月: 2019年2月

 

先日このブログで
食事に合わせて
いろんなお酒を楽しめるようになりたい！
と書いたんだよね 😆

 

フレンチやイタリアンには
ワインやスパークリング
日本食には日本酒
中華には紹興酒といった感じで

 

それぞれの料理を引き立たせてくれるのが
お酒の役割ですもんね 💡 

わたしはもっぱら
どんな料理にもビール派だったんだけど

 

中華料理と紹興酒を一緒に楽しんだら
すごくマッチしてて
心も舌も喜んでたんですね!!!

 

あっ！
話が少し脱線するんだけど
本場中国では紹興酒って
あまり飲まないらしい

 

と中国に仕事へよく行く方に
先日聞いたんですよ 😯 

 

その人曰く
中国で紹興酒って
料理酒の立ち位置なんだってーーー！

 

知らなかったYO!!

 

じゃあ料理と一緒に
何を飲んで楽しむかというと

 

パイチュウ（白酒）という蒸留酒を
料理と一緒に飲んで楽しむのが
現地の楽しみ方なんだって！

 

話を戻して

 

なのでここ２週間は
料理に合わせて日本酒やワインを
選ぶようになってきたんだけど

 

あぁ〜ほんと最高だなぁ〜
としみじみ思ったのが
白子ポン酢とひれ酒の組み合わせ！！

心身にうまさが染み渡って
幸せ〜!!!!と心底思いました 💡

 

ということで
あなご蒲鉾に合う日本酒探しを
始めようと思った次第でございます！

あなご蒲鉾と一緒に飲んで
心身ともに
あぁ〜幸せ〜と心底思えるお酒 💡 

 

いろいろ試してみて
またここで経過方向していきます 😆

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

 

全国的に大雪に見舞われた
3連休いかがお過ごしでしたか？？

 

旅行へ行ったり
体をしっかり休めたり
リフレッシュできましたか？？

 

特にこの3連休中に直営店へ
お越しいただいたお客様の中で
ご要望が多かったのが

「御婚礼の内祝いの品」

 

 

婚礼の内祝いとは

結婚されたカップルの方たちが
いただいたお祝いのお返しの品が
婚礼の内祝い

 

ekie広島店にも福屋八丁堀店にも
この連休中に
何組もいらっしゃってくださいました 💡 

 

新しい門出の内祝いに
あなご蒲鉾を選んでいただく方が
ここ数年でぐぐんっ!!と
急増しているのは
嬉しい限りです!!

贈って喜ばれるものを
つくりつづけなきゃな！と
襟を正す思いです

 

さて
ご婚礼の内祝いとして
何を贈ったらいいの？
逆に贈ってはNGなものってあるの？
と実際にお客様にも
質問いただいたので
ここでもお答えしますね!

 

結婚の内祝いでは贈ってはNGなもの

 

その1

「割れるもの」「切れるもの」
これらのワードを聞いただけで
縁起が悪そうなにおいがプンプンですね〜

 

結婚式の引き出物に
これらを連想させるものを
贈るのはNG
そしてもちろん内祝いでも
同じです！

 

その2

現金をそのまま贈る
モノなどと比べると
すぐに使うことができるのが
現金ですよね

 

でも婚礼のお祝いを贈られた方は
お返しがほしくて送ったのではなく
あくまで2人の新生活を
お祝いしたいから贈った
という思いが強いので
現金を贈るのは避けてくださいね

 

喪中の方に内祝いを贈ってもいいの？

 

基本的に喪中の方に
内祝いを贈って問題ありませんが
四十九日が過ぎてから贈るのが
ベターです

 

なぜあなご蒲鉾が結婚の内祝いに選ばれているのか

 

そもそも蒲鉾は
いにしえより縁起物として
親しまれていました

 

なぜ【かまぼこ】は縁起物なの？

かまぼこの切り口が
日の出に似てることから
新しい門出にふさわしいんです！！

 

さらに
紅白の色にも意味があり

 

紅は魔よけ白は浄化

 

さらにかまぼこは板についてるので
新しい生活が板につく
って意味もあるんですよ 😆 

 

なので新しい門出である
【結婚式】には
縁起物として「かまぼこ」が
使用されることが多いんです！

 

さらにあなごも縁起物

あなごの特徴である長い胴体は
その見た目からこれまた古来より
末永〜く健康にということで
縁起物として親しまれていたんです

 

末永く健康に
そして末永く縁が続くということで
あなご蒲鉾はご婚礼の引き出物や
内祝いにご用命いただくことが
おおいのです 😆 

あっ！
今日直営店にいらしてくださった方から

冷蔵品は熨斗紙（のしがみ）がくしゃくしゃになるから避けたほうがいいって聞いたことあるんだけど本当？

とご質問いただいたんだけど

 

