミツとマスカルポーネは
食べたんやけどね笑

 

そして
今日は何が言いたかったかというと
初めて食べたビフカツが
めーーーーーーーーっちゃくちゃ
美味しかったんだよーーーーーーー!!!!

 

３cmはあるほどの
太いビフカツやったんだけど
歯茎で噛めるくらい
やわらかいの!!!!!

 

手前のトマトソースにつけて
パクリっ♡

 

トマトソースも
まろやかさの中に酸味が効いていて
サイコーーーーー!!

 

もちろんバケットを追加注文♡

 

いつも頼むリストに
もちろん追加です 💡 

 

広島に住んでる人はもちろんのこと
旅行や出張で広島に来た方も
食べたら悶絶すること間違いなし!!

 

人気店なので
予約の電話をしてから行くのが
おすすめだよ 💡 

 

自分の大好きなものは
みんなに紹介をしたいんだよね♪

 

そして
わたしの紹介を見てくれて
食べに行った方と
おいしいよねーーーーー♡
と話をしている時が
最高に幸せなんですよ、わたしは♡

 

なので
出野水産がつくっている
あなご竹輪やあなご蒲鉾
がんすやちぎり天を
ご紹介いただいている
ブログやTwitter・インスタなどで
見かけると

 

わたしと同じように
その方の好きな一品として
ご紹介いただいているのが
飛び上がるほど嬉しい

 

いつもありがとうございます 😆 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

連日本社の包装現場で
お歳暮の包装をしているので
頭の中はお歳暮一色な現在です

 

そもそもお歳暮って
なぜ贈るのか？？

 

お歳暮とは

 

いつもお世話になっている
大切なあのかたへ
感謝の気持ちを込めて贈る品物

 

【ありがとう】の
あたたかい思いが行き交う

 

日本ならではの
心温まる習慣です 😆  😆 

 

お歳暮には【あなご蒲鉾】

 

お正月用の蒲鉾（かまぼこ）と
併用できるように

 

12月の下旬にお日にち指定いただき
お歳暮として
あなご蒲鉾のご注文を
よくいただきます

 

 

あなごはその胴体の長さから
【健康長寿の縁起物】

 

かまぼこは切った形が
日の出に見えることから
【正月の縁起物】

 

ということは
あなご蒲鉾こそ
まさしくめでたい縁起物なんです！

 

あなごは
職人が毎朝生のあなごをさばき

1本1本秘伝のタレで焼き上げたもの

 

そのあなごを
新鮮な白身魚でできた
ぷりっぷりのかまぼこの上に
のせたのが
【あなご蒲鉾】

 

お歳暮用には
桐の箱に丁寧に入れた
あなご蒲鉾3本入りがおススメ！

 

タレのこくがたっぷりの
蒲焼（かばやき）

 

日本酒をかけながら丁寧に焼いた
白焼き（しらやき）

 

2種類のあなご蒲鉾を
お楽しみいただけます

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

昨日もブログに書きましたが
連日お歳暮の出荷作業現場に入り
早朝から晩まで絶賛包装中 💡 

 

包装現場に入る時に
一番考えるのが効率です

 

いかに少ない手数で包装するか
移動する歩幅や距離を
どれだけ最短にするのか

 

このことを念頭に
包装紙を置く場所や
包装したものを置く場所
その他備品類を置く場所

 

限られた時間の中で
一番効率の良い方法を考え実行する

 

これを考えながら作業するのが
実は大好きなんだよね〜♪

 

なんで好きかっていうと
改善すれば
目に見えて効率が良くなる結果が
実感できるから

 

販売の現場や私生活だと
効率を上げるために行ったことが
即目に見える結果となって
目の前に現れにくいのですが

 

包装作業は
改善したら「即」結果となるので
面白いから好きなんです 😆 

 

わたしが包装したお歳暮が
もしかしたら皆様のお手元に届くかも♡

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

お歳暮の出荷がピークを迎え
今日は朝から今まで
出荷作業場に入って
発送準備の手伝いをしていましたーーーー!!

 

腰が痛い!!笑

 

ほんとうにありがたいことに
毎日何百件とご注文を頂戴しており
嬉しい悲鳴!!!

 

出野水産の商品は
一切冷凍をかけていないので
出荷が増えると
その分1日の生産がどどどんと増えます

 

大手の蒲鉾屋などは
優れた冷凍技術を持っており
１年かけて計画生産を
されているようです

 

出野水産は
出来上がったばかりのものを
皆様へお届けしたいという思いから
冷凍はせずに
お届けさせていただいています 💡 

 

明日も皆様においしいかまぼこを
お届けできるよう
朝から出荷作業の手伝いに
入りますーーーー♪

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

最近は広島駅の店舗に
いることが多いです♪

 

なのでいろんな方が
訪ねてきてくれて嬉しい 💡

 

よく友達たちから

 

広島駅に行ったら
お店に寄るんだけど
いつも居ないよね笑

 

なんて声をいただくのですが
１２月はわりと居ることが多いです 😆

 

先日は
お友達の上田直美さんが
遊びに来てくれたよ〜♪

 

彼女はバイタリティーの塊で
おむつケーキパティシエや
巻き寿司大使として
活躍されています

 

この日は
全国の巻き寿司大使の集まりが
広島であったとのことで

 

他県からお越しの
巻き寿司大使の方達に

 

「いずの」のがんすは
広島駅に来ないと買えないんだよー♪

 

と伝えてくださっていました 💡

 

いつも
ありがとうございます♡

 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

１２月に入り
忘年会続きの方も
多いのではないでしょうか？？

 

連日忘年会や飲み会が続くと
胃が弱ってしまって
消化不良や二日酔いに
悩まされがちになっていませんか？？

 

今日こそは飲むのをセーブしよう!!

 

と心に決めていても
いざ飲み始めると

 

まぁいっかーーー!!!

 

と気がついたら
飲みすぎちゃってるパターンも
あるあるですよね笑

 

二日酔いの朝は

 

体が水分不足で
カラカラの状態なので
まずは水分補給を

 

お水よりも
糖分があり吸収も早い
常温のスポーツドリンクが
おすすめですよ 💡 

 

水分補給をした後は
アルコール分解をしてくれている
肝臓の働きを助ける食事を

 

二日酔いの朝や
胃がしんどい時でも
スルッと喉越しよく食べられる
「かまぼこ」がぴったり♪

白身魚が原材料のかまぼこは
高タンパク低脂質低カロリー

 

タンパク質が体内で代謝されると
アミノ酸になるのですが
そのアミノ酸が肝臓の働きを
助けてくれるんです 😆 

 

もちろんサプリメントに頼るのも
一つの手ですが
サプリメントはあくまで補助食品

 

それにサプリメントを飲み過ぎると
胃が消化不良を起こしてしまった
なんて方も
わたしの身近にたくさんいるので

 

まずは食品を食べて
足りない分をサプリで補ってくださいね♪

 

二日酔いにはかまぼこ

 

ぜひ覚えておいてね〜♪

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした