【お供え物】に決まりってあるの?

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

先日広島駅北口の
いずの名店街店で仕事をしていると

 

 

「あっ!!ブログのお姉さんだ!!」

 

と声をかけていただきました 😆  😆 

 

 

最近ブログやインスタをきっかけに
声を
かけていただくことが増え
嬉しい限り!!

 

声をかけていただくと
いずえりは喜びますので←
ぜひ♡

 

 

普段お会い出来る方々とは
一緒にお話しさせていただく
機会はあるのですが

 

 

遠方のお客様とは
なかなか頻繁にお会いできない 🙁  🙁 

 

 

そんな時に
ブログを通して

 

 

出野水産の思いや
いずえりの考えていることを
普段お客様とお話しするように

綴ることが
毎日の楽しみです♪

 

実際に遠方の方からは

 

 

物理的な距離は離れてても
ブログを読むだけで
毎日話をしているような気分〜♪

 

との感想も♡

嬉しい限りだなぁ

 

 

さてさて

昨日と今日はお彼岸だし
連休ということで

 

 

遠方の
知人や親戚の家
お寺に

お供え物を持って
訪問されてる方が多いですよね

お供えって何持っていっていいか
いつも迷う〜〜〜 🙄 🙄 🙄

 

 

そんな方多いのでは??

 

 

お供えものって決まりあるの?

 

 

基本的にお供え物に
厳しい決まりはありません

 

 

ただし

 

 

肉や魚といった生もの
にんにくやニラといった
臭いのきついもの
棘(トゲ)のある花

は避けた方が良いので

 

それ以外のもので
お選びください 😆 😆

 

竹輪やかまぼこもお供えに
よくお選びいただく品

 

特に竹輪などは
小分け包装になっているので

 

親戚や家族で
分けて持って帰るときなんかにも
便利ですよね 😀  😀 

 

 

日持ちもある程度するので
その日のうちに
食べなきゃ!
なんて心配も無し

(美味しく保存する方法)

 

 

なので
この1週間は
お供え用の御詰め合せの
ご用命を多く頂戴しました 💡 

 

ご予算に合わせて
お好きな中身を
詰め合わせていただけるので

 

 

お客様と
じっくり
お話をさせていただきながら

 

 

一箱一箱オリジナルの
詰め合わせを
ご一緒にお選びさせていただきます 😆  😆 


(販売スタッフのMちゃん)

 

遠方の方で
店舗にご来店が難しい方も

 

 

お電話で
お話させていただきながら
一緒にお選びいたします 💡  💡  💡 

 

 

オンラインショップでも
お問い合わせ頂いたら
ご希望に沿った詰め合わせを
ご用意させていただけます

 

 

予算は3000円ぐらいで
中身の個数は少なくてもいいから
とびきり上等のを!

 

とか

 

予算は5000円で
とにかくいろんな種類で
中身の個数を多くしてほしい

 

など

 

オンラインショップでも
ぜひぜひ気軽に
メールをいただければ
いつでも
ご用意させていただきます 😆 

 

 

 

 

 

 

広島の郷土料理【八寸】はっすんとは??

 

暑さ寒さも彼岸まで

 

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

まさにその通りで
彼岸の入りに入ってからは
過ごしやすい毎日ですね 😀  😀 

 

彼岸花

 

出野水産の近所でも
この過ごしやすい時期は秋祭りで

 

賑わうことが多いです✨

 

秋祭りで賑わう人々

 

広島・草津の氏神である
草津八幡宮の秋祭りも

 

明日明後日と行われる予定 😆  😆 

 

その際に
広島の郷土料理

 

八寸 はっすん

 

を各家庭が作り
客人をおもてなしします

 

八寸ってな〜〜に??

 

広島郷土料理の八寸とは

 

いわゆる
「煮物」のことを指します

 

広島の八寸

 

日本料理にも
八寸という種類の料理がありますが

 

似てるようで少し違うのが
広島の八寸料理

 

名前の由来は
煮物を入れる器の大きさから 😉  😉 

 

直径が八寸(約24cm)ある
大きな器に盛り

 

親戚や客人が大勢集まった際に
みんなで囲んで食べることから
来ているんですよ 😆  😆  😆 

 

 

一般的に日本料理の八寸とは

 

会席料理の場合だと

酒の肴になる料理を
少量ずつ一皿にまとめたもの

 

懐石料理の八寸

 

懐石料理の場合だと

八寸という杉木製の器に
盛られた料理のこと

 

広島の八寸 はっすんは

 

慶弔を問わず
人が集まる時に作られる
煮物の大皿料理のことを指します

 

材料は

 

レンコン・ごぼう
筍・しいたけ

こんにゃく・大根
里芋・人参
竹輪・揚げはん

 

などその時の旬の野菜を
いれます

 

ポイント

 

*祝儀の時は具材の数を奇数
*不祝儀の時は偶数

 

にするとなお良し!!

 

これらを
だし・酒
みりん・めんつゆ
醤油

 

でじっくり煮込んだのが
八寸です

 

昔から
かまぼこ屋の多いここ草津では

 

揚げかまぼこのえび野菜ちぎり

 

八寸の具材に
竹輪や揚げはんを

 

た〜〜っぷりいれて炊き上げるのが
代々の伝えられてる味♡

 

郷土料理を食べる機会も
減って来てるのが事実ですが

 

知識として知っていると
そこから話が広がることも♡

 

自分の出身地の郷土料理
一つ知ってるのと

 

何も知らないとでは大違い!!

 

一つも知らない 😥 という人は

 

周りの方に
ぜひ聞いてみてくださいね♡

 

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

 

あなご竹輪
「上質な竹輪ほど
その美味しさが際立ちます」

広島土産あなご竹輪

あなご蒲鉾
「あなごの香ばしさと
ぷりんっと喉越しの良い蒲鉾」

広島のあなごかまぼこ

広島がんす
「クセになる味!」

広島がんす

お問い合わせ電話

お問い合わせメール

【広島土産】の定番といえば?

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

 

広島駅にお店を構えているので
日々たくさんの
みなさまとお会いさせていただくことが
多いのですが

 

 

年々広島への
旅行者数が増えているなぁ〜と
肌で感じています 😉  😉  😉 

 

調べてみると
なんと6年連続で
広島への観光客は増えており

 

 

平成28年には
1年で1261万1000人を超え
過去最多を更新しているみたい 😆  

 

 

 

宮島へ行ったり

 

 

尾道から瀬戸内海の島々へ
サイクリングへ出かけたり

 

 

非日常体験をしに
広島へいらっしゃる方々が
圧倒的に多いみたい!!

 

 

確かに
広島は中心地から離れると
の〜んびり
ゆった〜りしている場所が多く

 

タイムスリップが
できる場所が多いんです 😀  😎  😀 

 

 

旅行にはお土産がつきもの

 

広島のお土産といえば

 

もみじまんじゅう
お好み焼き
牡蠣

 

が思い浮かぶと思いますが

 

実は練りものも
広島土産として
よくお選びいただきます

 

 

広島は瀬戸内海に面しており
多種多様な魚の宝庫

 

 

豊富な漁場の近くに
かまぼこ屋あり

 

 

あなごに牡蠣
ハモに鯛にタチウオなどなど

あげればきりが無いほどの
豊かな海の幸に
恵まれているのが
広島

 

 

お土産にお菓子も
もちろん嬉しいですが

 

おかずにもツマミにもOK! 😆 
甘いものが苦手な方にもOK! 😆 
広島通な手土産として

 

 

あなご竹輪を
よくお選びいただいています

 

 

家族へのお土産に
4本入りの食べきりサイズを

 

 

お世話になっている
お取引先様に
大人数で分けられるバラエティーセットも

 

冷蔵庫に入っていれば
包丁もまな板も
調理もいらないのが

練りもののいいところ♡

 

忙しい方へぴったりの
お土産ですよ 😉 😉 😉

 

9月も下旬に入り
観光に最適な
過ごしやすい毎日 !

 

広島へぜひ遊びに
いらしてくださいね♡

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【いずの】が手作業にこだわる理由

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

連日カープネタを
書いていますが

 

 

地元広島の様子を
臨場感とともに
お伝えさせてくださいね♡♡

ほんっとどこのお店も♡
カープの応援歌が流れ
店員はカープのユニフォームに
身をまとい

 

 

優勝セールの対応に
ばたばたと走り回っている
状況です!!

 

今やカープ関連商品は
勝つ!!
という縁起物として

 

ビジネスマンの間で
人気になっています👍👍👍

 

こんなにカープが愛されてるのも
カープの考え方に
共感するから!