冷蔵品だから熨斗紙が汚くなることはありませんでご安心くださいませ^ ^

最後に
結婚関連のブログを書くと
みなさまの愛あるコメントとして
お前の結婚はまだか？という内容のものを
ひじょーにたくさんいただきますが

 

わたし個人的には
イケテないし攻撃的だなぁ〜という感想をもつのでご容赦くださいね♡

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

 

弊社の相談役は
ただいま満８０歳！

 

病院へも通わず
薬も飲まずで元気に過ごしています 💡 

 

その秘訣は
なんといっても食べるもの！

 

身体に良い食べ物をとり
できる範囲での運動を日課にし
毎日元気に明るく朗らかに過ごすことを
心掛けているそう

 

今日はそんな相談役の朝食を
ご紹介いたします

 

健康で長生きの秘訣の一つは
「酵素」

 

その酵素を摂取するために、
低回転ジューサーでつくったスムージを飲みます

季節にあった野菜や果物でＯＫ！

 

例えば今日のスムージは

セロリ

小松菜

パプリカ

りんご

レモンしぼってできあがり

 

スムージを飲んだ後は自家製の
【筋肉と骨を強くするドリンク】をのんで
朝食が完了です 😆 

 

【筋肉と骨を強くするドリンク】１人分

 

有精卵　１つ
（食酢に１０日間つけたもの
酢につけると殻が溶けてしまう可能性があるので
出来るだけ固い殻の卵）

きなこ　８ｇ

ごま　８ｇ

オメガ３の油 少々

牛乳　130ｍｌ

はちみつ　少々

ミルで１５秒撹拌して、出来上がり

食べ物が身体をつくることを
理解し実践

 

その結果として今現在
病院にもかからず薬も飲まない８０歳で
元気に過ごしています 💡 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

 

先日いただいたのが
こちらのチョコレート！

ステットラーの生チョコ

 

あまりのとろける美味しさに
悶絶！
中身の写真を撮る前に
全て食べきってしまいました笑

 

美味しいチョコレートを食べると
ワインが飲みたくなる!!

 

優しい甘さと後味の余韻を楽しみながら
チョコを楽しんでたら
一緒に入ってたパンフレットの一文に
目が止まりました

 

一日に何個作りあげることができるかではなく
一粒一粒にどれだけの真心と技術を込めて
最高級のチョコレートを作り出せるのか

 

このポリシーだから
こんなに美味しいチョコなんだと納得

 

かまぼこづくりもまさしく同じで

 

かまぼこの原材料となるのは魚

 

そして魚という生ものが相手なので
素材に触れなければわからないことばかりです

毎日の原料の違い、触ってみた手の感触
匂い、光沢、艶、五感すべてを使いながらの作業です

 

対話をするように確かめながら
最高の出来を求めてひと時も気を抜きません

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

かまぼこ屋に従事する
アンダー４５歳が属している
全国かまぼこ青年協議会
通称　「ぜんかませい」

 

何をやってる組織なの？
目的は？

 

なんてことをしゃべってます 💡 ↓

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

瀬戸内・広島の冬の味覚の
一つが「でびら」

「でびらガレイ」や「でべら」とも
呼ばれています 😆 

 

東の方にはあまりいない魚なので
どうやって食べるの？？
と店頭でよく聞かれるので
今日は美味しい食べ方を♪

 

でびらの美味しい食べ方

 

でびらの真ん中には
硬い骨があるのでその骨を
木づちや包丁の背で叩いていただくか

 

骨に沿って何箇所か手で
ポキポキっと折ってください

 

骨を砕いた後は
魚を焼く網で
両面を軽く焼くだけ!!

 

焼いていくうちに
だんだん表面がぷくっ〜っと
膨らんできます 💡 

 

そのふくらみが
出来上がりのサイン!!

 

頭をちぎって
身と骨を開き
骨を取り除きながら
召し上がっていただくのが
一番スタンダードな食べ方 💡 

 

中には
骨を砕いた後に
そのまま油で素揚げをすると
骨までパリパリっと
おせんべいのようになり

これまた美味しく
お召し上がりいただけます♪

もちろん
普通のお魚を煮るように
醤油と砂糖・みりんで煮てもGOOD

 

今が旬のでびら！
ぜひ広島でお見かけされた際は
お試しくださいね 💡 

 

「いずの」直営店でも
でびらのお取り扱い中です

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

先日東京へ行った時に
足を運んだところの一つが
日本橋高島屋 💡 

昨年の９月に
日本橋高島屋S.C新店がオープンし
話題になってたから
行ってみたかったのよねぇ〜!!

何が話題かというと
「朝食」にフォーカスをした
イートインフロア

 

百貨店のオープン時間って
９時や１０時とかって
少し遅いところが多いから
朝食を食べに行くってことが
ほとんどないんだけど

 

ここ日本橋高島屋S.Cの
朝食が食べられる１階フロアは
７時３０分からオープン 😆 

 

わたしが行ったのは
ランチが終わった後
ぐらいの時間だったんだけどね笑

 

１階のフロアをぐるっと回って感じたのは
百貨店なのにカフェがたくさん入ってる〜!!!
っていう印象を受けました 😆 

 

これは女子が大好きな空間!!

