月: 2017年5月

創業時から竹輪づくり

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出野水産は大正１２年に
出野しんたろうが創業し
今年で９４年目を迎えます

 

あなご竹輪を発売する以前からも
広島・草津で
竹輪づくりを生業としていました

 

今日はあなご竹輪を販売する
以前のお話を

 

（左　出野保／先先代社長
右　出野昭子／現会長）

 

昭和後期当時の出野水産は
問屋さんへ卸す竹輪づくりを

 

生業の大きな柱と
させていただいておりました

 

 

この当時は出野商店という名でした
その後出野水産へ

 

配達の車もこの時は
この１台のみ

 

当時の工場は広島市草津浜町にあり
住み込みの従業員さん達と
一緒に数名で仕事を行っていました

 

当時はすり身もないものですから
幼い子供を背負って
朝の３時ごろに市場へ
魚を仕入れに行くところからスタートです

 

それを昼までかけすり身をつくり
それから成形

 

炭でじっくり竹輪を焼いて
夕方から出荷する日々でした

 

竹輪づくりも全て手作業！

 

炭火で竹輪を一本一本焼くものですから
全身灰もぐれの真っ黒
になっていたと聞きます

 

当然全行程手作業ですので
生産数も一日数百本と限られ

 

繁忙期の正月前は
言葉通り寝る間もなく
働きづめの日々だったそうです

 

あなご竹輪誕生物語物語〜eps2〜はこちら

蒲鉾や竹輪の原材料である魚

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出野水産　企画・広報の出野恵梨です。

今日は新鮮な魚の見分け方について簡単に説明していこうと思います。

私が魚を見るときは以下の５点を確認します。

●目　目が濁っておらず、透き通っていること

●えら　新鮮な赤色であること。時間がたつと茶褐色に変化します

●におい　腐敗臭がないこと

●うろこ　うろこがところどころはげていないこと

●身の固さ　新鮮なものは死後硬直中なので、固いです

新鮮な魚が必ずしも美味しいとは限らず、

お寿司などで食べる場合は

うまみ成分が十分に分泌される少し時間の置いたものがよいとされています。

反対にコリコリとした食感の刺身が食べたいときは、

できるだけ新鮮な魚がおススメです。

 【魚◎】

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出野水産　企画・広報の出野恵梨です。

「魚偏に◎」見たこともないような文字ですが、こちら立派な漢字なんです。

なんと読むかわかりますか？？

なぞなぞに近い答えの導き方ですね～～～

ヒント１：魚偏なので、もちろん魚に関係することが予想されますね

ヒント２：◎はあるものの形を模しています

正解は

 

 

 

 

「ちくわ」

魚◎で「ちくわ」と読むんです！

原材料が魚であることと、切り口の形からつくられたと考えられています。

まぁ日常では使いませんが、豆知識としては面白いですね♪

２０１７母の日ギフト

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出野水産　企画・広報の出野恵梨です。

いつも優しいお母さんに、健康に気遣われているお母さんに

ふんわりと優しい蒲鉾プレゼントはいかがですか？

http://www.anago-chikuwa.co.jp/fs/izuno/164317/T6-5

タンパク質たっぷりの蒲鉾は「健康できれい」の強い味方です。

人間の体の成分で水に次いで多いのが、タンパク質です。

筋肉や胃腸などの臓器、皮膚の組織から酵素やホルモン、血液まで、そのほとんどを作るうえでタンパク質が使われます。

良質な魚のすり身からつくるいずのの蒲鉾や竹輪には、良質なタンパク質がたくさん含まれています。

健康に気を付けてらっしゃる方にこそ、「いずのの蒲鉾を贈ると喜んで頂ける」とよくお声をいただきます。

母の日ようの熨斗（のし）もご用意しているので、熨斗の欄からお選びください！

店頭でもご用意してますので、お気軽に販売員へお申し付けください。

【あなご竹輪とちぎり天マフィン】

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出野水産　企画・広報の出野恵梨です。

料理修行中の私でも、簡単につくれるお手軽レシピです♪

栄養満点な上に忙しい朝や時間のない時にぴったりの時短レシピ

【あなご竹輪とちぎり天マフィン】

材料（２人分）

・イングリッシュマフィン　２個

・あなご竹輪　１本

・ちぎり天　ねぎタコ、えび野菜、ピリ辛イカゲソ　各３粒ずつ

・レタス　２枚

・スライストマト　２枚

・マヨネーズ　少々

・和からし　少々

作り方

１.イングリッシュマフィンに切り込みを入れ、切り口の両面にマヨネーズと和からしを塗る

２.レタス・トマトを適当な大きさに切り、マフィンの間にはさむ

３.２の上にお好みのちぎり天とあなご竹輪（輪切り）をはさんで、出来上がり

筋トレに竹輪！

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出野水産　企画・広報の出野恵梨です。

近年、スポーツ食に練り製品が注目されています。

【低カロリー、低脂質、高たんぱく】

以上の３要素が備わっている練り製品は、美容や筋トレの際の食事にぴったりです！

 

運動後の疲れた筋肉を回復させる働きのあるカルシウムと
筋肉づくりに必要なたんぱく質が多く含まれ、
それに加えて脂肪も少なく低カロリー。

 

脂肪が少ないと強い筋肉がつくられ、筋肉疲労も早く回復し、故障や怪我が少なくなります。

なので、鶏ささみ以外にも、竹輪や蒲鉾も筋トレ飯として需要が高くなってきています♪

竹輪にはいろんな種類もあるので、飽きない筋トレ飯に最適です！

かき蒲鉾の美味しい食べ方

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出野水産　企画・広報の出野恵梨です。

地元のかたにも人気の一品が、このかき蒲鉾。

かきは広島県産にこだわり甘辛煮にした大ぶりの牡蠣が、まるごと一粒入っています。
（甘辛煮は醤油でしっかりと煮込んだ味がします）

 

見た目もユニークなこの蒲鉾ですが、

蒲鉾本体にもかきのエキスがしーーーーーっかりとしみ込んでいて食べごたえ抜群です。

美味しい食べ方は、刺身のように薄くスライスし
わさび醤油で召し上がっていただくのが一番です。

 

この刺身のように薄く切るのがポイントです！

滑らかな舌触りにかきのパンチが効いているので、
もう一枚、もう一枚と箸がすすみお酒や焼酎、ブランデーにもよく合います。