投稿者: izuno

 

ここ数週間は
２１時くらいに
寝る生活をしているので

 

２１：３７現在
猛烈に眠い！！

 

眠れる状況の時には
潔く寝る 💡

 

早い時間に寝ると
朝起きるのが
比較的楽になるので
嬉しいですね 😆

 

梅雨入りしたから
朝家を出る時間が
２０分ぐらい早くなるので

 

朝パッと起きられるかどうかは
重要！

 

雨が降っていると
自転車に乗らないで
歩いて通勤するのです 💡

 

さてさて
お客様から
ご質問をいただいておりました

 

オードブルかまぼこは
ありますか？？

 

というご質問内容です

 

オードブルかまぼことは
「ちょっと贅沢なオードブル蒲鉾」
のことですね

こちらは
季節限定品と
させていただいております

 

どの季節に出るのかというと
まさに今の時期！！

 

年に２回
お中元とお歳暮のシーズンに
登場する商品 😆 

 

このブログに
今季のオードブルかまぼこの
販売開始のご案内をする前に

 

オンラインショップでの
ご注文をひっそり開始しておりましたら

 

早速ご注文を
いただきました 💡 

 

ありがとうございます 😆 

ということで
今季分のオードブル蒲鉾
発売開始中という
お知らせでした♪

 

ちなみに
オードブルかまぼこの単品に関しては
明日より
オンラインでご注文
いただけます

 

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

お友達が
オンラインサロンを始めたので
参加したんですよ 💡

 

そのオンラインサロンのルールの一つに
「はっ!!!」と
改めて目が覚めたんだよね

 

そのルールとは

 

●「人・モノ」の否定はしないこと！
「こっちが好き」はOKですが
「これは嫌い」はNGです

 

全ての形には
ひとの想いがあり
ひとの想いは様々です

 

というルール

 

どうしても
否定な言葉の方が
強く届くので

 

知らぬ間に
使っちゃったり

 

仲の良い人には
甘えちゃって
使いがち 😯

 

好きなコト・人に
好きなことを伝えるのって
お互い気持ちが良いですよね 😆

 

嫌いではなく
「これが好き」
と意図して使おうと
改めて思ったよ 😆

 

なので
今日は私の好きな
竹輪の食べ方を皆様にシェア♡

 

練りものコンシェルジュおすすめの
竹輪の食べ方

 

竹輪をサラダ入れたり
調理したのも
好きなのですが

 

ダントツで好きな
食べ方は

 

そのままかぶりつく!!!!

 

なんじゃそりゃ！？
と思った？？笑

 

あのね
噛めば噛むほど
竹輪って旨味が出てくるんよ

じゃけん
薄く切ってある竹輪よりも
がぶりっとかぶりついて
口いっぱいに頬張った方が
その旨味を感じやすい!!

 

科学的に実験したことないので
科学的根拠はないけど

 

３３年間
竹輪をかぶりついてきた
実体験から

 

竹輪はかぶりつくのが
一番美味しいと
答えを出しています 😆 

 

食卓だと
竹輪を丸々一本お皿にのせるのは
味気ないので（笑）

 

このように切って出してあげると
見た目も良いので
オススメです♪

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

ペーパードライバーからの
脱却作戦！

 

ということで
車の運転練習を
意図的にやっております 💡

 

高速&バイパスにのることと
２車線以上の道は
まだ怖いので

 

交通量の比較的少ない場所を
目的地をカーナビでセットして
練習中

 

ということで
今週のまとめやっていきましょう♪

 

６月１日（月）

 

お中元特集スタートしました

ギフトを送りたいと思える方々と
繋がりが持ててることって
なんて幸せなことなんだろう

 

とつくづく思う
今日この頃です 💡

 

６月２日（火）

 

ブログを毎日書いていてよかったとつくづく思う時って？

ブログを書くことによって
思考する時間を持てるようになったので

 

「誰かに言葉で伝える」
ということの苦手意識が
和らいできました 💡

 

６月３日（水）

 