 

カフェでお茶やランチを
楽しめるような空間の中に

 

タパスを選んでお酒も楽しめるお店♪

 

タンパク質がしっかりとれるサラダのお店
そしてわたしの大好きな
なかほら牧場の常設のお店が
入っていたり♡

 

東京駅から歩いて行ける距離なので
新幹線に乗る前に
ちょこっと寄ったりできる
楽しいお店が増えて嬉しいな！

 

出張に行っている間にも

 

バレンタイン限定のハートかまぼこが
直営店でもオンラインショップでも
好評をいただいていて
こちらも嬉しい限り!!!

ちょこっとしたプレゼントに
まとめ買いいただく方が多いです

 

ハートかまぼこの賞味期限は
どのくらい？？

 

とお問い合わせもいただいたのですが

 

オンラインショップで
ご注文いただく場合は
ご到着日から２週間の賞味期限です 💡 

 

店頭でお求めの場合は
店頭スタッフへぜひ聞いてみてくださいね 😆 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

「かまぼこ」って
白身魚の蒸し料理だから
紹興酒に合う中華風かまぼこの食べ方とか
〇〇ワインに合うフレンチ風かまぼこの食べ方ってどんなんだろう？

 

というようなことを喋っています↓

 

再生時間が0と表示されてますが
再生ボタンをおしてもらうと
6分ほど喋ってます 💡

 

新幹線や飛行機に乗ってるときに
窓から見る景色をぼーーーーっと
眺めるのが好きなんじゃけど

 

広島から東京へ
新幹線で移動する時に
個人的にグッとくる場所があって

 

静岡県浜松市にある浜名湖を
通る一瞬が大好きで!!!

 

名古屋を過ぎて數十分
トンネルばかりの景色が
ぱぁぁぁーーーっと開けて
スカイブルーの海や湖が目の前に 💡 

 

普段わたしが目にしてる瀬戸内海は
青色の海なんだけど

 

浜名湖周辺は綺麗なスカイブルー

 

広島から東京まで
4時間の新幹線での長旅が
浜名湖のあの水の色を見ると
スカッと清々しい気持ちに
切り替わるんだよねぇ〜 😆 

 

浜名湖行ってみたいなぁ〜
うなぎが有名なんだよねぇ〜

うな重大好きなんだよねぇ〜
もちろん広島のあなごも大好きだよ〜

 

ねぇうなぎとあなごの違いって知ってる？

 

うなぎとあなごって
にょろっと長細い胴体で

 

食べるときは蒲焼きにして
食べることが多いから
同じようなイメージあるよね

 

でもねそもそもあなごとうなぎは
住んでる場所が全然違う！

 

最終的に住む場所は違うんだけど
生まれる場所はどちらも実は同じ
【海】

 

生まれたあとあなごは
生涯を海で過ごすのに比べて

 

うなぎは不思議なことに
海で卵から生まれその後

 

淡水域に移動して川や湖で過ごし
メスだけがまた産卵のために
海へ帰っていくんだよね

 

しかもね川や湖にいるうなぎは
全てがオス!!!

 

なぜ川にいるうなぎはオスだけかって？？

 

うなぎっておもしろい生き物で
成長する過程でオスになったり
メスになったりする
雄雌同体なのです

 

はじめに雄性生殖腺が発達するから
川にいるウナギは
全部オスなんだけど

 

海に戻ってから次第に
メスに変わるんだよねねぇ〜

 

そしてこのメスのウナギが
卵を産むと言うわけなんです！

 

そして実はあなごはうなぎと比べるともっと不思議な生き物で

 

産卵場や初期生態について
未だに詳しいことが
分かっていないんです 😯 

 

2019年
これだけ科学や研究が
発達しているのに

 

専門家が調べれば調べるほど
あなごの正体が不可思議な生き物で

 

たぶん暖かい海で生まれてるんだと思う！

 

くらいのざっくりとしたことしか
研究者でも分からないんだよねぇー

 

成長したあなごのことは
詳しく解明されてる産んだけど
あなごの生まれたばかりの赤ちゃんのことが
詳しく分からないのだ

 

なので正体のわかってるうなぎは
養殖が進んでるけど

 

正体の不思議なあなごは
養殖ができないんだよねぇぇ〜

 

ということで
今日はうなぎとあなごの雑学編でした！

 

あっ！
ちなみにあなご蒲鉾に
使っているあなごは
あなごの王様と言われてる
「マアナゴ」という種類だよ 💡 

そして本日2/1-2/14までの期間限定で

バレンタイン用ハートかまぼこを

直営店全店とオンラインショップで販売スタート！

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした