投稿者: izuno

広島出身の方が
活躍されているのを見ると
同郷ということも相まって
応援する機会が多いです 💡

ハロプロのjuice＝juiceで活躍中の
段原瑠々ちゃんも
活躍中&応援している方の一人!!

いつもニコニコしていて
すごく素直で努力家なところが大好きで
応援させてもらっています 😆

何回か会う機会が前にあったんだけど
ほんと会うたびに
どんどんキレイになる様に
びっくりしたんだよね！

最近だと
艶やかな長い髪が
ほんとキレイ〜！

そんなるるちゃんが
銀座にある広島のアンテナショップで
お買い物した様子が
インスタに上がっている！

とうちの清水店長が
教えてくれました♪

 

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段原瑠々(@ruru_dambara.official)がシェアした投稿

清水店長と
あなご竹輪チーズが好きって
るるちゃんが言ってくれてて
すごく嬉しいねーーー!!!

なんてラインを
つい先ほどしたばかり 💡 

嬉しいな嬉しいな♪

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

あなご竹輪
「上質な竹輪ほど
その美味しさが際立ちます」

あなご蒲鉾
「あなごの香ばしさと
ぷりんっと喉越しの良い蒲鉾」

広島がんす
「クセになる味！」

３月２６日（金）より
直営店の営業時間が
変更いたします 💡 

３月２６日（金）〜
●いずのekie広島店
10:00-20:00
●いずのひろしま銘品館店
8:00-19:00

３月２５日（木）までは
下記の営業時間です
●いずのekie広島店
10:00-19:00
●いずのひろしま銘品館店
8:00-18:00

どうぞよろしくお願い致します 😆 

さてさて
かまぼこ屋をはじめ
魚に関する仕事を
してる人たちの会話の中で
よく出てくる単語が以下の２つ

●ラウンド
●ドレス

この単語を聞いて
すぐに意味のわかる方は
同業者や魚を扱う仕事を
されている方ですね 💡

さて
●ラウンド
●ドレス

これらは
魚の状態を表している単語

ラウンドとは？

海で捕れたそのままの状態のことを
ラウンドと言います
「丸（まる）」と呼ばれることも。

そのままの状態ということは
内臓や頭など
全てついている状態ということです

ではドレスとは？？

頭と内臓を取り除いた状態のことを
ドレスと言います

おまけで
みなさんよくご存知「フィーレ（フィレ）」

フィーレとは
ドレスから尾・ヒレ・中骨を
除いた状態のものを
指します

商材を仕入れる時に
それはラウンド？ドレス？
と言った会話をすることが
かまぼこ屋もあるので

単語の意味を知っていないと
話が前に進みません

それにもしもあなたが
飲食店を開こうと思う時に
知っていて損はない単語だよ 😆

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

あなご竹輪
「上質な竹輪ほど
その美味しさが際立ちます」

あなご蒲鉾
「あなごの香ばしさと
ぷりんっと喉越しの良い蒲鉾」

広島がんす
「クセになる味！」

すごく気持ちの良い
晴れの日の午後!!!

春らしい気候で
癒されるね〜〜〜 💡 

さてさて！
いずの直営店の一つ
ekie店の営業時間が
３月２６日（金）より
下記へ変更です

３月２６日（金）より
いずのekie広島店
10:00-20:00

３月２５日（木）までは
いずのekie広島店
10:00-19:00です

広島駅の新幹線改札内の直営店
いずの銘品館店は
8:00-18:00で営業中です 😆 

本日のヒルナンデスに
鈴廣蒲鉾さんの職人さん
和田美華さんが鹿の子という蒲鉾を
彫っている様子が放送されて
いらっしゃいましたね♪

鹿の子蒲鉾とは
下のように綺麗な模様が施された
かまぼこのこと

（鈴廣かまぼこHPより）

こちら全て手彫りされていて
その美しさはもちろんなんだけど
驚くべきは
彫るスピード!!!!

私が慎重に１本彫ってる間に
みかさんは５、６本
ささささーーーと
すっごく綺麗な鹿の子を
横で掘ってらっしゃるんだよね

仕事に対しても
すごく情熱的で
良いものは良い
悪いものは悪いと
はっきり言ってくださる
大好きな方です

実は私が鈴廣さんでお世話になっていた時
まさに伝統製造課で
勉強させていただいていて

和田美華さんをはじめ
たくさんの職人さんたちと
ともに過ごさせていただきました

作業の仕方や食材の扱い方も
もちろん学ばさせていただいたんだけども

一番今でも身になっているのが
考え方

例えば
職人は毎日すり身や道具
その他の食材、機械等と関わっていて
些細な変化を見逃さないのが
とても大事

そのためには
基礎をしっかりと反復すること

この考え方は
かまぼこづくり以外にも
共通する部分

基礎の反復の重要性が
当時はそこまで理解できなかったけど
今は痛感してる

一見地味で同じことの繰り返しなことを
きちんと身体に覚えさせることで
小さな変化にすぐに気づき
対応ができるのです

私自身もこの３月から
新しいことがスタートし
思いもよらぬところで
いろんな壁が立ちはだかっていて
その壁を一つ一つクリアしている毎日

先輩の様子をテレビで見て
改めて初心にかえった本日！

一つ一つ
コツコツ地道に
やっていくのだーー

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

あなご竹輪
「上質な竹輪ほど
その美味しさが際立ちます」

あなご蒲鉾
「あなごの香ばしさと
ぷりんっと喉越しの良い蒲鉾」

広島がんす
「クセになる味！」

瀬戸内を拠点とする
アイドルグループ STU48

彼女たちの冠番組が
瀬戸内で放送されているのですが
その名も「すちゅーでんつ」

すちゅーでんつ
7つの県とひとつの海を舞台に活躍する彼女たちが、
瀬戸内の魅力を学び発信する「せとうち情報バラエティー番組」
STU48のメンバーが週に1回開かれる学び舎（まなびや）に集合し、
瀬戸内の歴史・地理・方言・トピックスなどをクイズやゲームを織り交ぜおもしろ真面目に学びます！
 

メンバーへ問題！
ということで
弊社にも撮影にいらっしゃり

先週の放送で
瀬戸内の名産品について
メンバーに知ってもらえて
嬉しいな♪

どういう問題で
正解は何だったのかは
ネタバレにになっちゃうから

気になる方は
huluでもみられるみたいなので
check it out♪

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

あなご竹輪
「上質な竹輪ほど
その美味しさが際立ちます」

あなご蒲鉾
「あなごの香ばしさと
ぷりんっと喉越しの良い蒲鉾」

広島がんす
「クセになる味！」

今週のブログを
まとめておきますね♪

自宅で愛でてる桜が 日に日に咲いてきてる

「いずの」のがんすの特徴

白ワインにはチーズほたて

広島市内の穴場駐車場で有名なのは幟町にある福屋食品館FRED

お好み焼きの美味しさってどこで判断しているのだろう？？と考えてみた

あなご竹輪山椒を製造中は工場内がお腹の空く良い匂いなんだよね〜

今朝製造エリアを通ると
工場内に山椒の良い香りが〜♪

ちょうどあなご竹輪山椒を
製造している最中だったので

マスクをしてても
わかるほど
工場内が山椒の香りで
包まれてました 💡 

食品工場なので
時には魚の匂い
時にはがんすの匂い
時にはあなごを焼く匂いなど

製造しているものによって
いろんな匂いが
工場内を漂うんだけど

私はあなご竹輪山椒を
製造してる時の匂いが
好きだな

すごくお腹が空いてくる
良い香りがするんだよね

この山椒の香りを
あなご竹輪山椒をご購入いただいた方も
パッケージを開けると
楽しんでいただけます 😆 

パッケージを開けると
粉山椒の良い香りが
ふわっと香るのよ〜！

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

あなご竹輪
「上質な竹輪ほど
その美味しさが際立ちます」

あなご蒲鉾
「あなごの香ばしさと
ぷりんっと喉越しの良い蒲鉾」

広島がんす
「クセになる味！」

いちごのシーズンがやってきて
ケーキ屋さんにも
いちごの乗ったケーキが
たくさん並んでますね 💡

先日京橋川沿いのケーキ屋さんで
ケーキのタルトと白ワインを楽しんで
友達とおしゃべりして
楽しかったな〜 😆

換気のために窓が開いてても
気持ちの良い気候ってのも
ポイント高し!!

甘いもの＋アルコールの組み合わせ
ほんと大好きだな〜 😆

かまぼこに白ワインを合わせるなら
私は断然チーズほたてが大好き

フライパンで少し温めると
チーズがとろっととろけ
外の衣はカリッと香ばしく
白ワインにぴったりなんだよね〜！

ブランチとして
イングリッシュマフィンに
挟んで食べるのも
お手軽で良き

練りものコンシェルジュ
いずえりでした

あなご竹輪
「上質な竹輪ほど
その美味しさが際立ちます」

あなご蒲鉾
「あなごの香ばしさと
ぷりんっと喉越しの良い蒲鉾」

広島がんす
「クセになる味！」