 

 

例えば選手育成の考え方

 

⚫️選手の個性(得意なこと)を
徹底的に伸ばし
苦手なことは
後から克服する考え方

 

 

まず長所を伸ばすことに
重きをおく

⚫️まず野球のうまさよりも
本人の性格を重視するところ

 

練習の態度
やる気があるか  ないか
何か起こった時に
人のせいにしない

 

この根本的な
資質を重視している

ひとつのボールを
追いかけて
チームでカバーするのが野球

 

人の気持ちが
わかる人じゃないとダメ

 

だからわれわれファンは
カープ選手の
みていて清々しいほどに
コツコツ努力する姿
最後まで諦めない姿勢に

 

心打たれ
熱狂的に応援するのです👍👍

 

 

コツコツ手作業で
つくる【ちぎり天】

セブンイレブンなどで
お買い求めいただける
このちぎり天

 

名前の由来は
ひとつひとつ手作業で
ちぎって揚げてるから

 

効率的に大量生産できる
機械作業ではなく

 

 

手作業に徹底的に
こだわり
つくっているんです

 

なぜ手作業に
こだわるのか??

 

 

その理由は
手作業でしか作り出せない
肝となる部分があるから

 

 

その肝とは

 

 

食べた時の
【外はプリッ
中はふわっとした食感】

 

 

 

このふわっと包み込むような
柔らかい食感は
機械作業では決して
作り出せないのです 😆  😆 

 

 

なぜなら
機械でつくると
ぎゅっと押し固めたような
食感になってしまい

 

 

食べていて
なんとも味気なくなってしまう 🙄  🙄 

 

食べた時に
旨味がぎゅっ凝縮され
ふんわりとした食感をだすには

 

人間の手でひとつひとつ
優しく扱わないと
いけないのです

 

 

手作業でちぎっていったあとは
フライヤーで続々と揚げていき

冷却室で急速に冷まし
包装室でパック詰めです

 

こちらも一パックずつ
人の手で計り
帯を一つずつ巻いて出来上がりです!

 

本当にすべて手作業のため
かなり時間がかかりますが

 

 

みなさまに
おいしいものをお届けする
この使命を心にきざみ
愛情をこめて日々製造しています!

 

 

 

【いずの】もカープ優勝企画やります

練り物コンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

 

カープ優勝連覇
おめでとうございます!!!!

 

 

昨日の広島は
街中にカープファンが集まり
感涙の乾杯にハイタッチ

 

広島の若者が集まる
広島PARCO前も
この人だかり 🙄  🙄  🙄 

 

街中が大宴会会場となり
カープの連覇優勝を
お祝いしました♡♡♡

 

 

 

一夜明けて今朝は
選手たちが広島へ帰ってくる日 😆  😆 

 

 

いずの銘品館店
(広島駅新幹線改札内)
のちょうど目の前が
新幹線ホームから改札までの
エスカレータなので

11時@店の前

 

歓声の中
監督や選手、関係者方の
誇らしげな顔が
印象的でした 😆  😆  😆 

 

 

出野水産も
カープ優勝をお祝い

 

優勝翌日からの
お楽しみといえば
【優勝セール】

 

 

セールをやっていないお店は
無いんじゃないか? 😯  😯  😯 

 

心底そう思うほど
全ての商業施設で
優勝セールが行われています!!

 

福屋八丁堀店は
枚数限定で
この優勝記念2017verの手提げ袋で
商品のお渡しをしています♪

 

去年の優勝時も
瞬く間に無くなった
この記念手提げ

 

今年も早い者勝ちですが
16時現在
まだ少しですが
用意がありますので
いずの福屋八丁堀店で
お買い上げの方は
この袋でご用意させていただいてます 💡  💡  💡 

 

 

さてさて!

 

今年のいずのが
優勝セールで
なにをしてるのかというと

 

9月19・20・21日
3日間限定
いずの直営店で
税込2,000円以上
お買い上げの方

各日先着50名様に

【カープ竹輪プレゼント】 😆 

 

今日も開店直後から
カープ女子の方々にご来店いただき
カープ竹輪を盃にみたて

「おめでと~~~う!!」

 

とスタッフとお客様とで乾杯??笑

大いに盛り上がっていました♡

 

カープ竹輪は
カープを応援したい気持ち

 

 

そして
地元広島を離れ
遠方で頑張っているあなたを
応援する気持ち

 

 

もちろん
地場である広島で
毎日がんばるそこのあなたを
応援する気持ち

 

をこめて
つくりあげている竹輪です 💡  💡 

 

大切なあの人にエールを送りたい
頑張ってる自分を鼓舞する

カープ竹輪にこめたこの思いを
↓↓↓

9月19・20・21日
いずの直営店で
税込2,000円以上お買い上げの方
各日先着50名様に
プレゼントします♡

【あなご】が敬老の日のプレゼントに最適な理由

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

 

本日9月18日は
【敬老の日】

敬老の日とは
日頃の感謝を伝えたり
健康で長生きを願う日 😆  😆  😆 

 

 

一緒に食事に行ったり
本人の好きなものを
贈る人が多いですよね 💡 

 

毎年この日は
なくなった祖父の墓参りに行き

 

元気に過ごしている
祖母には
以下のことを贈ります 😉 😉 😉

 

 

わたしが祖母に渡すもの
ベスト3

 

1:体験をプレゼント

わたしの祖母の世代は
自分の欲しいものは
自分で購入している場合が
圧倒的に多い!!

 

 

なので
日頃の体の疲れを
とって欲しい思いから
マッサージの商品券を渡すと
すっごく喜んでくれます♪

 

 

 

2:食事に一緒に行く

敬老の日でなくても
一緒に食事に行く機会が
多いので
特別ではないですが

 

 

一緒に食事に行くと
わたしも楽しいので
時間が合えば一緒に食べに行きます

 

 

3:健康に良い食品をプレゼント

人一倍健康に気を使っている
祖母が
現在ハマっている食べ物を
プレゼント

 

 

今だと
自宅で毎日コールドプレスジュースを
自分でつくっているようなので

 

 

無農薬の有機野菜を
プレゼントしようかな〜⭐︎

 

 

いつまでも健康で長生き
してもらいたいですからね♪

 

 

長寿を願う縁起物
といえば【あなご】

あなごの身の長さは
「長く続く」ことを表し
永続・長寿の象徴

 

つまり
【健康長寿】の縁起物
として

古来より親しまれているんです 💡

 

まさに【あなご】は
健康で長生きを願う
敬老の日にぴったりの食材 😆  😆 

 

出野水産のあなご蒲鉾は
毎朝職人が
生のあなごを
じ〜っくり何時間もかけて

焼き上げています

 

 

 

なので
「あなご独特の臭みが
全く無い」

のが特徴

 

 

よくお客様が
あなごはちょっと臭くって苦手
とおっしゃいますが

 

それはきちんと下処理をして
手をかけて焼き上げていないから

 

比較的安価なあなごに多いですね
独特の臭みがあるあなごは
安価に仕上げるためには
手間暇なんてかけてられないからね

 

 

なので出野水産のあなご蒲鉾を
食べたら


あなごってこんなに香ばしいの!!!
あなごの美味しさを
教えてくれてありがとう


と感想をいただくことも多いです

お客様の苦手を
一つ克服していただけることが
本当に嬉しい♡

 

まだ敬老の日のプレゼントに
迷ってる方がいらっしゃれば

 

あなごに関連した
プレゼントが
健康長寿の縁起物として
ぴったりですよ!

 

 

 

 

 

 

 

広島駅で困った時は【いずの】へどうぞ

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

 

みなさん台風大丈夫でしたか??

 

 

わたしは昼頃福屋八丁堀店へ
出勤したのですが
傘がひっくり返るほどの豪雨と風

 

 

JRも午前中から止まっていたので
福屋八丁堀店は急遽17時で閉店

 

 

広島駅の2店舗は開いているので
わたしは銘品館店へヘルプ 😆  😎  😆 

 

 

広島駅へ着くと
改札の周りは座り込んでる人に
みどりの窓口へ並ぶ人

 

 

報道陣もたくさん

 

なんと新幹線も
止まってしまっていました 😯  😯  😯 

 

 

足止めを余儀なくされた方々で
あふれていたのです

 

 

実はわたしも
悪天候で乗るはずの新幹線に乗れず
ただひたすら再開を
待った経験があったので

 

 

今日の新幹線を待つみなさんの
気持ちが痛いほどわかります 😥  😥 

 

 

なので今日は時間を潰しに
お店へ寄ってくださる
お一人お一人と
お話しさせていただく時には

 

 

前に同じ経験をしたわたしが
あの時にかけてもらいたかった言葉を
心いっぱいお伝えさせていただきました

 

 

「おかけいただく椅子はあちらにありますよ」

 

「携帯の充電器はあそこで買えますよ」

 

「今の所◯◯時頃運転再開の予定なので
もう少しですね」

 

 

この一言一言から会話が弾み
新幹線を待つ間に食べるね〜と

 

カープ竹輪にあなご竹輪など
多くの方がご購入下さいました 💡 

 

 

みなさま無事にご帰宅されてることを
願います

 

 

広島駅の近くで
お困りのことがあったら!

 

私たちにできる範囲で
お手伝いさせていただきます

 

遠慮なしにお声がけ下さいね♡

 

販売スタッフが日々探求してること

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

台風の接近により
JR西日本も
明日の運行を
見合わせの便があるみたい 😥  😥  😥 

 

いずのの直営店各店は
今のところ通常通り営業予定です 💡  💡 

 

 

外出される予定の方は
くれぐれも事故や怪我のないように
お気をつけくださいませ!!!

 

 

いずの広島駅新幹線銘品館店は
365日毎日営業

いずのの直営店は
3店舗ありますが
この銘品館店は
広島駅の新幹線改札の中のお店 😆 

新幹線は1年365日
動いているので
もちろんうちの店も
365日営業

 

台風などの天候不良により
運休などがあれば
営業してても
お客様の少ない日が必ずあります

 

 

そんな時は
「掃除!」

 

 

食品を販売している
店舗なので
もちろん毎日隅々まで
掃除していますが

 

 

時間のある時は
普段できない
整理整頓を 😉  😉  😉 

 

 

新幹線内のお店は
時間に限りのある
お急ぎの方が多いので

 

 

一刻も早く
商品の準備やお包み
お金のお受け渡し
が必要

 

お待たせする時間を
少しでも短くするよう

 

掃除を始め
包装スキルのアップや
効率の良い商品のお渡し方法など
スタッフ一同
日々探求しています 😆  😆  😆 

衛生管理を徹底した工場

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡

 

今日は朝起きると
少し肌寒い 🙄  🙄  🙄 

 

久しぶりに
長袖を着て
あたたかい紅茶を買って
本社へ出勤します♡♡

 

 

わたしは販売店にも
本社にも出勤するので
行く場所でよく言われるのは

 

「今日はこっちで仕事なんだね~」

 

販売のお店では
もちろん接客のお仕事を
していますが

 

【本社で何やってるの??】

 

今日は具体的に
わたしが本社で何をやってるのか
ご紹介

 

●基本的には
オンラインショップに携わる
全ての対応 😆  😆  😆 

 

ご注文対応
SNS更新

このブログの更新
オンラインショップ構築

 

●新規事業の打ち合わせ

●自分の仕事に
煮詰まると
製造現場へ行き
製造補助

 

イカゲソ切ったり~

 

 

ちぎり天をパックに
詰めたり~

 

 

 

一心不乱に
手を動かす作業をしてると
頭の整理ができるし
製造現場に入るのすごく好きです!

 

 

本社にいるときは
食品製造工場なので
この格好!

 

 

現場に入るには
全身白衣を着て
帽子をかぶって

 

 

 

このコロコロで白衣の埃をとり

 

 

手は洗浄&熱殺菌してから
でないと
入ることはできません

 

異物混入や汚染があっては
困るからね 👿  👿  👿 

 

あなたのお口に入るものを
つくってるので

 

出野水産の工場では

徹底的な衛生管理
を第一に
ちくわ・かまぼこ・ちぎり天を
つくっています!

 

 

 

宮島限定のあなご竹輪

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

昨日宮島へ行きたい!
とブログに書いていると

 

 

いてもたってもいられなくなり
早速今日行ってきました〜〜 😆  😆  😆 

 

今の時期は
修学旅行生や外国人で
大入り満員!

 

 

弥山にロープウェイで登り
ロープウェイの駅から
さらに1時間歩き
山頂まで!

 

 

山頂まで登ると
普段見ることのない
宮島の裏側からの景色が 💡  💡 

 

いろんな考え事をしながら
山道を歩いていると
気持ちも整理できてスッキリできますよ

 

実は宮島限定のあなご竹輪があるんです

 

それが【あなご竹輪の焼き売り】

 

その場でくるくると竹輪がまわり
熱々のあなご竹輪を楽しんでいただけます!

 

 

このアツアツのあなご竹輪が
食べられるのは

 

宮島の島内のみ♪

 

 

このアツアツあなご竹輪は
本社に来ていただいても
広島駅や八丁堀の直営店でも
ご用意していません

宮島限定!!

 

 

あなごのあぶらがジュワッと
竹輪の表面に出てきて

 

かじりつくと
パリッと音が♡

宮島に来ていただいた方のみが
お楽しみいただける
焼きたてあなご竹輪

 

ぜひ宮島へお越しの際は
散策のお供にどうぞ♡

 

 

 

 

江戸時代のかまぼこ事情

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

今週末は
シルバーウィーク✨✨

 

 

広島在住のわたしが
ちょっと遊びに行くとしたら
今の気分は【宮島】

 

宮島へ行こうと思えば
目と鼻の先なんだけど

 

 

仕事じゃなくて
完全プライベートで
宮島には行く機会は少ないですね〜

 

 

同じ思いの
広島県人多いでしょ??

 

あまりにも
宮島がみじかな
地元民だからこそ

 

ゆったりとした島時間に
癒されること間違いなし!

 

 

 

なぜ宮島が
ゆったりとしているかというと

 

 

実は宮島島内には
【信号機】と
【コンビニ】が
無いんです

 

 

 

信号機が無いということは
車の往来が
圧倒的に少ないってことですし

 

コンビニも無いので
ノスタルジックを助長させますよね

 

 

 

信号機もコンビニもなかったといえば
江戸時代

 

 

江戸時代のかまぼこ事情

 

そもそもかまぼこは
今から約900年前の
平安時代からたべられていたことが
分かっています

 

当時のかまぼこは
高貴な位の方が
宴の際に食べる
超高級品!!

 

 

 

この超高級品だったかまぼこが
一般庶民の間でも
親しまれるようになったのが

江戸時代ってわけ

 

その証拠に
江戸時代当時
おもしろ人気コメディー書物として
爆発的な人気を持っていた

 

 

【東海道中膝栗毛】
とうかいどうちゅうひざくりげ

 

 

これは現代の映画でも題材となる
弥次さん喜多さんのはなし!

 

 

 

2人が厄落としに
伊勢参りに向かう話を

おもしろおかしく書いた物語ね

 

 

この江戸時代のお笑い書物にも
かまぼこは登場してるの!!

 

内容をわたし流に意訳すると
(いまでいう)居酒屋的で
かまぼこ食べながら酒のんだぞーーー☺️☺️☺️

 

 

 

つまり現在私たちが
居酒屋に行ったら
まず枝豆とか唐揚げとか
定番で食べる一品のように

 

 

江戸時代当時は
酒飲むといったら
まずはかまぼこでしょ!!

 

 

 

っていうノリで
広くみんなに愛されていた食べ物なんです!

 

 

 

だからいま現在でも
酒(日本酒) といえば
まずかまぼこ(板わさ)を
連想する人がおおいはず

 

 

味がよくなければ
そもそも広くみなさんに愛されない
ごく当たり前な流れの中で

 

 

長年にわたり
みなさんに愛されてきているかまぼこ

 

これから次の世代にも
愛してもらい続けるために!!

 

味のいい
そして体にもいいかまぼこを

出野水産はつくり続けます!

 

 

 

 

 

 

ちくわが1本300円の理由

練り物コンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

店頭で通りすがりのお客様に
たまぁに言われること

 

「えっ!!竹輪が1本300円するんね!!」

「わたしゃ~5本で100円ので
ええわいね!」

 

 

広島駅のお店だと
あまり言われれることがないのですが

 

 

地元広島の方が日常品として
お買い上げされるお店
では1か月に1回くらいは言われますね 😯  😯 

 

 

 

その声を聴くと
後ろから追いかけて
その理由を説明したい気持ちで
いっぱいですが

さすがに追いかけてって
つかまえてまで説明してしまうと
怪しい店員になってしまうので
しません 😥  😥  😥 

 

 

なぜ1本300円なのか

 

まず竹輪がどうやって
出来上がってるいるかというと

 

 

①魚肉に塩を少しだけ加え
石うすで練っていき
すり身をつくっていきます

 

 

②出来上がったすり身に
味付けをします

 

 

 

 

③味付けしたすり身を
竹輪の形に整え
焼いたら
できあがり☆

この②に1本300円の大きな理由が

 

②の工程は味付けと
魚肉を石うすでする際に
魚肉だけでは
かまぼこのぷりっとした食感が
出にくいのででんぷんを 入れます 😉 

 

 

ここで質問

 

Q:100gあたりの
魚肉とでんぷんどちらが高い??

 

 

 

 

A:そうですね!
もちろん魚肉のほうが高い

 

 

魚のすり身の量を減らし
でんぷんを増やすと
同じ重さ・大きさの竹輪でも
金額が
まったく異なるものができあがります

 

 

もちろんこの魚肉とでんぷんの差は
味や食感にも同じく比例します

 

 

 

ようするに
出野水産の竹輪が1本300円の理由は

魚肉をたっぷりふんだんに
使ってるから!

でんぷんはほとんど使ってません!

 

 


もちろん魚肉のグレードの高いものを
つかっているのも理由のひとつ

 

 

わたしが竹輪を食べるなら
でんぷん(炭水化物)の多い竹輪より
魚肉(タンパク質)の多い竹輪を
選びますね 😆  😆 

 

タンパク質を食べることによって
お肌や髪をつやつやにもできるし
もりもりの筋肉だってつけられますからね!