贈答品には納品書や金額のわかるものは同送されますか？？

オンラインでご注文の方より
お問い合わせいただいた
内容です 💡

 

６月４日（木）

 

かまぼこに合う醤油の話

さいしこみ（再仕込）醤油を
幼い頃から使って育ったので
醤油といえばこれ

 

かまぼこにも刺身にも
お寿司にも！

 

今の時期だと
きゅうりにこの醤油を
つけて食べるのが
大好き 💡

 

６月５日（金）

 

地域によって異なるかまぼこの美味しい食べ方

手軽に食べられる
魚料理の一つとしての立ち位置が
「かまぼこ」

 

切り方一つで
美味しさが全然違うから
ぜひ知っておいて欲しい
豆知識を書きました♪

 

６月６日（土）

 

食べて美味しいだけじゃない！かまぼこを食べるメリットとは？？

食べて美味しいだけじゃないのですよ
かまぼこは！

 

メーカーによって
かまぼこのタンパク質量は多少異なるので
原材料表示をチェックしてみて
くださいね 💡 

 

愛してやまないものの一つに
「甘いチョコレート」
があります

日本製のミルクチョコ
大好き!!!!

 

海外の激甘チョコレート
大好き!!!!

 

お腹が空きすぎて
ヘロヘロで動けない時に
パクリっ

 

小腹が空いたら
パクリっ

 

食に対して
結構こだわりがあるので
好きなチョコレートの硬さ
があります

 

今の時期だと
常温で置いておいて
食べる１時間前に
冷蔵庫で冷やした硬さが
一番の好み 💡

 

チョコレートを噛んだときの
パキッとした食感を楽しみつつ
味も楽しむのが
大好き 😆

 

かまぼこを食べるときも
食感と味を楽しむのが
醍醐味 💡

 

かまぼこの楽しみ方

 

昨日も書いたように
コリコリ食感のかまぼこは
フグ刺しのように薄めに切るのが
おすすめ

 

ぷりんっとした食感のかまぼこは
１０mm以上の厚めに切るのが
食感を最大限に楽しめます 💡

 

そ し て ！

かまぼこは食べて
美味しいだけじゃないんです 💡 

 

かまぼこを食べると
メリットたくさん

 

 

タンパク質量が多いから

 

筋トレしてるそこのあなた⭐︎

うる艶肌目指してる
そこのあなた♡

 

成長期のお子様を育てる
そこのあなた♪

 

高齢期にさしかかり
体力維持を心がけている
そこのあなた○

 

そんなあなたの
見方なのです 💡 💡

 

かまぼこのタンパク質量が
どのくらい
多いのかというと

 

タンパク質の多い代表の一つ
「ゆで卵」と比較すると

ゆで卵１００gあたりの
タンパク質量は13g

うちの商品を例に出して
あなご蒲鉾白焼き１００gあたりの
タンパク質量は15.1g

 

ね？？？

 

かまぼこって
タンパク質量がゆで卵並みに
多いのです 💡 

 

筋トレを頑張るあなた⭐︎
美肌をめざすあなた♡
お子様の成長を守るあなた♪
ご自身の体力維持したいあなた○

 

かまぼこは
そんなあなたの見方です 😆 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

今の時期は
飲み物に氷をたっぷり入れて
キンキンに冷やしたものを
飲むのがおいしい 😆 😆

体のことを考えると
常温がいいらしいのですが
氷を入れたほうが
美味しいんだもん 💡

 

ということで
毎日アイストレーで
せっせと氷をつくっています

このアイストレーナに入れる
水の加減をうまい具合に
調節すると
トレーから氷が丸ごとキレイにとれて
いい感じの氷が出来上がります♪

 

この水加減が
なかなか難しくて
１／２の確率で成功！！

 

私の中での失敗は
トレーの下半分に氷がくっついて離れず
上っ面の氷だけしか
うまくとれない時

 

下半分に残った氷も
もちろん後から使うんだけど
小さな氷だと
溶ける速度が速くて
飲み物が薄まっちゃうんだよね〜

 

今のところのGOODな水加減は
アイストレーの中の仕切りから
表面張力すれすれ上まで
入れる 💡

 

かまぼこにも
GOODな食べ方があるのよん 💡 

 

かまぼこの美味しい食べ方

 

そもそもかまぼこの弾力
（硬さ／柔らかさ）は
地域によって
好まれる柔らかさが異なります

 

西の地域は
こりっとした弾力が好まれるし

 

東の地域は
ぷりんっとした弾力が好まれます

 

なので
弾力の強弱によって
かまぼこを切る厚さを変えて
食感を楽しむのがおすすめ 💡 

 

西の地域に代表される
こりこりのかまぼこは
フグ刺しのように
薄く切って食べると
美味！！！

東の地域に代表される
ぷりんとしたかまぼこは
厚め（１２mm）に切って食べると
美味！！！

 

好みの弾力のかまぼこによって
厚さを変えて楽しむと
極上のおつまみに 😆 

 

ちなみに
あなご蒲鉾は
西の地域ではありますが
厚めに切ると美味です♡

 

その理由は
薄く切ると
あなごが蒲鉾からこぼれ落ちちゃうので
厚めがおすすめ 💡 

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

つくづく
自分は広島の人間だなぁ〜
と実感するのは

 

一定の周期で
お好み焼きが食べたくなる時です

私の一番好きな
お好み焼きの食べ方は

 

肉玉そばに
生いかと大葉をトッピング

 

ソースはオタフクソースで
焼き上がったら

ガーリックパウダーを
しっかり振りかけて

 

最後にマヨネーズ 😆

 

この組み合わせが
一番好き!!!!!

 

この組み合わせ
ほんと最高に美味しいから
ぜひお試しあれ⭐︎

 

そして
かまぼこに合う
古来からの組み合わせといえば
わさび醤油

今日は
個人的に大好きな
かまぼこに合う醤油を
こっそりご紹介 💡

 

かまぼこが
地方によって
味や食感が異なるように

 

醤油も
地方によって
味やとろみが異なりますよね？

 

私は
広島の人間ですが

 

母が島根出身なので
広島と島根の食文化の中で
過ごしてきました

 

その中でも醤油は
島根のさいしこみ（再仕込）醤油が
大好きで 💡

 

さいしこみ（再仕込）醤油は
一般的な醤油と比べると
甘味があり
味も濃いめ
そして
少しとろみがあります

 

このさいしこみ（再仕込）醤油で
食べるかまぼこの
美味しいこと！！！！！

結構味が濃いので
ほんと少しだけ醤油をつけて
かまぼこを食べると
美味なのですよ 😆 😆 

 

ぜひお試しあれ⭐︎

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

６月に入り
お中元用の御用命を
頂戴しはじめております 💡

 

年々
皆様がお中元をお届けされる日が
早くなっているなぁと
体感しています

 

お中元を贈る時期は？

 

東日本は

新暦の7月1日ー7月15日までに
贈るもの

 

西日本は

新暦の8月1日ー8月15日までに
贈るもの
と言われています

 

でもここ数十年で
東日本だから〜西日本だから〜
という風習は薄れてきていて

 

冒頭に書いたように
6月にお中元贈りおわった
というかたも
たくさんいらっしゃいます😆

 

「いずの」オンラインショップでも
毎年恒例
お中元特集を
本日よりスタート

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

明日から６月

 

今週末や明日から
お店を再開されるところも多いと
伺いました

 

ともに頑張っていきましょう！！

 

ということで
今週のまとめやっていきます 💡

 

５月２５日（月）

 

広島らしいパスタのつくり方

暑くなると
つるっとのど越しの良い
麺系を食べる頻度が
多くなりませんか？？

 

ここで紹介したレシピは
特にこれから暑くなる季節にも

ぴったりな
あなご竹輪と
音戸ちりめんペペロンチーノ 💡

 

５月２６日（火）

 

かまぼこ屋初のクラファン！！（わたしの知っている中で）

クラファンに挑戦された
宮城・南三陸町のおいぜん蒲鉾さん

 

目標を２１５％という数字で
５月２９日に達成＆企画終了されて
いらっしゃいました

 

