「いずの」の考える職人とは

職人とはプロフェッショナル

練りものコンシェルジュ
出野恵梨こと「いずえり」です 💡 

 

先日手土産としていただいたのが
この万年筆セット

 

いつもお葉書を頂戴する大先輩は
自身のお名前入りの葉書に
青の万年筆

 

なのでわたしも見習って
万年筆で一筆箋やお葉書を
書くようにしています

 

字が上手なわけではないですが
心を込めて書くように
心がけています 😉 

 

かまぼこづくりも心をこめて

 

かまぼこの原材料といえば
【魚】そして【すり身】

 

魚という生ものが相手なので
素材に触れなければ
わからないことばかりです

       
●触ってみた手の感触
●匂い
●光沢
●艶

 

五感すべて を使いながら
かまぼこづくりに励みます

 

原材料のすり身以外にも
機械だって毎日調子が異なります

 

目の前すべての事柄を
対話をするように確かめながら
最高の出来を求めて
ひと時も気を抜きません

 

かまぼこ職人以外にも
「いずの」にはたくさんの職人が

 

「いずの」では
蒲鉾づくりに携わるすべての人々が
「職人」であると考えています

●包装の職人
●接客の職人
●商品を届ける職人
●会社を円滑にまわす
事務・経理の職人

 

それぞれがプロ意識を持ってこそ
美味しい蒲鉾を
お客様へお届けできると考えています

 

【 美味しい蒲鉾をお届けする】


そのために
みなそれぞれ置かれた場所で
プロフェッショナルの仕事を
するのです!

 


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