 

 

家業に入るべきか悩んでる女の子へ

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です

 

ここ最近 祖母と2人で
桐生選手の100m9秒台の
記録ニュースで大盛り上がり

 

桐生選手のインタビューでは
「心が折れ 泣いた日も
コーチとソリが合わない時もあったが
9秒台を出す思いを
諦めない一心でこの日までやってきた」

 

心が折れる日も
泣いた日も
自分の決めた目標に向かって
邁進する

この言葉に共感です

 

わたしが心に決めていること

 

わたしが家業を手伝おうと
決めたきっかけは

ある人からかけられた
一声でした

 

当時わたしは大学卒業後
広島へ帰り
今の仕事とは全く関係のない職種についていました

 

実家で働くことを
1ミリも考えていなかったわたしが
たまたま父に声をかけられて
出向いた場で
初めてあった方にかけられた一言がきっかけ

「実家が食品メーカーなのに
それを仕事にしてないなんて
ほんとばっかじゃない??」

 

当時のわたしは
その一言になぜか怒り心頭し
涙ながらに答えた一言が

「ならやってやろうじゃないか」

恥ずかしいばかりですね
売り言葉に買い言葉というか

今思うと
心のどこかで
第三者からの強烈な
後押しを求めていたのかもしれません

 

その一晩のたった30分の出来事で
わたしは蒲鉾屋として
従事することを
心の底から自分に誓いました

そこからは
修業先にも恵まれ
周りの方に助けていただきながら
今日に至ります

 

いまだに涙を流しながら
心揺さぶられる日もありますが

「出野水産をこれからも支え
美味しい蒲鉾をあなたにお届けする」

 

この使命だけは
揺るぐことなく
わたしの明確な柱として
存在します

女の子なのに偉いね とか
凄いね とか
言葉をかけていただくことも
ありがたいことにありますが

 

わたしにしたら
偉くも凄くもありません

 

こう言ったら語弊もあるでしょうが
ただわたしにとって
当たり前なことを
当たり前に進んでいるだけのことです

 

実家が商売を営んでいるけれども
どうしようか迷ってる

こんな相談を受けることも
ありますが
全ては
あなたがどうしたいかです

わたしはたまたま
祖父と祖母が我が子のように大事にし
現在は父と母そして叔父が
手塩にかけている
この賜物を
わたしもバトンを受け継ぎたいなと
心の底から思ったから
今こうして家業を手伝っています

 

こういうパターンもあるよ
という一つの参考として
今どこかで
悩みもがいてるあなたの
参考の一つになれば
嬉しいです

 

 

 

 

 

カープ竹輪で優勝を応援!

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡

 

今日の広島は
町中が
カープのクライマックスシリーズ進出
おめでとうセールで賑わっています🎉✨

 

現在の広島人の
共通会話は
「いつ優勝するんかね??」

「いまのとこ最短で14日らしいよ〜」

 

今年こそ
地元マツダスタジアムで
優勝をしてほしい!!

 

これは去年の優勝時↓

 

電車に乗ってても
タクシーの運転手とも
だれと会っても
みんなまずはカープがいつ優勝するかの話!

 


実は出野水産にも
カープ関連商品が

 

その名も

【カープ竹輪】

よくお客様には
カープ竹輪って普通の竹輪?

 

と聞かれますが

カープ竹輪は
ピリ辛めんたいの竹輪です

カープといえば赤!

 

なのでこのカープ竹輪も
赤にこだわり
ぷちぷちっとした食感がしっかり残る
めんたいを使用

 

カープ竹輪に込めた思いは2つ

 

① 球場でビールと一緒に食べてうまい👍
新幹線でおやつに食べてうまい👍

②  故郷広島を離れ
遠い地で頑張っているあなたに
エールを送りたい

 

仕事でへこたれるようなことがあっても
恋愛がうまくいかなくても
家庭がなんだか上手くまわらなくても

 

カープも頑張っとるんじゃけ
もう少し頑張ってみようかな?
新しい道を探してみようかな?

 

頑張るあなたへエールを届けたい

 

この2つの思いから
開発をしました✨✨✨

 

構想・試作期間を含め
3年を費やした
このカープ竹輪

 

この春に発売以来
広島土産や贈答品として
予想していた2倍以上のペースで
御注文をいただいております!

 

 

さぁ!
優勝までの熱い戦いに
カープ竹輪とともに応援しましょう!!

 

 

 

 

 

 

 

ちくわとちくわぶの違い〜おでんのタネ〜

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡

 

毎日ブログを更新し始めて
約1ヶ月🙋

 

くわたしがブログを
更新するにあたって
気をつけてることは

 

ただの日記に
ならないようにすること

 

 

日々直営店で
みなさまとお話しをするように

 

練りものについての
あなたの疑問を解決!
するような
文章を書くことを心がけてます

 

ブログ≠日記

ブログ=練りもの関連の疑問を
解決する百科事典

となるように
毎日何時間もかけて
更新に励んでます♡

 

ちくわ≠ちくわぶ

朝晩が涼しいこの季節になると
食べたくなるのが

 

お で ん 

 

大根・こんにゃく・
牛すじ・ちくわにはんぺん

 

和がらしや柚子胡椒を
付けて食べると

体が芯からあたたまる♡

そこでたまに見かける
おでんのタネが

 

「ちくわぶ」

 

広島では
ほぼ見かけない食材ですが

 

東京などの東の地方では
おでんに欠かせない
一品です!!

 

ちくわとちくわぶ

 

名前も似てるし
見た感じも
真ん中に穴が空いた筒状で
そっくり!!

 

ちくわぶってなに???

 

ちくわぶとは

小麦粉で作ったお麩

 

ちくわに似せた麩なので
ちくわぶ
というわけ!

 

姿かたちはちくわですが
魚の身で作る
ちくわとは
全くの別物です

 

いわゆる
ちくわの代用品ですね

 

魚の身で作る
ちくわと比べると
小麦粉で作るちくわぶは
比較的安価!

江戸の時代までは
今以上に
魚肉を使ったちくわは
高価なものだったため


庶民が気軽に手に入れられるように
関東圏で広まったと言われています

 

ちくわぶの原料は
小麦粉なので
ちくわぶ単体で食べても
あまり味はありません

 

でも
おでんの汁をたっぷりと染み込むので

おでんなどの具材にすると
しっかりと出汁を含み
モチモチっとした食感

 

逆にちくわは

おでんの出汁として入れると

旨味倍増!

 

ちくわぶは
ちくわに似ているようで
全く違うもの!

ちくわ=おでんの旨味が増す

ちくわぶ=出汁を吸い込む

用途に合わせて使い分けるとgood👍👍

 

 

 

 

 

 

 

 

あなご竹輪ってそもそもなに??

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡

 

生まれも育ちも広島のわたし

 

つくづく自分が
広島人だなぁ〜と思うときは

 

言葉の語尾に
「〜じゃけぇ」と
無意識につけまくる時
と

 

お腹が空いたとき!

 

 

あぁ〜〜肉玉そばの
お好み焼きが食べたいなぁ〜 😛
「むさし」で
元気うどんとおむすびもいいなぁ〜〜 😆  😆

 

「むさし」とは
芸能人が広島へ来たら
必ずむすび弁当を
買って帰ることで有名なお店!

 

小さい頃から慣れ親しんだ味が
大きく成長した今でも
自分の基準になってることを
実感しますね〜〜

 

もう一品
わたしが幼少より慣れ親しんだものが!!!

 

それがあなご竹輪

 

 

Q:あなご竹輪ってな〜に??

 

A:あなごの蒲焼を刻み、
新鮮な白身魚のすり身に
練りこんだ竹輪

 

よく質問で

「竹輪の穴の中にあなごが入ってるの??」
「あなごのすり身なの??」
と聞かれます

 

まずあなご竹輪の穴の中に
あなごは入ってません!!

 

そもそも
竹輪の真ん中に穴があいているのは
竹輪製造にとって不可欠な
「焼く」工程に関係が!!

 

 

竹輪全体へ均一に火が通るよう
パイプに生の竹輪を巻き付けて

そのパイプごと
くるくる回しながら
じっくりと焼き上げていきます

綺麗に焼きあがったら
パイプを引っこ抜いて
焼き竹輪の完成 😉 

 

 

鯛をはじめ時期によって変わる
美味しい魚のすり身と
刻んだあなごを
混ぜ込んでるので
穴の中にあなごは入っていません!

 

また、あなごだけで
すり身をつくろうと思うと

すり身にするには
あなごは脂質が多すぎる
などの理由から
竹輪の形にすらならないんです

 

おからを必死に丸めようと思っても
丸まらない
そんなイメージ 🙄

 

 

Q:味はどんなの?

 

A:噛めば噛むほど
あなごの旨みが何倍にも
なってやってくる竹輪!

 


一番美味しい食べ方は、
生のままかぶりつくこと!

 

 

出野水産のあなご竹輪が
誕生したのが
平成元年

発売開始1年後ぐらい↓

 

出野恵梨が誕生したのが
昭和62年

 

この世に生まれて2年後くらい↓

 

 

つまりわたしは名実ともに
あなご竹輪と一緒に
育ってきたんです〜〜 😆  😆

 

幼少期のわたしにとって
竹輪=あなごが入っているもの!

 

今思うと
なんて贅沢な
子どもだったんだぁ〜と思います笑

 

あなご竹輪とともに育ってきた
出野恵梨が
これからも広島の練りものの良さを
伝えていきますね!!

 

 

 

 

 

 

 

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