かまぼこを宇宙に！

 

というワードに
胸が熱くなりました 💡

 

５月２７日（水）

 

パスタの代用にかまぼこ！ヘルシーラザニア

かまぼこって
白身魚の蒸し料理なので

 

いろんな系統の料理に
すっと自然に馴染むんだよね♪

 

５月２８日（木）

 

ちくわにはなぜ穴があいているのか？？

バニラソフトクリームと
ちくわって
意外と相性ばっちりなのです 💡

 

バニラの甘さと
ちくわの塩気が
絶妙なのです 😆

 

５月２９日（金）

 

静岡と言えば黒はんぺん

２年くらい前に
仕事で静岡へ行き
食べた黒はんぺんが
美味しかった～ 😆 😆

 

静岡のスーパーへ行くと
鮮魚コーナーに黒はんぺんが
たくさん並んでいて

 

黒はんぺんが
県民食だということを
実感しました♪

 

５月３０日（土）

 

パパっと簡単料理！関西ではメジャーな木の葉どんぶり

かまぼこのピンク
たまごのイエロー
ねぎのグリーン

 

と色合いもきれいな
木の葉どんぶり 💡 

 

時間のない時でも
サッとつくることができる
お手軽どんぶりです 😆 

 

 

関西ではメジャーらしい
木の葉丼なるものを
昨年関西出身の友達に
教えてもらいました

 

サッと用意できる材料で
パパっとつくれちゃう
お手軽どんぶり 💡

 

広島では
食べたことなかったなぁ～ 💡

 

用意するものはこちら！

 

かまぼこ

たまねぎ

たまご

ねぎ

出汁

以上！

 

これらを
親子丼をつくる要領で
鶏肉部分を
かまぼこに代用しているのが
木の葉丼 💡

 

いちょう切りしたかまぼこが
木の葉の形に似てることから
木の葉丼って名前なんだって♪

 

かまぼこは
もう火が通っているので

お子様が
料理チャレンジするときにも
安心してつくることができる
優れモノ♪

 

忙しい時にも
パッとできるので
かまぼこをつかった
木の葉どんぶりは

 

時間に追われるあなたの
味方です 😆 

５月３１日まで
送料半額キャンペーン中！

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

洗濯物を干すときに
マイルールがある方が
結構多いことに
驚いたことがあります

 

例えば
この洗濯ばさみハンガーには
靴下のみ

 

こっちのタオルハンガーには
柄付きのタオルのみ

 

例えばをあげていくと
きりがないほど
独自ルールを設けて
洗濯を干してる方が
多い！驚

独自ルールの多い方は
マイルールじゃない
干し方をされるのが
あまり好きじゃないので

 

極力自分で干すのだ
と私の友達が教えてくれました

 

あなたはどう？？

 

わたしは
特にマイルールがないので
その時の状況に合わせて
干しています笑

 

さて
かまぼこを食べる時にも
ルールはなく
自由に食べていただけるのが
練り製品の良いところ

でも
もちろんこうやって食べると
美味しいよ！

 

って食べ方があります

 

今日ご紹介するのは
静岡の黒はんぺん 💡

 

静岡の黒はんぺん

 

はんぺんといえば
白はんぺんを思い浮かべる方が
多いと思いますが

 

静岡のはんぺんと言えば
黒！なのです

 

なぜこのような色なのかというと
原材料が
イワシやサバ、アジといった
青魚なの 💡 

 

なので
はんぺんにしたときに
こういう色になるのよ♪

 

そして食感も
白はんぺんのように
ふわふわって感じではなく

 

どちらかというと
さつま揚げのように
ぷりっとして歯ごたえがあります 💡 

 

そして黒はんぺんを食べる時の
ルールと言えば？

 

そう！

 

魚粉をかけて食べるのです 😆 

魚の旨みが口いっぱいに広がって
美味なのです♡

 

わたしも静岡に行った時には
おでん屋さんに入り
かならず黒はんぺんを頼みます♪

 

５月３１日まで
送料半額キャンペーン中！

 

