カテゴリー: 広島の土産&名産品

 

お酒と肴で癒しの時間

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

日に日に朝晩が寒くなるこの季節
悩みのタネになることといえば
【乾燥】

 

手がカサカサになり
ひどい場合だとぱっくり「あかぎれ」

 

空気も乾燥しているので
車のドアを開けるときに
静電気がバチっ 😯 

 

 

対策としては
とにかく保湿が重要だと
いつも読んでるブログから
学びました♪

 

 

われわれにとって
乾燥はやっかいですが

 

 

音戸ちりめんにとっては
しっかりと乾燥していることが
美味しい条件なんです

 

【音戸ちりめん】とは？？

 

広島県にある
「音戸」という地域でとれる
ちりめんのこと

 

 

音戸ちりめんと名前が付けられるのは
「音戸」で獲れるもののみ 😆 

 

広島土産として
根強い人気を誇っています

 

音戸ちりめんは
獲れたてのカタクチイワシを
新鮮なうちに塩茹でし

 

よく乾燥させているため
日持ちがよいのが特徴！！

 

 

出野水産の【ちりめん竹輪】も
音戸ちりめんを使用しています

 

音戸ちりめんの中でも
特に良いものを選りすぐった
【特選の音戸ちりめん】を
使ってるんです

 

 

ちりめん竹輪にはさらに
パリッと焼いた極上青のりを
一緒に練りこんでいます

 

磯の香りにあふれる竹輪

 

わたしがお酒のおともに
竹輪を選ぶとしたら
迷わず「ちりめん竹輪」を選びますね！

 

 

音戸ちりめんと青のりの塩気が
酒の肴に
抜群に合うんですよね 😉 

 

 

少し厚めに切ったちりめん竹輪と
ぬるめに温めた日本酒を
きゅっと

 

1日の癒しの時間に
なること間違いなしです 😉 

 

気軽にお電話どうぞ！９時－１７時【水曜・日祝除く】

 

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出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

みなさん広島の土産といえば
何を思い浮かべますか？？

 

 

有名どころでいえば
もみじ饅頭にお好み焼き
広島菜にレモンのお菓子

 

有名なお土産が
たくさんありますよね 😆

 

旅先のお土産といえば
その土地でしか買えないもの
がいいですよね

 

「いずの」のあなご蒲鉾

 

 

このかまぼこは
広島にきていただかないと
買えない一品です

３時間以上かけて
じっくり焼いているので
香ばしく臭みなどが全くありません！

 

 

タレは継ぎ足し継ぎ足しの
秘伝のたれ
焼き上げています 😉

 

白焼きは日本酒をかけながら
パリパリに焼いていきます
わさびだけで食べるのがgood!

かまぼこを美味しく食べる方法

 

蒲鉾にはおいしく食べる厚さが
あるのをご存知でしょうか？？

 

「１２ｍｍ」

 

人の感覚的にも
検査による数値でも
この厚さが一番おいしく食べられる
厚さだと言われています

 

なのであなご蒲鉾の
一番おいしい食べ方は
気持ち厚めに切っていただき
そのまま生で食べるのが一番です♪

 

広島にこないと買えない！！

 

このあなごかまぼこを買うために
わざわざ広島で途中下車して
ご購入いただくかたも
たくさんいらっしゃいます！

 

一度食べるとやみつきになる
このあなご蒲鉾

 

広島にお越しの際は
ぜひおためしくださいね！

 

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鮮度は同じ

‎

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡

 

11月に入り
広島牡蠣（かき）のシーズンが
やってきました！！

 

広島の牡蠣は【真牡蠣】（マガキ）
この真牡蠣は11月〜2月が旬です

 

ここで質問！

 

Q: スーパーでよく見る牡蠣には
ナマ食用と加熱用
2種類あります

 

この違いご存知ですか？？

 

 

 

 

牡蠣は一日300リットル
もの海水を吸い込み
その成分を吸収して成長します

 

つまり
その海域に含まれる様々な成分を
体内に保有するんです 😆 

 

岸に近いと
山から流れ出る養分やプランクトンが豊富

 

栄養をたくさんとって
まるまると旨味たっぷりに育つのですが

 

岸から近い分
水質がすこーし気になるところ 😯 

 

なので
加熱用として食べる牡蠣となります

 

じゃあナマ食用はというと

 

岸から遠いと
すこーし養分が薄まる代わりに
汚染などが少ないキレイな環境

 

水質がキレイなので
ナマで食べても大丈夫  😆 

 

加熱用と比べると
水分が多いのがナマ食用の特徴

 

 

たまに
ナマ食用でもちょっと怖いから
加熱して食べるの！
という方がいらっしゃいますが

 

水分の多いナマ食用を加熱すると
水分が抜けて小さくなってしまいます

 

ナマ食用はナマで食べることを
おすすめします

 

「いずの」の牡蠣蒲鉾

 

 

「いずの」で使用している牡蠣は
旨みがたっぷりつまったものを
秘伝のタレで甘辛煮にしています

 

かまぼこにも
牡蠣の旨味が

 

ぎゅっと染み込んでます

毎週欠かさず牡蠣蒲鉾をご購入方
お歳暮でお送りいただく方
多くいらっしゃいます 😆 

 

今が旬の牡蠣

 

ぜひ旬の時期にどうぞ 😉 

 

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練りものコンシェルジュ
いずえりです 💡 

 

北海道では
記録的な積雪で
一気に冬まで季節が飛んだようですね 😯 

 

広島の中でも
瀬戸内海沿いに住んでいる我々は
雪が積もっているところを
あまり見る機会がありません  

（広島でも山間部は積雪します）

 

 

広島の沿岸部は
【日本の地中海】と例えられるくらい
日照時間が長く
暖かいの特徴！

 

なので
年間を通じて
温暖で天候が安定しているんです 😉 

 

 

この気候のおかげで
広島県には
【生産量日本一】を誇る果物が！

 

 

それが！

【レモン】

広島の気候といえば

 

 

この広島県の気候の特徴から
かんきつ類の栽培に適してるんです！

その中でも広島県のレモンは
尾道市（瀬戸田町）・呉市・大崎上島
を中心に生産され
日本一の生産量なんです！

 

 

【瀬戸内レモン竹輪】

 

「いずの」にも
瀬戸内のレモンを使った竹輪が 😆 

 

 

今年の初夏に発売以来
おかげさまで
みなさまにご好評いただいているのが
【瀬戸内レモン竹輪】

 

広島の気候の特徴である

●あったかい気候
●降水量が少なく、乾燥しやすい
●強い風が吹かない

 

その広島で
お日様をいっぱい浴び
すくすくと大きく育った瀬戸内レモン

 

 

【瀬戸内レモン竹輪】は
太陽の恵みをたっぷり浴びた
瀬戸内レモンを使っています 💡

 

 

パッケージを開けると
レモンの爽やかな香りが
あふれ出します

 

 

レモン＝酸っぱい
イメージがありますが

 

 

【瀬戸内レモン竹輪】は
酸味をほどよくおさえ
爽やかな味に仕上げました

 

 

一口かぶりつくと
甘いレモンの果肉が
竹輪と絶妙にマッチしてGOOD!

 

瀬戸内レモン竹輪は
広島駅構内でお買い求めいただけます 💡 

 

旅の思い出にぜひどうぞ 😆 

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした
あなご竹輪
「上質な竹輪ほど
その美味しさが際立ちます」

あなご蒲鉾
「あなごの香ばしさと
ぷりんっと喉越しの良い蒲鉾」

広島がんす
「クセになる味！」

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

 

１０月に入り
アウトドアで遊ぶのに
気持ちがいい季節 😆  😆 

 

 

テニスをしたり
釣りをしたり
ゴルフをしたり 😉  😀  😉 

 

 

 

わたしのまわりでは
みなさんゴルフをする方が
多いので

 

ゴルフを
やってみようかなぁ～

 

と思っている今日この頃 😆  😆 

 

 

割とかたちから
入るタイプなので

 

 

かわいいウェアを
そろえるところから
始めみようかなぁ笑

 

 

「いずの」にも有ります
かわいらしいミニ竹輪

 

 

新幹線で移動中の
おつまみに

 

車での旅行のおやつに

 

手を汚さずに
ぱくっと一口で
食べられるのが

 

あなご竹輪ミニ

 

 

味は
こちらのあなご竹輪と
同じです↓↓

 

 

１ネットに
１０本の
ミニサイズあなご竹輪が
入っているので

 

 

ちょっとした
差し入れなどにも
よくご利用いただいています 😆  😎  😆 

 

 

わたしも
ホームパーティーなどに
呼んでもらったときは

 

 

このミニ竹輪を
よく手土産でもっていきます！

 

 

手のひらサイズで
手間いらず！！

 

 

すぐ食べられるので
主催者の方にも
喜んでいただいてます♪♪

 

 

ちなみに
このミニ竹輪

 

 

あなご竹輪だけでなく
鯛ちくバージョンもあります！！

 

鯛ちくのほうが
あなご竹輪と比べて
少し柔らかいので

 

 

歯が弱い方でも
食べやすいですよ～！！

 

 

 

あなご竹輪ミニ
鯛ちくミニは

 

●いずの直営店各店
●広島駅にあるおみやげ街道
（キオスクのお店）

●広島空港
●広島県内及びその周辺の
高速道路SA

●県外の方は
オンラインショップ

などでお買い求めいただけます

 

 

行楽シーズンの真っただ中！

旅のおともにぜひどうぞ 😉  😉  😉 

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出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

 

先日このブログでも
お伝えさせていただいたように

 

 

明日１０月４日（水曜）の
ヒルナンデス！に

 

 

出野水産のあなご竹輪
製造工程の様子が
放送予定です 😉  😀 

 

 

放送前から
「ビデオに録画するよ！」
「絶対見るけぇね！！」

 

 

と暖かい声をかけてくださる
周りの方々ばかりで
ほんっと嬉しいばかりですね 😆  😆 

 

 

 

そのように声をかけていただければ
いただけるほど

 

 

【ふんどし締めなおして
頑張らにゃいけん！！】

と放送前ですが
喝が入ります！！

 

 

初心の気持ちを忘れずに
これからも頑張りますね 💡  💡 

 

 

 

そもそもあなご竹輪って
どこで買えるの？

 

 

↑この質問を
よくいただくので

 

 

今日は
【あなご竹輪が
どこで買えるのか？】
についてお答えを 😉  😉 

 

まず
基本的に

 

あなご竹輪は
【広島】へお越しいただいた方に
ご購入いただけるよう

ご用意しています

 

 

あなご竹輪は

広島の名産品
宮島の名産品

 

として
多くの方々に
愛していただいています 😆  😆 

 

 

「いずの」のポリシーとして

 

広島へお越しいただき
あなご竹輪を
ご購入していただきたい！

との思いが強くありますので

 

基本的に常設で
あなご竹輪をご購入いただけるのは
以下の店舗

 

東京銀座にある
広島のアンテナショップ
「tau」では
広島関連ということで
常設でお買い求めいただけます

 

そうは言っても
なかなか広島へ行けないよ〜〜

 

という方
ご安心ください！！

 

出野水産
オンラインショップ
では
全国配送承っております 😆  😆 

 

 

ご自宅にいながら
PCやスマホで
ポチッとご注文いただけます♡

 

 

しかも！

 

 

ただいま送料込みの
お試しセットも用意してます

 

 

本日も
朝から続々と
全国各地の方に
ご注文をいただいていますので

 

 

ぜひ初めての方でも
お気軽にお試しくださいませ 😆  😆 

 

気軽にお電話どうぞ！９時－１７時【水曜・日祝除く】

 

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出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

 

日増しに気温も下がり
朝晩は冷え込むことが
多くなってきましたね！

 

 

 

寒くなってくると
美味しくなるものといえば

 

 

 

そう！！！

 

 

 

 

牡蠣です👍👍👍

 

 

牡蠣にもいろんな種類があり
種別で美味しい時期が
😆 😎  😆

 

広島の牡蠣は
【マガキ】

マガキの旬は
まさにこれから！

 

 

 

逆に日本海側などで
獲れる牡蠣は
【岩牡蠣】

岩牡蠣は
夏が旬です

 

 

 

広島の牡蠣（マガキ）は
これからが美味しい時期

 

 

 

わたしたち広島人は
「気温が下がり
寒くなると
牡蠣を食べても良い」

 

と親から教えられてる人が
ほとんど 😉  😉 

 

 

広島牡蠣の食べごろを
迎える日が近いので
ワクワクしてます♡

 

 

「いずの」にも
牡蠣を使ったかまぼこが！

 

 

その名も
【ちょと贅沢なオードブル蒲鉾（かまぼこ）牡蠣】

 

 

まるまると大ぶりな牡蠣を
贅沢にかまぼこの上に！

 

 

 

このかまぼこ1つに
2〜3個分の牡蠣を使っています

 

 

牡蠣はじっくり時間をかけて
甘辛煮にしています 😆  😎  😆 

 

 

 

甘辛煮にすることで
牡蠣の香ばしい磯の香りと
ジュシー旨味が
より引き立つんですよね

 

 

かまぼこ自体にも
牡蠣のエキスがたっぷりと染み渡っている
このかまぼこ

 

 

ぜひ醤油などつけずに
このまま召し上がってくださいね！

 

 

 

そして実は
このちょっと贅沢なオードブル蒲鉾は

【あらかじめ4等分に切れています】

 

包丁いらずなので

忙しいのに女性の方や
家で料理をあまりしない男性の方でも

お手軽簡単♪

 

 

 

封を開けたらすぐに食べられます 😉  😉 

 

 

熱燗の日本酒と
すっきり冷やしたかまぼこで
きゅっと一杯やると
一日の疲れも吹き飛びますよ✨✨

 

ちょっと贅沢なオードブル蒲鉾は

⚫️いずの福屋八丁堀店
⚫️オンラインショップ

でご用意してます！

 

 

 

 

 

 

 

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

今日はいつも九州から
毎週のように
「いずの」へお買い物へいらしてくださる
お客様から
差し入れをいただきました 😆  😆  😎 

 

 

長崎名物の大村寿司

 

 

大村寿司というものを
今日知ったのですが

 

 

 

少し甘めの
ちらし寿司のような味で
美味でした♡

 

 

 

食べおわってから
大村寿司について
ググっていると

 

 

このお寿司には
「はんぺん」  と呼ばれる
緑とピンクのかまぼこが
欠かせない材料なんだと！！

 

長崎ちゃんぽんにも
欠かせない
この「はんぺん」

 

 

この写真のピンクのやつがはんぺん↓↓

 

 

 

 

世間一般的に
はんぺんというと

 

おでんに入ってる
白いふわふわ浮いてる
あのかまぼこを思い浮かべますよね 🙄 

 

 

地域が変われば
同じ単語でも
まったく別のものを指すこと
よくありますよね

 

広島でいう天ぷらとは

 

 

広島でも
ひとつの単語に
2つのものを指すことが
あります！

 

 

代表的なのは
【天ぷら】

 

 

天ぷらといえば
いわゆるエビ天とか
かき揚げなどを
思い浮かべまよね？？

 

もちろん
エビ天や野菜天も
天ぷらなのですが

 

 

 

↑↑ これのことも
天ぷらといいます

 

 

 

そう！！！

 

 

揚げかまぼこ
のことも
天ぷらといいます！！

 

 

揚げかまぼこのことを天ぷらと
広島だけじゃなくて
西日本の地域で
よく使われています😁✨✨

 

 

なので店頭で
東京のお客様に
「この天ぷらは牡蠣と味噌が入っていて〜」

 

 

と説明すると
みなさん頭の上にハテナ？？
を浮かべられますね 😯  😯 

 

 

天ぷらって
揚げかまぼこの
総称なんですよ

 

 

と説明すると

 

 

「じゃあ天ぷらって言葉だけで
エビ天か揚げかまぼこか
どうやって判断するの？？」と

 

 

 

 

 

 

 

た、確かに 😆 

 

 

じゃあどうやって我々が
区別するかというと

 

わたしの場合
完全にニュアンスです笑笑笑

 

 

前後の話の内容で
判断しています！

 

 

 

 

なので観光で広島に
来られる方は
ご飯食べる時に注意しておいたほうが
いいかも！！

 

 

 

天ぷらって書いてあると
だいたいは
いわゆるエビ天とか
かき揚げとかですが

 

 

居酒屋などのつまみメニューに
天ぷらと書いてあると
揚げかまぼこが出てくることが多いです

 

 

 

 

もちろん「いずの」の揚げかまぼこも
天ぷらという商品名です

 

 

刻んだ牡蠣と味噌を
新鮮なすり身に混ぜ
揚げたこちらは
【かき味噌天】

 

 

 

噛めば噛むほど
牡蠣の香ばしい旨味と
揚げもの特有の甘さが
際立つひとしな

 

 

広島に来られた際は
ぜひ天ぷらの使い分けを♡

 

 

 

 

 

 

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

 

広島駅にお店を構えているので
日々たくさんの
みなさまとお会いさせていただくことが
多いのですが

 

 

年々広島への
旅行者数が増えているなぁ〜と
肌で感じています 😉  😉  😉 

 

調べてみると
なんと6年連続で
広島への観光客は増えており

 

 

平成28年には
1年で1261万1000人を超え
過去最多を更新しているみたい 😆  

 

 

 

宮島へ行ったり

 

 

尾道から瀬戸内海の島々へ
サイクリングへ出かけたり

 

 

非日常体験をしに
広島へいらっしゃる方々が
圧倒的に多いみたい！！

 

 

確かに
広島は中心地から離れると
の〜んびり
ゆった〜りしている場所が多く

 

タイムスリップが
できる場所が多いんです 😀  😎  😀 

 

 

旅行にはお土産がつきもの

 

広島のお土産といえば

 

もみじまんじゅう
お好み焼き
牡蠣

 

が思い浮かぶと思いますが

 

実は練りものも
広島土産として
よくお選びいただきます

 

 

広島は瀬戸内海に面しており
多種多様な魚の宝庫

 

 

豊富な漁場の近くに
かまぼこ屋あり

 

 

あなごに牡蠣
ハモに鯛にタチウオなどなど

あげればきりが無いほどの
豊かな海の幸に
恵まれているのが
広島

 

 

お土産にお菓子も
もちろん嬉しいですが

 

おかずにもツマミにもOK! 😆 
甘いものが苦手な方にもOK! 😆 
広島通な手土産として

 

 

あなご竹輪を
よくお選びいただいています

 

 

家族へのお土産に
４本入りの食べきりサイズを

 

 

お世話になっている
お取引先様に
大人数で分けられるバラエティーセットも

 

冷蔵庫に入っていれば
包丁もまな板も
調理もいらないのが

練りもののいいところ♡

 

忙しい方へぴったりの
お土産ですよ 😉 😉 😉

 

９月も下旬に入り
観光に最適な
過ごしやすい毎日 ！

 

広島へぜひ遊びに
いらしてくださいね♡

 

 

 

 

 

 

 

 

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡

 

今日の広島は
町中が
カープのクライマックスシリーズ進出
おめでとうセールで賑わっています🎉✨

 

現在の広島人の
共通会話は
「いつ優勝するんかね？？」

「いまのとこ最短で14日らしいよ〜」

 

今年こそ
地元マツダスタジアムで
優勝をしてほしい！！

 

これは去年の優勝時↓

 

電車に乗ってても
タクシーの運転手とも
だれと会っても
みんなまずはカープがいつ優勝するかの話！

 

実は出野水産にも
カープ関連商品が

 

その名も

【カープ竹輪】

よくお客様には
カープ竹輪って普通の竹輪？

 

と聞かれますが

カープ竹輪は
ピリ辛めんたいの竹輪です

カープといえば赤！

 

なのでこのカープ竹輪も
赤にこだわり
ぷちぷちっとした食感がしっかり残る
めんたいを使用

 

カープ竹輪に込めた思いは2つ

 

① 球場でビールと一緒に食べてうまい👍
新幹線でおやつに食べてうまい👍

②  故郷広島を離れ
遠い地で頑張っているあなたに
エールを送りたい

 

仕事でへこたれるようなことがあっても
恋愛がうまくいかなくても
家庭がなんだか上手くまわらなくても

 

カープも頑張っとるんじゃけ
もう少し頑張ってみようかな？
新しい道を探してみようかな？

 

頑張るあなたへエールを届けたい

 

この2つの思いから
開発をしました✨✨✨

 

構想・試作期間を含め
3年を費やした
このカープ竹輪

 

この春に発売以来
広島土産や贈答品として
予想していた2倍以上のペースで
御注文をいただいております！

 

 

さぁ！
優勝までの熱い戦いに
カープ竹輪とともに応援しましょう！！

 

 

 

 

 

 

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡

 

生まれも育ちも広島のわたし

 

つくづく自分が
広島人だなぁ〜と思うときは

 

言葉の語尾に
「〜じゃけぇ」と
無意識につけまくる時と

 

お腹が空いたとき！

 

 

あぁ〜〜肉玉そばの
お好み焼きが食べたいなぁ〜 😛
「むさし」で
元気うどんとおむすびもいいなぁ〜〜 😆  😆

 

「むさし」とは
芸能人が広島へ来たら
必ずむすび弁当を
買って帰ることで有名なお店！

 

小さい頃から慣れ親しんだ味が
大きく成長した今でも
自分の基準になってることを
実感しますね〜〜

 

もう一品
わたしが幼少より慣れ親しんだものが！！！

 

それがあなご竹輪

 

 

Q：あなご竹輪ってな〜に？？

 

A：あなごの蒲焼を刻み、
新鮮な白身魚のすり身に
練りこんだ竹輪

 

よく質問で

「竹輪の穴の中にあなごが入ってるの？？」
「あなごのすり身なの？？」
と聞かれます

 

まずあなご竹輪の穴の中に
あなごは入ってません！！

 

そもそも
竹輪の真ん中に穴があいているのは
竹輪製造にとって不可欠な
「焼く」工程に関係が！！

 

 

竹輪全体へ均一に火が通るよう
パイプに生の竹輪を巻き付けて

そのパイプごと
くるくる回しながら
じっくりと焼き上げていきます

綺麗に焼きあがったら
パイプを引っこ抜いて
焼き竹輪の完成 😉 

 

 

鯛をはじめ時期によって変わる
美味しい魚のすり身と
刻んだあなごを
混ぜ込んでるので
穴の中にあなごは入っていません！

 

また、あなごだけで
すり身をつくろうと思うと

すり身にするには
あなごは脂質が多すぎる
などの理由から
竹輪の形にすらならないんです

 

おからを必死に丸めようと思っても
丸まらない
そんなイメージ 🙄

 

 

Q：味はどんなの？

 

A:噛めば噛むほど
あなごの旨みが何倍にも
なってやってくる竹輪！

 

一番美味しい食べ方は、
生のままかぶりつくこと！

 

 

出野水産のあなご竹輪が
誕生したのが
平成元年

発売開始１年後ぐらい↓

 

出野恵梨が誕生したのが
昭和６２年

 

この世に生まれて２年後くらい↓

 

 

つまりわたしは名実ともに
あなご竹輪と一緒に
育ってきたんです〜〜 😆  😆

 

幼少期のわたしにとって
竹輪＝あなごが入っているもの！

 

今思うと
なんて贅沢な
子どもだったんだぁ〜と思います笑

 

あなご竹輪とともに育ってきた
出野恵梨が
これからも広島の練りものの良さを
伝えていきますね！！

 

 

 

 

 

 

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡

 

今日はいずの広島駅新幹線名店街店
でお仕事

 

学生さんの夏休みは終わってますが
広島駅はワイワイ賑わってますよ〜！！

 

 

毎日お客様から
たっくさんの質問をいただくのですが

 

今日多かったのは

 

Q: 広島菜ちりめんってなに？？

そもそも広島菜ってなに？？

 

 

A: そもそも広島菜とは
日本三大菜漬けのひとつ！

日本三大菜漬とは

⚫️長野の野沢菜
⚫️九州の高菜
⚫️広島の広島菜

 

と言われており
 広島菜は白菜の仲間 😛 

 

味は独特な青みがあり
子供が食べられる程度の辛味があります

そんな広島菜をお漬物にしたのが
広島菜漬け

 

そしてさらに
ちりめんと広島菜を合わせたのが
広島菜ちりめん

広島土産として
広島駅や空港など
あらゆるところで買うことができます！

 

かまぼこの名産地といえば

⚫️ 小田原の板かまぼこ
⚫️仙台の笹かま
⚫️四国のじゃこ天
⚫️広島の珍味かまぼこ
⚫️鹿児島のさつま揚げ
⚫️長崎の揚げかまぼこ

 

海あるところに
名産かまぼこ有り！

と言われるほど
全国津々浦々さまざまな
有名かまぼこ産地で溢れてます

 

 

ここで面白いのが
地域によって好まれるかまぼこが
大きく異なること！

 

例えば東の地方のかまぼこは
みりんの甘さが際立ち
柔らかな弾力のかまぼこが特徴

 

逆に西のかまぼこは
甘さはあまりなく
どちらかというと塩気のある
しっかり硬さのある弾力があるのが特徴

ちなみに硬さのあるかまぼこは
刺身のように薄〜〜く切って食べると
美味！！！！！

 

広島　出野水産のあなご蒲鉾 (かまぼこ)は
あなごの味が最大限に際立つように
味を調整したかまぼこです

もちろんかまぼこのプリッとした
しなやかな弾力も兼ね備えています 😀

 

地域によって
かまぼこの味も食感も
全然違うので

旅先や出張先で
かまぼこの食べ比べをしてみると
豆知識として
立ち話のネタにできますよ♪

 

 

 

 

 

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡

 

広島・宮島の
夏の風物詩といえば

 

 

そう！

 

宮島水中花火大会！

 

 

この土曜日に
行なわれたのですが
今年は海外からの見物客も多く
宮島島内は賑わってましたよ〜✨✨

 

出野水産も毎年
協賛させていただいており

 

これからも
宮島水中花火大会が続くよう
願っています！

 

 

さて宮島と言えば

「あなご」が有名なことを
ご存知でしょうか？

 

 

店頭でも観光でいらしてる方に
よく聞かれますし

 

地元広島の方も
理由まで詳しく説明できる方は
ごくわずか

 

宮島であなごが有名な理由

 

それは牡蠣の養殖と
密接な関係があるんです

わかりやすく説明すると

 

①牡蠣の養殖をしていくと
かきいかだの下は
牡蠣が吐き出す泥がたまり
泥地になります

 

 

②その泥池は
小魚やカニやエビといった
小さな生物の格好の住処！

つまりあなごの食べるエサの楽園が
できあがります

 

 

③あなごも賢いので
エサが豊富にある場所へ
集まってきますよね！

 

 

④なのでかきいかだで
牡蠣の養殖をしている
宮島湾や広島湾には
あなごが集まってくる

 

つまりあなごの名産地となる
というわけなんです

 

 

だから広島の名産品として
あなご竹輪や あなご蒲鉾が
多くの方に愛していただいている
ってわけなんです

 

ただし
現在は宮島でとれるあなごは
激減しています。

 

その理由は
環境変化や
漁師さんの後継者問題
海外での需要が増えてきたことによる乱獲など

 

これからもおいしいあなごを食べ続けるために
ひとりひとりができること

それはご飯は残さず食べること

 

環境破壊の一因は
残飯処理から起こることが
多々あります

 

ご飯を残さず食べる！

 

この当たり前のことが
環境保護のために
わたしたちができることです😘

 

 

 

 

 

出野水産　練りものコンシェルジュの出野恵梨です

 

広島の名産品といえば
「あなご」だとご存知の方は
どのくらいいらっしゃるでしょうか？

 

その結果を物語るかのように
いずののHPでよく見られているのが
「なぜ広島・宮島はあなごが名産なのか？」
のページです

 

ここでもう一度わかりやすく

なぜ広島・宮島はあなごが有名なのか？

 

 

それは広島名物の
「牡蠣」と密接な関係があるんです！

 

広島の牡蠣といえば
全国生産数が１位

 

瀬戸内海では
牡蠣の養殖が盛んにおこなわれ

 

牡蠣いかだが
島々の前に浮いている風景は
風情があり、心落ち着きます

この牡蠣の養殖こそが
広島があなごの名産といわれる答え 😆 

 

 

詳しく説明すると

 

 

●大事に育てられている
広島の牡蠣

 

牡蠣いかだの海底に
牡蠣の吐き出すどろがたまり
一帯が泥地になります

 

●その泥地は
小魚や甲殻類といった小さな生き物の
絶好のすみかになります

 

●その小さな生き物はあなごの大好物！！

 

お腹を空かせたあなごは
牡蠣いかだの海底にできた
あなごにとってパラダイスな泥地へ集まり
住み着くのです

 

だから広島や宮島といった
牡蠣の養殖の盛んな地は
同時にあなごの名産地
なっていったのです！

 

 

私自身も
会社の目の前にある太田川河口
（数メートル先は瀬戸内海）で
あなごを釣ったこと何回もあります～

 

しかし！

 

一昔前は
あなごがたくさん獲れた
宮島近海ですが

 

現在は全ての量を補うほどの
漁獲高は残念ながらありません

 

良質なあなごが
いなくなったわけではなく

 

環境変化や
漁師の跡継ぎ問題など
様々な原因が

 

 

出野水産で使用しているあなごは
あなごのどろくささが全くない
香ばしいあなごです

このあなごでつくりあげる
フレッシュなあなご竹輪や
あなご蒲鉾を
これからも皆様へお届けし

 

家族でご飯を囲む
あたたかさや

そのあたたかい記憶を
大事に胸にしまって頂くために

 

世界を視野に入れた
広い範囲での
良質なあなご探しを続けてまいります

初めてのあなご竹輪体験

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出野水産　練りものコンシェルジュの出野恵梨です。

あなご竹輪を一度でも召し上がっていただいたことのある方は、
あなご竹輪がどんなものかご存知ですが

初めてあなご竹輪という存在を知った方が、
商品名から店頭でつぶやかれること。

「穴の中にあなごが入ってるの？」

「あなごのすり身でつくってるの？」

「でのすいさんのあなごちくりんってなに？」

だいたいこの３つのどれかを、
初めてあなご竹輪を知った方の感想です。

Q：あなご竹輪ってなに？

A：あなごの蒲焼を刻み、
新鮮な白身魚のすり身に練りこんだ竹輪です！

白身魚のすり身には、鯛をはじめ時期によって変わる
美味しい魚のすり身を使用しています。

竹輪の真ん中に穴があいているのは、
竹輪製造にとって不可欠な「焼く」工程に関係があります。

竹輪全体へ均一に火が通るよう、
パイプに生の竹輪を巻き付けて、
そのパイプごとくるくる回しながらじっくりと焼き上げていきます。

綺麗に焼きあがったらパイプを引っこ抜いて、焼き竹輪の完成です。

あなごは刻んで、すり身と混ざっているので穴の中には入っていません！

また、あなごだけですり身をつくろうと思うと、
すり身にするには脂質が多すぎるためなどの理由から、
竹輪の形にすらならないんです。

おからを必死に丸めようと思っても、丸まらない、そんなイメージです。

さて、あなご竹輪を日本ではじめて誕生させたのが
広島に本社を構える出野水産（いずのすいさん）。

大正１２年の創業から、練り物づくり一筋の我が社。

実直に美味しい練り製品をつくりつづけることが、
出野水産の使命なのです。

練り物づくりに情熱をささげている、出野水産がつくるあなご竹輪は

噛めば噛むほどあなごの旨みが何倍にもなってやってくる竹輪です。
一番美味しい食べ方は、生のままかぶりつくこと！

お客様からの声も

「冷蔵庫に入れてたら、いつのまにか子供が全部食べてたよ！」
「ほかの竹輪に浮気もしたけど、やっぱりあなご竹輪なんよね！」など。

あなたも初めてのあなご竹輪体験されてみませんか？？

１本４８０円のあなご竹輪プレミアム

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出野水産　企画広報の出野恵梨です。

いずの商品は３００円からの値段ではじまるのですが、
お客様からよく聞かれることが
１本４８０円のあなご竹輪プレミアムはほかの竹輪と何が違うの？

そもそもあなご竹輪プレミアムとはいずの直営店限定商品。

販売店が限られているうえに、一日の入荷数も限定。

限定生産だから作れる、究極のあなご竹輪があなご竹輪プレミアムです。

ほかの竹輪と違う点①

・職人が生のあなごから手焼きで焼いているあなごを贅沢に練りこんでいます。

何十年もの間守られている秘伝のタレをつけ
じっくりと約３時間ほどかけて焼く、いずののあなご。

東京のあなご（東京のあなごは煮あなごベースです）と異なり
生のものを直接焼いていきます。

だからこそ、あなごの香ばしさが際立つのがいずののあなごの特長です！
時間と人の手をたっぷりかけて焼き上げたあなごを、使用しているのが
あなご竹輪プレミアムの特長その１。

ほかの竹輪と違う点②

・食べごたえのある大きさ

いずののほかの竹輪と比べて、ワンサイズ大きく、重量もしっかりあります。
食べごたえがしっかりある大きさ、竹輪の太さがあなご竹輪プレミアムの特長その２。

ほかの竹輪と違う点③

・パッケージ

上品な箱にはいっているので、これ一本で素敵なお土産に！

実際に店舗でも、ご近所さんに～会社の方に～と数本まとめてお土産でご購入される方が、非常に多いんです。
お土産用の袋に入れてご用意しているので、お値段以上に見ていただくこともおおいそうな！

パッケージがあなご竹輪プレミアムの特長その３．

あなご竹輪プレミアムは１本４８０円です。

その理由が以上のように明確にあるんです。

美味しい食べ方は、そのまま生で！

またはわさびを添えて！

お客様からよく聞かれることが １本４８０円のあなご竹輪プレミアムはほかの竹輪と何が違うの？ . そもそもあなご竹輪プレミアムとはいずの直営店限定商品。 販売店が限られているうえに、一日の入荷数も限定。 ・職人が生のあなごから手焼きで焼いているあなごを贅沢に練りこんでいます。 何十年もの間守られている秘伝のタレをつけ じっくりと約３時間ほどかけて焼く、いずののあなご。 時間と人の手をたっぷりかけて焼き上げたあなごを、使用しているのが あなご竹輪プレミアムの特長。 #あなご竹輪プレミアム #限定品 #直営店限定 #出野水産 #広島

広島 出野水産さん(@izuno.hiroshima)がシェアした投稿 – 2017 8月 7 7:26午後 PDT