「いずの」のお知らせ

 

今年も残るところあと１日！

 

直営店３店舗のうち
福屋八丁堀店は今日が年末のピーク！

 

広島駅にある
ekie店と銘品館店は
帰省の方々が動き出す今日から
１月７日までがマックスに忙しい時期 💡 

 

ekie店の営業時間

１２月３１日は
８時ー２０時

１月１日は９時ー２０時

１月２日以降は通常通り
８時ー２１時です

 

銘品館店は

営業時間変更なく
７時ー２１時営業です 😆 

福屋八丁堀店は

１２月３１日
１０時ー１８時

１月１日お休み

１月２日１０時オープンです

 

わたしはというと
昨日までは福屋八丁堀店におりましたが
３０日の今日と
１月１日〜７日までは
ekie店におりますので

 

ぜひお近くにいらした際は
お声がけください♪

 

今日もお友達や
ブログを見てるよ〜という方に
お越しいただき
元気をいただきました♪

 

そして
わたしのお友達である
広島のアラフォーアイドルユニット
「悪女時代」の「あきチョッパー」こと
アッコさんが
facebookでこんなに嬉しい投稿を♪

いずえりyoutubeを見てくれて
飾り切り蒲鉾をつくってくれたことが
嬉しすぎるーーーー!!!

 

そんでわたしがつくる
飾り切り蒲鉾より
アッコさんがつくる方が
綺麗すぎるやろーーーーー!!!笑

 

あなたもお正月用にぜひ 💡

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

 

今日は朝から今まで
ありがたいことに
店頭でバタバタさせていただき

 

これからようやく
今日の一食目を食べに行こうと
しているいずえりです
こんばんは！

 

今年は
ちょっと贅沢なオードブル蒲鉾が
大変盛況でして
北海生ウニ蒲鉾の
オンライン分は昨日の夜で完売！

 

そして店頭分も
ekie店は完売！
福屋八丁堀店は残り2個となりました

 

カニととびこも
明日のうちに全店完売する勢いです

 

山のように
製造につくってもらった蒲鉾が
すっからかんになっていく様をみて

 

この蒲鉾を囲んで
みんなが家族で楽しい時間を
すごしてくれるんじゃ〜

 

と感慨深いです

 

さぁわたしは
年末年始駆け抜けますよ！！

 

ということで
お腹がぺこぺこすぎるけん
ご飯食べてくるね♪

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

今日明日から
正月休みに入る人が多いのね〜 💡 

 

だから店頭でも家族連れで
正月商品の買い出しに来られてる方々が
多かったよん

 

全国配送の出荷のピークが本日28日

 

そして店頭でお持ち帰りいただくピークは
やっぱり30日じゃね

 

そして今日あたりから
ご依頼いただく贈り物でだんとつ多いのが
「御年賀用」のプレゼント

 

御年賀とは新年の挨拶用の手土産や
プレゼントということ

 

【お年賀】とは

 

まずお年賀とは
新年の挨拶に添える贈り物

 

正月に家族や親戚・身近な人のところへ
手土産として持っていくのが
【お年賀】です

 

お歳暮とは何が違うん？？

 

お歳暮とお年賀

 

実は贈る時期が違うので
名称が変わるだけで
基本的には同じ意味

 

日頃お世話になっている方への
感謝の気持ちと
今後も変わらぬお付き合いを願い
贈るもの

 

お歳暮かお年賀か
どちらかだけで大丈夫です☺

 

いつ持ってくの？？

 

お正月三が日（1月1〜1月3日）
の間に持参するのが
作法といわれてます

 

地方によっては
松の内（1月7日まで）OK!のところも

 

「お年賀」にはあなご蒲鉾を

 

お正月3日間の過ごし方が
あなたの1年の過ごし方になる

 

といわれるように
お正月には1年の計画を立て
縁起物を食べてゲン担ぎをする👏

 

【あなご】は健康長寿の縁起物

 

【かまぼこ】は
切った形が日の出にみえることから
お正月には欠かせない縁起物

 

さらにうちのあなごは
職人が生きたあなごをさばき
あなごの臭みがでないよう
丁寧に下処理

 

焼きあがるのに半日かかるほど
一本一本時間をかけ
焼き上げています

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

 

 

閉店後の福屋いずの店からお届けする

今夜のヴォイスブログ^ ^

 

再生ボタンを押してもらうと

4分ほど喋っています♪

 

ただいま２３時
ブログを書こうとパソコンを開くと同時に
携帯に知らない番号から着信が…

 

仕事のこともあるので
携帯にかかってきた電話には出るのですが

 

流石にこの時間仕事の電話はないだろうし
仮に仕事だとしても
留守電に入っているだろうと思い
その電話には出ませんでした

 

最近たまに
間違い電話かかってくるのよねぇぇぇ 😥 

 

最近仕事も含めて
ほとんどのやりとりが
メールやメッセージなので
いきなり電話がかかってくると
ビックリするYO!!

 

というわたしの動揺は置いておいて
お正月用のかまぼこの出荷のピークを
迎えております

 

店頭はお正月用のディスプレイ

 

年末の挨拶用に！
ということで
忙しくさせていただいております

 

ちょっと贅沢なオードブル蒲鉾の彩りが
カラフルなので
詰め合わせに選ばれる方がたくさん！！

選ばれる傾向としては
●色合いで選ぶ
●味で選ぶ

 

上記の２点に分かれますね♪

 

色合いで選ばれる方は
蒲鉾を詰め合わせの箱の中に
どの配置で入れるのが一番美しいか

 

こちらをご一緒に
考えさせていただいておりますし

 

味で選ぶと
北海生ウニやとびこ・牡蠣といった
渋い色に偏る傾向がみなさん強いので

 

じゃあその色合いの中で
どう美しく詰め合わせるのか
というのをみなさんと
一緒に考えさせていただくのが
とても楽しい！！

 

今日も閉店前の１時間
一緒にお詰め合わせを
考えさせていただいたのですが

 

今年葬式をあげられて
仏事のお返しは全部されていらっしゃるけれども
特によくしてくださった方に
感謝の気持ちを送りたい

 

というご要望でした

 

仰々しくしたくないけれども
ありがとうという気持ちを伝えたい
ということでしたので

 

自分ではなかなか買えないけれども
もらったら嬉しい！
ということで

 

ちょっと贅沢なオードブル蒲鉾６個入りの
お詰め合わせの中身選びから始まり

 

熨斗はどういうのがベストなのか
包装は？
中に入れるしおりはどれに？
じゃあお詰め合わせの箱は
どのような段ボールに入れる？

 

という内容を
全て一緒にお選びさせていただきました 💡 

 

普段は私たちに
お任せいただくことが多いのですが
ご要望がございましたら
包装の仕方からしおりも含めて
店頭で全て一緒にお選びさせていただいております

 

お客様の先様への感謝の気持ちが
伝わってくれることを切に願っております

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

 

お正月まで後１週間

 

お正月の準備は
クリスマスが終わってから
用意する方も多いかな？？

 

数の子にカニ
海老に牡蠣にいくら
雑煮やおせちといった豪華な食材を
家族と一緒に食べるお正月

 

そのおせちに欠かせない食材の一つが
かまぼこですよね 💡 

今日はかまぼこの美味しい厚さについて

 

美味しいかまぼこの厚さは
１２mm

 

この少し厚めの太さが
科学的にも人間の感覚的にも
一番美味しいんです 😆  😆

 

１１mmだと少し物足りないし
１３mmだと厚ぼったい

 

１２mmがベスト 😉 

 

でもいちいち物差しで測るのも
大変ですよね 😯

 

そんな時は

 

あなご蒲鉾を１５等分すると
だいたい１枚が１２mmの厚さ👍

 

せっかく美味しい厚さに切っても
あなごと蒲鉾が外れちゃってると
ブサイクなので

 

ギコギコ何回も刃を入れてしまわないで
一思いにスパッと切るのが
あなごを蒲鉾を切るコツですよ 😆

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした 💡 

 

この時期なのに暖かい!!!
お店の中にいると
暖かいを通り越して暑いくらい 😯 

 

今週はこの暖かさだけど
年越しぐらいには
急に寒くなるみたいよ〜

 

でも最近は寒くないからなのか
全く年の瀬感がありません!!!

 

今日は連休中日で
しかもクリスマス前！

 

広島の繁華街・本通りや流川は
大きなショッピングバックを
持った人たちで
溢れかえってましたよ〜

夜なんかは
タクシーが全然つかまらないそうで
みんな休みを謳歌してて楽しそう！

 

わたしはというと
12月は朝起きて→仕事→家に帰ってご飯食べて→ブログ書いてたら夜中→寝る→朝

 

というループを繰り返していて
最重要事項は体調管理！

 

ビタミンとタンパク質と
良質な睡眠をしっかりとって
師走を駆け抜けております！

 

ということで
明日からekie広島店と
福屋八丁堀店では
年末限定！迎春北海生ウニ蒲鉾と
とびこ蒲鉾の発売スタート！

 

北海生ウニ蒲鉾ととびこ蒲鉾

 

オンラインショップでは
今週初めから先行発売中なのですが

 

発売直後から想像以上の反響で
北海生ウニ蒲鉾に関しては
先行発売だけで去年の販売数を
軽々超えてしまいました!!（焦）

店頭販売分が無いなんてことは
絶対にできないので
急ピッチで追加製造をただいましてもらっている最中！

明日からちゃんとekie店と
福屋八丁堀店に並びますので
どうぞご安心ください♪

 

銘品館店では取り置き予約のみ
受け付けております 💡 

 

北海生ウニ蒲鉾

北海生ウニ蒲鉾は
お寿司屋さんで出されるウニ
を取り寄せ
贅沢にかまぼこの上に
敷き詰めました♪

 

原価と販売価格が
ほぼほぼイコールの一品

 

年末だけの数量限定で
一年の感謝の気持ちを込めて
お出しさせていただいているのが
北海生ウニ蒲鉾

 

とろっとろのウニと
ぷりぷりの蒲鉾の食感がサイコー!!!

 

とびこ蒲鉾

そしてとびこ蒲鉾
とびことはとびうおの子のこと

 

数の子のように
ぷちぷちした食感が特徴
蒲鉾ととびこって
むっちゃくちゃ合うんですよ!!!!

 

お酒大好きな人にはたまらん一品

 

あっ！
ウニ蒲鉾もとびこ蒲鉾も
もちろん4頭分に切れてますからね♪

 

毎年早い段階で
売り切れになりますので

 

来店又は電話でご予約いただくと
確保させていただきますので
合わせてご利用くださいませ♪

 

オンラインショップでは
送料キャンペーン中

12月28日夕方の
送料キャンペーン終了まで
残りあと5日

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

あなたはもう出されましたか？？
【年賀状】

 

わたしはまだ書けていません 😯 

 

書かなきゃ書かなきゃと思いながら
他のことを優先的にしてしまって… 

 

元旦に届くようにするには
25日（火）までに投函してほしいと
日本郵便さんが呼びかけられてるので

まだ出していないというあなたも
まだ間に合いますよ 😆 

 

年賀状もですが
お歳暮ももう出されましたか？？

 

お歳暮とは

 

今年一年お世話になった方への
感謝の気持ちを込めて贈るもの 😆 

 

お歳暮の熨斗（のし）をつけて
お届けできるのは
年内にご到着するもののみです！

 

年が明けて「お歳暮熨斗」
をかけたものを贈るのは

 

大変失礼なことなので
気をつけてくださいね 😉  😉 

 

でも安心してください

 

もし年が明けてお届けされる場合は
【御年賀】の熨斗をかけると
大丈夫ですよ！

 

 

先週よりお歳暮の駆け込みご注文を
全国の方々より
たっくさんいただいております 😆 

 

１２月２７日までに
ご注文をいただきましたら
年内お届けが可能ですので

 

お歳暮いただいたけど返してない 😯
ってそこのあなた 😉 

 

まだ間に合いますので
ご安心ください 😆 

 

この時期にせっかく
お送りいただくのですから

 

お正月に必ず必要な
【かまぼこ】を贈られると
粋で喜ばれること間違いなしです 😆 

 

 

あなごは
【健康長寿の縁起物】

 

かまぼこは
切った形が日の出に似てることから
【正月に欠かせない縁起物】

 

そのふたつが合わさった
あなご蒲鉾（かまぼこ）は

 

お正月の食卓を縁起良く飾る
かまぼこです 😆 

 

送料キャンペーンは来週まで！

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

広島駅で久しぶりの再会をしました！

 

 

 

さてさて
今日も伺ってまいりました
広島修道大学！

１週間のうちに
２回も伺わせていただいた理由は
と言いますと

 

商学部・川原先生の
商品開発入門編の授業で
「竹輪」を題材として
学生さんとグループ演習を
させていただいてきたのです 💡 

固定概念のない
ニュートラルな学生さんだからこその
面白い発想がチラホラ♪

年明けの授業で
プレゼンをしていただく予定なのですのが
そのプレゼンを見させていただくのが
今から楽しみ♪

 

商品開発入門の授業の後は
ゼミのクラスの
見学させていただいていたら
これまた面白い話が進みそうな予感!!!

 

またお知らせできる時がきたら
こちらでも発表させていただきますね 😆 

 

大学からの帰りには
デパートに寄ってお歳暮を頼んで
家に帰ってきましたよ！

 

お歳暮として送れるのは
年内到着分ですから
みなさん注意してくださいね！！

 

年が明けて
お歳暮の熨斗で送ってしまうと
失礼にあたるので

 

まだお歳暮を送っていない！
というあなたは
今週中に注文をされるのがラストチャンス

 

ちなみに年が明けてから到着する場合は
「御年賀」の熨斗

 

我が社でも

 

お歳暮のラストダッシュということで
たくさんの駆け込み注文を
いただいています 💡 

 

年末ということもあり
配送業者さんも大混雑中!!

 

今週末までにご注文をいただけますと
余裕を持ってお届けさせていただけます

 

年に２回の送料キャンペーンも
１２月２８日お昼頃までの受付分で
終了しますので

 

お歳暮やお正月用の品を
まだ頼んでいない！！
という方はぜひ今週末の連休に
ご利用くださいね♪

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

昨日のブログに書いた
【年末限定】北海生ウニ蒲鉾が
オンラインで
先行発売開始のお知らせ

更新直後から驚くほど
だだだだだーーっと
ご注文をいただき
正直びっくりしました 😯 

 

友達からも
「ウニの蒲鉾絶対買う!!!」
と個別にメッセージがとんできたり♪

 

うちの北海生ウニ蒲鉾は
瓶詰めのウニではなく
某お寿司屋さんで使われる
北海生ウニを
贅沢につかっとるんじゃけ♪

 

かまぼこのプリンッとっした食感と
ウニのとろっとした舌触りが
悶絶ものです!!!

数量限定なので
毎年早い段階で
無くなってしまうんじゃけど

 

今年は例年よりも少し多めに
ご用意させていただけるよう
頑張っております!!!

 

そして!!
年末限定商品第2弾

 

どどどどどん!!!

 

とびこ蒲鉾

 

とびことは
地域によっては
とびっことも言いますが
とびうおの子のこと

 

よくサラダのトッピングや
カリフォルニアロールの
トッピングで使われてる
紅くて小さなぷちぷちしたあれ

 

ふっふっふっ!!
そのとびこを蒲鉾にしたのですよ!!!

 

わたしが個人的にとびこが大好きで
年末にとびこを使った
かまぼこが食べてみたいなぁ〜
と社長へ伝えたところ

 

見事にとびことかまぼこが融合した
とびっきりのとびこ蒲鉾を
完成させてくれたんです!

こちらのかまぼこ2層になっていて
1層目はこれでもかぁーーーーー!!!と
とびこオンリーの層

 

噛むたびにぷちぷちぷちぷちと
とびこの食感が口の中に広がります

 

2層目はどシンプルなかまぼこ
ぷりっぷりのかまぼこの食感が
とびこと良い具合に
マッチングしてるんです

 

スタッフ内にも人気の高いのが
こちらのとびこ蒲鉾

 

食感はまさに数の子なので
お正月にぴったりの一品♪

 

こちらのとびこ蒲鉾も
12月24日よりekie広島店
福屋八丁堀店で販売スタート!!

 

銘品館店は持ち帰り予約のみ
受け付けております

 

そしてそして
オンラインでは先行販売として
本日よりとびこ蒲鉾の販売を
スタート

かまぼこの旬であるお正月
この時期だからこそ
普段は出回らないかまぼこが
市場に出回るので
お早めにゲットされるといいかも

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

さてさて
昨日アップした
YOUTUBEチャンネル
で少しお話ししたんだけど

 

昨日広島修道大学に
お伺いさせていただいたんです 💡 

 

ありがたいご縁を頂戴し
商学部の川原先生に
お時間をつくっていただき

 

練りものについて
いろいろお話を
させていただいたんですね！

 

そうしたら!!!
先生の授業の中で
【竹輪という商材のイメージを
どのように変えていくか】
というテーマで
グループ演習をしませんか？？

 

というありがたいお言葉を
頂戴したのです！

 

そしてなんと今週の木曜日!!!

 

かまぼこやちくわに関して
何が当たり前で
何が当たり前ではないのか

 

そして知識があるからこそ
なかなか自由な発想がしにくい
というのがかまぼこ屋が
直面している課題

 

その中で
学生さんの
まっさらで自由な考え方に
触れられるなんて
この上ない機会ですよね!!

 

ふたつ返事で
「ぜひお願い致します!!」ですよ!!!

 

わくわくドキドキそわそわ←

 

そしてそして!!
以前ブログでも
お知らせさせていただいていた
年末限定の生ウニ蒲鉾

 

年末限定の生ウニ蒲鉾

 

 

高級お寿司屋さんで出てくる
生ウニを取り寄せ
蒲鉾の上に贅沢すぎるほど
敷き詰めたのが
生ウニ蒲鉾!!!!

 

実はここだけの話
原価と販売価格の差が
ほとんどと言って良いほど
ありません!!!爆

 

なので年末のこの時期にだけ
少量ご用意させていただいています

じゃあなぜ原価と販売価格の差が
ほとんどなくても
この時期にお出しするかというと

 

それはもう
●一年の感謝の気持ち

●お正月にはおいしいものを食べて
大切な人たちと一緒に
「おいしいね〜」と言い合い
かけがえのない時間を
過ごしてもらいたい

 

この2点の理由!!

 

直営店では福屋八丁堀店と
ekie広島店で
12月24日から販売です

 

銘品館店は取り置き予約で
対応させていただきます

 

そしてオンラインショップでは
先行で本日より販売スタート！

生ウニ蒲鉾も
ほかのオードブル蒲鉾同様
4当分に切れているので
お手軽簡単に
お召し上がりいただけます♪

 

そして年末限定の蒲鉾が実は
もう一品あるんです

 

その名もとびこ蒲鉾

 

ぷちぷちとしたとびこの
食感がたまらん一品

 

こちらの販売についても
また今週中にお知らせしますね♪

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

お歳暮の時期なので
お歳暮の熨斗（のし）をかけて
お届けされる方が多いですよね 😆 

 

 

なぜ熨斗（のし）をかけるのか？
そもそものしって何なのか知ってる？？

 

熨斗（のし）とは？

 

のしとはそもそも
のし紙の右上についている
これのこと↓

 

じゃあのし以外の部分を
どういうかというと

 

 

そもそも熨斗（のし）ってね
【のしアワビ】の略 なんだよ！

 

なぜ鮑（アワビ）なの？

 

昔のご贈答品とは
神社へのお供え品として
【酒】が定番でした

 

その酒のつまみになるように

 

縁起物のアワビ
を添えることが
はじまりだったんです

 

 

でも生のアワビは
添えることは出来ないので

 

アワビの肉を薄く平らにし
色紙に包み
酒に添えるようになりました

 

 

この風習がもととなり
現代でも
祝い事のしるしとして

 

贈答品に
熨斗と水引きが印刷された
のし紙を
かけるようになったんです

 

なので熨斗とは

 

感謝・お礼・敬う気持ちなどを
含めて
相手を思う気持ちの表れ 💡 

 

「いずの」の直営店全店
そしてオンラインショップでは
熨斗（のし）のご用意を
しておりますので

 

お気軽に
ご用命くださいね 😆  😆 

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした

 

昨日はYOUTUBEチャンネルの動画
を撮った後
少しかまぼこが余ったので
ゲリラfacebook配信をしたよ〜

 

こちらはその模様↓

お正月にぴったりの
飾り切りかまぼこ
お重が華やかになるのよ♪

 

しかもつまようじやピックなども
使わないから
間違って食べて怪我する心配もなし

 

しかも短時間で
つくれちゃうのYO！！

 

忙しい年末だからこそ
短時間で華やかに
見栄えするってのが
大事じゃない??

この動画でつくった
扇・お花かまぼこ・三つ編みの
飾り切りかまぼこは
3種類を2つずつつくっても
10分くらいしかかからないのよ♪

 

失敗しないコツは
かまぼこを切る厚さ！

 

扇かまぼこのコツ

かまぼこは限界まで
細く切ったほうが
くるんっと包みやすいよ♪

高さのあるかまぼこだったら
2.3mmの厚さに切ったとしても
キレイに巻けるんだけど

 

わたしが動画で使ったような
平均的な高さのかまぼこは
限界まで細く巻かないと

 

巻いたそばから
かまぼこの弾力で元に戻っちゃて
うまく巻けないからね

 

極限まで細く切りましょう！

 

お花かまぼこのコツ

花びらになる3枚のかまぼこは
うすーく切る

 

土台となるかまぼこは
1.2cmくらいに厚く切る

 

花びらは薄いと巻きやすいし
土台は厚いと安定して立つよ♪

 

三つ編みかまぼこのコツ

かまぼこは1cmくらいの厚さに

 

三つ編みする時に
あんまり薄すぎると
途中でぷつんっと切れちゃうし

 

あんまり厚すぎると
極太三つ編みになっちゃって
あまり美しくない笑

 

以上が飾り切りかまぼこのコツ♪

 

そして全然時間がなくて
飾り切りかまぼこもつくれない!!!

 

でも華やかにしたい!!!

 

というそこのあなたには
こちら!!!

 

かまぼこの上に
職人手焼きのあなごをのせた
あなご蒲鉾

 

こちらは封を開けていつもどおりに
かまぼこを切るだけで
豪華なお重になるよ

さらに切るのすら大変！！

 

ってあなたには
あらかじめ4当分に切ってあるこちら
ちょっと贅沢なオードブルかまぼこ

ズワイガニや牡蠣・エビといった
豪華な具材がのった一品

 

あらかじめ切ってあるので
封を開けて並べるだけ！！

かまぼこは縁起物ですからね♪
あなたにあったかまぼこを選んで
ぜひお正月料理に添えてあげると
2019年もゲン担ぎしていただけます♪

 

練りものコンシェルジュ
「いずえり」こと出野恵梨でした