父の日のプレゼントにも♪

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

ちくわには
なぜ穴が空いているのか？？

そんな疑問を持ったこと
一度はあるのではないでしょうか？？

 

１年に一回ほど
地元草津小学校の３年生を
工場見学でお招きするのですが

 

その時も質問コーナーでも
出てくるのが

 

ちくわには
なぜ穴が空いているのか？？

 

ちくわの穴に
きゅうりをいれたら
お弁当のおかずに最適だし

 

オクラをいれて
磯部揚げにしたら
最高のおつまみになるし

 

カリカリに焼いたら
ちくわチップスにもなるし

もはや
ちくわの穴は
何を入れるために
わざと空けてるのか？？？
とまで思えてきちゃますよね 💡

 

ほんとにそうなの？？
という疑問に
今日はお答えします

 

なぜ竹輪には
穴が空いてるのか？？

 

その答えを
単刀直入に言うと

 

製造工程の過程で
必然的にできるものだから

 

ようするに
ちくわをつくる時に
穴が空いちゃうんだよね
って話です 💡

そもそも
ちくわが食べ始められたのは
１１１５年
平安時代です

 

槍の先に
白身魚のすり身を巻き付け
火で焼いて食べられていたのが
ちくわの始まりです

 

焼きあがったちくわを
槍から外すと
真ん中に穴が空いてるのを
想像できるよね？？

 

均一に通すには
槍の先に巻き付けて
火の中で槍をくるくる回すと
効率がよいし

 

美味しかったのでは？？
と平安時代の調理人の知恵に
思いを馳せます

 

そして
現在のちくわのつくり方も
根本的には同じで

 

パイプにすり身を巻き付けて
火床の上を転がしながら
焼き上げます

ちくわの表面は
火があたりパリッと！

 

ちくわの中側は
パイプからの熱伝導で
ジューシーに焼きあがるのです！

外はパリッ
中はジューシー

 

ちくわの穴の秘密は
ここなのです 😆 

 

なので
ちくわに穴が空いている理由は
２点

 

①製造工程の理由
②おいしく焼き上げるため

 

なのでした 💡 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

宮城県南三陸町に
会社を構えるかまぼこ屋
及善かまぼこ店さんが
クラウドファンディングを！！！

 

全国のかまぼこ組合会議で
お会いさせていただいたことが
何度かあり

 

いつも熱いパッションを持ち
新しいことに挑戦されていらっしゃる
及川善弥さん

 

なぜここまで熱いパッションを
お持ちなのか
上のクラファンの文章を読んでいて
その理由がわかりました

 

↓引用です↓

なかなか従来のやり方を変えられないまま３年が経ったとき、あの東日本大震災が起こったのです。
私たちの工場があるのは、宮城県の沿岸部、南三陸町。当時、催事出店のため仙台に行っていた私がなんとか町に帰り着いたのは、震災から３日目のことでした。高台の避難所で両親と再会した私は、変わり果てた町を見下ろして愕然としました。店舗も工場も自宅も、全て流されていました。家族と従業員の命が無事だったことだけが、唯一の救いでした。壊滅状態の町を見ながら、父は言いました。「この町はこのとおりだ。会社はもう無理だろう。お前はこの町を出て、もう一度小田原に戻って働かせてもらえ」。「いや待ってよ。修行してお世話になったところに、また働かせてくれなんて言えない！南三陸がダメなら、隣町に工場を借りて、俺一人で蒲鉾屋をやるよ！」自分でも、あの状態の町を見て、何のあてもないのになぜそのように即答できたのかわかりません。しかし、「お前がそう言う気持ちがあるなら、俺はこのおいぜんの看板を絶やしたくはないんだ」と父の強い思いを知り、二人で再建することを決意しました。そして、震災から半年後の９月に、私たちは隣町に仮設のかまぼこ工場を作り再開することができました。

引用元：https://camp-fire.jp/projects/view/266269

 

上記以外にも
文章のふしぶしからあふれ出る
熱い思いに

 

もちろんわたしも
クラファンにポチっとですよ 💡

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした